Keď som bola malá, bol chlebík vo vajíčku jasná voľba víkendových raňajok. A moja mami ho robila vždy perfektne a vždy VEĽA. Chlieb vo vajíčku s plátkom syra vymáčaný v mori kečupu boli moje obľúbené detské raňajky. Niekedy vlastne aj obed. A niekedy aj večera. A poviem vám aj tajomstvo - stále je mojím tajným nezdravým potešením.
Ukončite nástup, ďalšia zastávka sú raňajky v detstve. Vegan chlieb vo vajíčku!
Keď sme prešli na rastlinnú stravu, skúšala som to párkrat, a potom dlllho dlllho nič (kto by sa s tým džubal, keď môže byť radšej ovsena kaša, avokadova natierka, lievance alebo chlieb s džemom).
ALE dnes, keď som tak pozrela na tú kopu pečiva a chleba, ktoré sme doma mali a nikto ho nejedol, skrsol nápad… Hlavou mi preblesklo: čo na to vlastne treba? hmmm… cícerová múka (alebo hraška) - mám, voda + soľ - mám (a pre fajnšmekrov aj sol Kala namak, ktorá vôňou pripomína vajíčko, ale v zasade ju vôbec netreba).
Vrámci Veganuary som pre vás spolu s Kaufland Slovensko pripravila vegánske recepty, ktoré už teraz nájdete v najnovšom katalógu a postupne tu na blogu.
Ingrediencie
- 70 g cícerovej múky
- 150 ml nesladeného sójového mlieka
- ¼ čajovej lyžičky kurkumy
- ¼ čajovej lyžičky mletej sladkej papriky
- ¾ čajovej lyžičky obyčajnej soli
- 1 polievková lyžica vody
- Štipka čiernej soli (Kala Namak)
- 5 menších krajcov chleba
- Olej na vyprážanie
Postup
- V hlbokom tanieri poriadne premiešame cícerovú múku, sójové mlieko, kurkumu, mletú papriku, soľ a vodu.
- Na panvicu nalejeme tenkú vrstvu oleja. Keď je olej horúci, teplotu mierne znížime, plátky chleba namáčame v zmesi a opekáme dozlatista z oboch strán.
- Hotové chlebíky odkladáme na papierový obrúsok, necháme ich trocha vychladnúť a až potom ich jemne posypeme čiernou soľou. Jej vajíčková chuť by sa pri smažení totiž stratila.
V hlbokom tanieri zmiešame cícerovú múku s vodou a soľou tak, aby konzistenciou pripomínala rozšľahané vajíčko. Namočíme chlieb s oboch stran a opražíme na oleji… Toľko… že to ani nie je recept, lebo je to také easy? nevadí… za tú chuť to stálo 🙂 Mňam.
Namiesto vajíčka spravím cestíčko z pšeničnej alebo cícerovej/hrachovej múky. Majú vysoký obsah proteínu, takže robia tento recept aspoň trochu hodnotnejším.
Múku zmiešajte so soľou, kurkumou, mletou paprikou, mletým ľanovým semienkom a lahôdkovým droždím. Všetko zalejte mliekom s olejom a metličkou vymiešajte na cesto. Cesto nechajte pár minút odležať, ešte jemne zhustne a zgelogavatie vďaka ľanu. Ideálnu konzistenciu má, keď sa v jednom dlhšom prúde neprerušovane leje z metličky. Ak by cesto zhustlo príliš, pridajte znova trochu mleka.
Na strednom až silnom ohni rozohrejte panvicu. Odkrojte krajce chleba, budete potrebovať asi 5 krajcov, a rozdeľte na ich polovice. Keď sa panvica rozohreje, pridajte olej a začnite chlieb obalovať a vyprážať - každú stranu pár minút a pekne dozlata.
Ak chcete pridať aj trochu rastlinného syru, tak si ho nakrájajte na pásiky, potrite jemne olejom a na pár sekúnd priložte na horúcu panvicu. Syr ale stále držte za konček. Keď uvidíte, že mäkne, tak ho rýchlo položte na opečený chlieb. Chce to trochu tréningu, aby ste nenechali na panvici syr pridlho, lebo vtedy sa moc roztopí a roztečie, ale nie je to nič tažké.
Na záver chlebík poprášte ešte čiernou soľou, ak chcete naozaj výraznú vajíčkovú chuť.
tags:
