Ulcerózna kolitída je ochorenie spôsobujúce zápal hrubého čreva. Tak ako pri Crohnovej chorobe, tak aj pri ulceróznej kolitíde teda v stravovaní platia veľmi podobné princípy. Diéta hrá dôležitú úlohu v liečebnom procese väčšiny ochorení.
Pri akútnej fáze (relaps) panuje tzv. striedania obdobia relapsov a remisií. Zároveň pre zvýšenie tzv. kvality života je dôležité prispôsobiť stravu podľa individuálnej znášanlivosti, na základe odporúčania gastroenterológa.
Zásady stravovania pri ulceróznej kolitíde
- Prispôsobiť stravu podľa individuálnej znášanlivosti.
- Dodržiavať diétny plán s odborníkom.
- Dostatočný príjem tekutín, najmä pri hnačkách.
Pacientovi, čo mu vyhovuje a čo nie, a ktoré potraviny znesiete bez problémov, a ktoré nie. Ak máte alergiu, vyhnite sa im aj pri zápale čriev. Pri akútnych stavoch, ako je hnačka, zvracanie a žlčníková kolika, prípadne po operáciách, sa odporúča podávať stravu, ktorá sa popíja po malom množstve, spravidla vo forme malých fliaš.
Pri Crohnovej chorobe, ale aj pri akútnych či chronických hnačkových ochoreniach, sa zvykne dávať diéta s obmedzením zvyškov, ktorá spočíva vo vylúčení potravín s vysokým obsahom vlákniny. Pri Crohnovej chorobe je základom takzvaná bezzvyšková diéta. Najviac sa pritom dohliada na to, aby strava obsahovala čo najmenej vlákniny, resp. žiadnu. Čím menej vlákniny totiž takýto pacient prijme, tým lepšie sa mu bude tráviť.
Vhodné potraviny
Medzi potraviny, ktoré neobsahujú vlákninu, patria napríklad upravené obilniny, ale aj živočíšne produkty.
Pri ulceróznej kolitíde je dôležité dbať na dostatočný príjem tekutín, čerstvom ovocí a zelenine. Určite polievky. Ak máte ešte možnosť dostať sa k tekviciam, vyskúšajte tekvicovú polievku. Udáva sa, že táto zelenina má zásaditý charakter, a preto je dobre stráviteľná a robí dobre žalúdku aj celému tráviacemu traktu. Skvelá je aj brokolicová, ktorú môžete ozvláštniť údeným lososom.
Recepty na polievky
Zeleninová polievka s krupicou
Ako na to: Očistenú a umytú zeleninu nakrájame na drobné kocky, opražíme na oleji, zalejeme vodou a dáme variť. Keď je zelenina skoro mäkká, zavaríme do polievky krupicu v rozšľahanom bielku a opäť necháme povariť.
Mrkvová polievka s mäsom
Ako na to: Očistenú mrkvu nastrúhame na hrubšom strúhadle. Mäso nakrájame na kocky a opečieme na oleji, ochutíme korením, podlejeme vodou a dusíme takmer domäkka.
Všeobecné odporúčania
- variť, dusiť, piecť bez tuku.
- pokrmy doplniť maslom až po dohotovení.
- neprepaľovať tuk.
Tak ako pri bežných diétach, tak aj pri liečebných diétach je potrebné naštudovať si pred ich začatím čo najviac informácií. Len tak ju budete vedieť využiť vo svoj prospech.
tags: #Polievky
