Horúca čokoláda je ideálnym sprievodcom do sychravých dní. Tu je niekoľko receptov, ako si ju pripraviť s pridaním vajíčka pre bohatšiu chuť a textúru.
Recepty na varenú čokoládu
Najskôr zmiešame v hrnci 3 lyžice mlieka, cukor, nalámanú čokoládu a škoricu. Zmes pomaly zahrievame a miešame tak dlho, až kým nevznikne hladká hmota. Za stáleho miešania prilievame mlieko, až kým ho všetko nespotrebujeme.
Za stáleho miešania postupne pridáme do horúcej vody čokoládu, teplota by nemala presiahnuť 60 °C. Nápoj varíme na miernom ohni až do požadovanej hustoty, správnu hustotu vyskúšame malou lyžičkou. Potom pridáme kakaové maslo, ktoré dodá nápoju plnú chuť.
Najprv do vriacej vody vmiešame postupne kúsky tmavej alebo bielej čokolády, potom čokoládu varíme, až kým nápoj nezhustne, nakoniec vmiešame štipku mletej škorice.
Najskôr do vriacej vody vmiešame tmavú čokoládu, potom ju varíme, až kým nápoj nezhustne na požadovanú hustotu, nakoniec do nej pridáme najemno nastrúhaný koreň zázvoru alebo trochu zázvorovej šťavy.
Najskôr do kastrólika z nepriľnavým dnom nalejeme pol šálky mlieka, pridáme kvalitnú horkú čokoládu, kryštálový cukor podľa chuti, škoricu, klinčeky a muškátový oriešok a všetko dáme na 5 minút do rúry.
Z litra mlieka odlejeme asi 50 ml a rozmiešame v ňom škrob a cukor. Zvyšné mlieko zohrejeme v hrnci, nalámeme doň čokoládu a miešame, až kým sa čokoláda nerozpustí. Potom prilejeme do zmesi za stáleho miešania pripravený rozpustený škrob.
Čokoládové dezerty s vajíčkom
Čokoládová torta
Ingrediencie: 4 vajcia, 60 g kryštálového cukru, 1 lyžička olej, 3...
Na čokoládovú plnku šľaháme mixérom nad parou vajcia s...
Kokosová kocka
Ingrediencie: 3 ks vajcia, 200 g cukor kryštálový, 2 PL kakao, 100 g čokoláda na varenie. Čokoládu si rozpustíme nad horúcou parou a ...
Kakaové kocky
Plnka: Mlieko, múku, žĺtky, čokoládu na varenie alebo kakao varíme nad parou. (Vyberieme si len čokoládu. Druhý prípad kakao. Nikdy nie obidve!!!)
Čokoládový rez
Po upečení necháme vychlanúť,stiahneme z papiera a rozrežieme na 3 rovnaké diely pozdĺžne. ... Plnka: v hrnci si zmiešame vajcia cele s cukrom a kakaom a varíme ...
Čokoládové rezy
Ingrediencie: 3 vajcia, 80 g kryštálového cukru, 50 g polohrubej múky, 2 lyžice kakaa, 2 lyžice oleja, 1 lyžička prášku do ...
Opitý Izidor
Ingrediencie: 3/4 hrnčeka cukor kryštálový, 3 PL kakao, 125 g maslo, 3 PL cukor práškový. Poleva: čokoláda na varenie ... čokoládovej plnky: vajcia, ...
Akatsuki torta
Ingrediencie: 3 pl cukor práškový; čokoládová plnka:; 3 ks vajcia; 150 g cukor práškový; 100 g čokoláda na varenie.
Veľkonočné čokoládové vajíčka
Maslo vymiešame s cukrom a vajcom do penista. Pridáme vanilkový cukor, kakao, mlieko, koňak a nakoniec múku. Vypracujeme cesto, ktoré zabalíme ...
Postup:
- Rúru predhrejeme na 200 °C. Maslo, kakao a 100 ml horúcej vody vymiešame v hrnci.
- V miske zmiešame cukor, múku, sódu a soľ. Pridáme vajce, kyslú smotanu a teplú kakaovú hmotu.
- Cesto nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre 25 - 30 minút.
Nakrájame čokoládu a roztopíme ju v miske v horúcom vodnom kúpeli. Vajce vyšľaháme so šľahačkou. Obidve hmoty necháme vychladnúť a vyšľaháme z nich hladký krém.
Na polevu roztopíme maslo, pridáme kakao, mlieko a cukor.
Čokoládku si rozpustíme vo vodnej kúpeli, následne k nej pridáme jednu polievkovú lyžicu smota a jednu lyžicu mlieka. V druhom hrnci zohrejeme (nenecháme prevrieť) zvyšné mlieko a smotanu, ku ktorým pridáme vanilínový cukor a kakao.....(kakao nemusíme ale možme pokiaľ to chceme tmavšie pridávame kým mliečko nevrie inak by sa nam spravili hrudky:))....podľa chuti pridáme práškový cukor ale to už je pre tch ktorý miluju velmi sladke veci:D......odporučam tak maximalne 2 lyžice:). Pridáme korenie alebo pomarančovú kôru (nemusí može) a necháme zovrieť.
Ďalšie recepty s čokoládou a vajíčkami:
- Muffiny s čokoládovým hniezdom a vajíčkami
- Škoricovo-čokoládové hniezda
- Veľkonočná kávovo-čokoládová bábovka
- Lieskovoorieškové cupcakes s čokoládovým krémom
- Čokoládové brownies s pekanovými orechami
- Veľkonočná čokoládovo-višňová torta
Tabuľka: Porovnanie čokoládových plniek
| Plnka | Ingrediencie | Príprava |
|---|---|---|
| Čokoládová plnka (torta) | Vajcia, cukor, kakao | Šľahanie nad parou |
| Kakaová plnka (kocky) | Mlieko, múka, žĺtky, kakao/čokoláda | Varenie nad parou |
| Plnka (rez) | Vajcia, cukor, kakao | Varenie v hrnci |
tags:
