Vyskúšajte recept na tradičné varené taštičky plnené mäsom. Tieto chutné a sýte taštičky sú ideálne ako hlavné jedlo alebo ako pohostenie pre návštevy.
Ingrediencie
Na cesto:
- 500 g hladkej múky
- 2 vajíčka
- 1 lyžička soli
- 200 ml studenej vody
Na plnku:
- 500 g mletého bravčového, teľacieho alebo hydinového mäsa
- 1 veľká cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- lyžička - dve soli
- mleté čierne korenie
- studená voda
Postup
- Múku vymiesime s vajíčkami, soľou a vodou na hladké pružné cesto. Necháme odpočinúť.
- Cibuľu a cesnak nastrúhame a zmiešame s mäsom spolu so soľou a korením. Ak je cesto suché, pridáme trochu vody.
- Cesto vyvaľkáme na dobre pomúčenej doske na hrúbku asi 2 mm a vykrajujeme kolieska asi 5 cm priemeru.
- Na každé položíme poriadny kúsok plnky. Plnku dobre uzatvoríme a pelmen obtočíme okolo palca. Vytvorí sa prstienok. Okraje zlepíme.
- Pelmene varíme v osolenej vode 6 minút.
Ďalšie tipy a variácie
- Namiesto varenia môžete taštičky opražiť na panvici s trochou oleja do zlatohneda.
- Do plnky môžete pridať aj iné ingrediencie, ako napríklad nadrobno nakrájanú kapustu, huby alebo zeleninu.
- Podávajte s kyslou smotanou, jogurtom alebo s omáčkou podľa vlastnej chuti.
Dobrú chuť!
Ďalšie recepty s mäsom
Ak máte radi jedlá s mäsom, určite vyskúšajte aj tieto recepty:
- Mäsové taštičky s kapustou
- Burek mäsový
- Pečená bravčová panenka s knedličkami
Mleté mäso preložíme do misky, osolíme, okoreníme a pridáme k nemu prelisovaný cesnak a pažítku. Dôkladne spolu premiešame. Lístkové cesto rozvinieme a pomocou lyžice naň pokladáme kopčeky mäsovej zmesi tak, aby medzi nimi zostali približne 4 cm rozstupy. Cesto potrieme okolo kopčekov rozšľahaným vajíčkom a opatrne prikryjeme druhým plátom cesta. Vrchné cesto dôkladne pritlačíme okolo kopčekov, aby sa dôkladne spojilo so spodným. Cesto nakrájame na štvorce tak, aby v strede každého bola mäsová náplň.
Z múky, vajca a olivového oleja vypracujeme cesto, ktoré vyvaľkáme a nakrájame na kocky. ich zmesou z pomletého kuracieho mäsa, šľahačky, ktorú osolíme a okoreníme, a vytvarujeme malé taštičky. Uvaríme ich vo vode, kým nevyplávajú na vrch.
Do stredu plátkov jarných závitkov vložíme mäsovú náplň, okraje potrieme hustým cestíčkom z vody a múky a dôkladne ich zlepíme do tvaru listu. Celý postup opakujeme, až pokým nemáme hotových 8 kúskov. Potom všetky kúsky opražíme na rozpálenom oleji do zlatista (pozor, počas praženia sa nafúknu).
