Prinášame vám recept na jednoduché, sýte a chutné jedlo z vajec a zemiakov, ktoré si môžete pripraviť doma. Tento pokrm je ideálny ako rýchly obed alebo večera.
Ingrediencie:
- Zemiaky rovnakej veľkosti
- Údená slanina
- Cibuľa
- Vajcia
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Olej
- Smotana
- Maslo
- Údenina (klobása)
- Miešaný šalát (uhorky, rajčiny, cibuľka) ako príloha
Postup:
Zemiaky najlepšie rovnakej veľkosti dobre poumývame, vložíme do väčšieho hrnca a zalejeme studenou vodou. Vodu osolíme a zemiaky v šupke uvaríme, avšak je lepšie ak budú trocha nedovarené, určite nám nesmú popraskať. Zemiaky som umyla a uložila do rajnice, podliala vodou, pridala štipku soli a uvarila.
Pokiaľ sa zemiaky varili, pokrájala som si údenú slaninu na drobné kocočky a tiež som urobila zo slaniny vejárik. Cibuľu som pokrájala na mesiačiky. Do výpeku od slaniny som pridala cibuľu, osolila a opiekla do zlatova.
Uvarené zemiaky som ošúpala a pokrájala na hrubšie kolieska. Môžu sa aj na kocky, kto ako má rád. Pridala som aj opečenú slaninku. Občas som opatrene premiešala zemiaky, aby sa rovnomerne zohriali, obraciam opatrne, aby som ich nedolámala.
Pripravila som si vajcia, do nich som pridala štipku soli a mleté čierne korenie a poriadne vyšľahala. Keď boli zemiaky poriadne horúce, vyliala som na ne vajcia a nechala pražiť, opatrne obrátila, aby sa vajcia prepiekli. Môžu sa dlhšie opekať do chrumkava.
Vajíčka vyberieme z chladničky aby získali izbovú teplotu a vložíme do vriacej vody. Vajíčka na tvrdo varíme 9 až 10 minút podľa veľkosti vajíčka miernym varom. Po uvarení vajíčka ihneď ochladíme studenou vodou, aby sme zastavili var. Ľahkým poklepávaním o pracovnú dosku rozbijeme škrupinku a vajíčka ošúpeme. Šúpať začíname od spodnej oblej časti, kde sa nachádza vzduchová bublina a škrupinka sa ľahko oddelí.
Najlepší je vyšší plech, avšak môžme použiť pekáč, jenské sklo alebo inú nádobu, ktorú chceme použiť na pečenie, prelejeme olejom. Polovicu ošúpaných zemiakov krájame na tenké plátky a ukladáme na plech. Môžme využiť aj pomôcku na krájanie zemiakov na hranolky ale lepšie sú plátky. Mierne osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Na zemiaky ukladáme nakrájanú údeninu a na plátky nakrájané vajíčka. Doporučujem použiť dva druhy údeniny, klobása by nemala chýbať. Údeninu s vajíčkami prekryjeme ďalšou vrstvou nakrájaných zemiakov.
Na záver všetko zľahka, najlepšie dvomi lyžicami premiešame. Na pripravené francúzske zemiaky môžme poukladať plátky masla a všetko zalejeme rozmiešanou smotanou s rozšľahaným vajcom. Pokrm prekryjeme alobalom lesklou stranou smerom k zemiakom a zapekáme v trúbe pri 200 stupňoch Celzia na 20 minút.
Ako prílohu som podávala miešaný šalát uhorky s rajčinami a cibuľkou. Ja som ozdobila zemiaky vejárikom chrumkavej slaninky.
tags: #Recept
