Recepty na Varenie Fazuľovej Polievky

Fazuľová polievka je jedlo, ktoré vám vyčarí spomienky na detstvo a pravú domácu kuchyňu. V slovenských kuchyniach má mnoho podôb - s údeným mäsom, s klobáskou, cestovinami, haluškami, so smotanou alebo aj bez.

Ingrediencie na Fazuľovú Polievku

Na prípravu chutnej fazuľovej polievky budete potrebovať:

• 150 g fazule
• 1 ks cibuľa
• 3 ks stredne veľké zemiaky
• 2 ks stredne veľká mrkva
• 1 ks petržlen
• 2 PL olej
• 1,5 litra vody
• 2 ks bobkový list
• 1 ČL sladká mletá paprika
• 1 ČL majoránka
• podľa chuti čierne korenie mleté
• 2 strúčiky cesnak
• 2 PL hladká múka (na zahustenie)
• soľ
• ocot (ak preferujete kyslú polievku)

Postup Prípravy

1. Fazuľu odporúčame namočiť na noc do vody, aby bola mäkšia.
2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Cibuľu, mrkvu a petržlen nakrájame na drobné kúsky.
3. V hrnci na rozohriatom oleji orestujeme cibuľku do zlatista. Pridáme fazuľu, pretlačené strúčiky cesnaku, papriku, čierne korenie, bobkové listy, majorán a zalejeme vodou. Odporúčame polievku soliť až na záver.
4. Varíme, pokým nám fazuľa mierne nezmäkne. Potom pridáme petržlen, mrkvu a zemiaky.
5. Polievku necháme variť, pokým nám zelenina nezmäkne. Potom polievku zahustíme múkou, ktorú sme si rozmiešali s trochou vody. Za stáleho miešania vlejeme múku s vodou do polievky. Prípadne môžete polievku zjemniť smotanou na varenie.
6. Polievku podľa chuti osolíme. Ak preferujete fazuľovú polievku na kyslo, pridajte trošku octu.

Fazuľovú polievku odporúčame podávať s čerstvým chrumkavým chlebom alebo pečivom. Do fazuľovej polievky môžete pridať aj údené mäso, ktoré jej dodá iný rozmer.

Varianty Fazuľovej Polievky

Existuje mnoho variantov fazuľovej polievky. Tu je niekoľko inšpirácií:

Tradičná Slovenská Fazuľová Polievka

Na prípravu tradičnej fazuľovej polievky budete potrebovať: bielu fazuľu, údené koleno alebo rebro, cibuľu, cesnak, mrkvu, zemiaky, korenie (bobkový list a čierne korenie). Fazuľu si namočte deň vopred a následne ju varte spolu s údeným mäsom, ktoré polievke dodá fantastickú chuť. Zjemnite ju smotanou, pridajte kúsky varených zemiakov a dochuťte čerstvou petržlenovou vňaťou.

Toskánska Fazuľová Polievka

Je to jednoduchý, no veľmi chutný recept plný stredomorských chutí. Na prípravu budete potrebovať: bielu fazuľu, paradajky, olivový olej, cesnak, mrkvu, cibuľu, čerstvý rozmarín, špenát. Na olivovom oleji osmažte cibuľu, cesnak a mrkvu. Potom pridajte fazuľu a konzervované paradajky a nechajte všetko variť, kým sa chute nespoja. Na záver pridajte čerstvý špenát a dochuťte rozmarínom.

Mexická Fazuľová Polievka s Kukuricou a Koriandrom

Ak máte radi výrazné a pikantné chute, táto mexická verzia fazuľovej polievky vás zaujme. Fazuľa, kukurica a čerstvý koriander vytvárajú chutnú a farebnú polievku, ktorá vám dodá energiu na celý deň. Budete potrebovať: čiernu fazuľu, kukuricu, papriku, cibuľu, cesnak, čili papričky, paradajky, čerstvý koriander. Začnite smažením cibule, cesnaku a papriky, pridajte paradajky, fazuľu a kukuricu a nechajte variť, aby sa chute prepojili. Na záver pridajte koriander a čili podľa chuti. Podávajte s plátkami avokáda alebo trochou kyslej smotany na zjemnenie pikantnosti.

Krémová Fazuľová Polievka s Kokosovým Mliekom

Pre tých, ktorí chcú vyskúšať niečo netradičné, je tu exotická verzia fazuľovej polievky s kokosovým mliekom. Táto krémová polievka je jemná a lahodná, no stále zasýti a dodá telu všetky potrebné živiny. Na prípravu potrebujete: bielu fazuľu, kokosové mlieko, cibuľu, cesnak, zázvor, mrkvu, limetku, čerstvú petržlenovú vňať. Na olivovom oleji opražte cibuľu, cesnak a nastrúhaný zázvor, pridajte fazuľu a kokosové mlieko. Po dovarení rozmixujte dohladka a pridajte šťavu z limetky, ktorá dodá polievke jemnú kyslosť. Podávajte s čerstvou petržlenovou vňaťou.

Fazuľová Polievka s Klobáskou a Zeleninou

Ak hľadáte polievku, ktorá bude naozaj sýta a plná chutí, určite vyskúšajte túto verziu s klobásou. Táto fazuľová polievka príde vhod, keď chcete uvariť rýchle a výživné jedlo na zahriatie. Pripravte si: bielu alebo červenú fazuľu, klobásku, zemiaky, mrkvu, cibuľu, cesnak, paradajkový pretlak, rôzne koreniny (napríklad červenú papriku a bobkový list). Klobásu nakrájajte na kolieska a orestujte na cibuli a cesnaku, pridajte mrkvu, zemiaky a paradajkový pretlak. Po chvíli pridajte fazuľu a všetko nechajte variť, až kým nebude zelenina mäkká. Dochutíme soľou a čiernym korením podľa chuti. Táto polievka je skvelá aj na druhý deň, keď sa chute ešte viac prepoja.

Záhorácka Fazuľová Polievka

Záhorácka fazuľová polievka musí byť tak hustá, že v nej bude lyžica stáť! Recept sa dedil po generáciách. Niekedy si prípravu urýchlime a použijeme fazuľu z konzervy. Vždy je dobré kombinovať viac druhov fazule, polievka je tak chutnejšia. A na dosiahnutie intenzívnej údenej chuti radi pridávame obvarené údené rebrá.

Tabuľka: Časy prípravy a varenia

tags: #Polievky