Čoraz viac ľudí sa rozhoduje obmedziť alebo úplne vyradiť mäso z ich jedálnička. Navyše aj naši predkovia konzumovali mäso len príležitostne a ako jeho náhradu využívali napríklad zdravé strukoviny plné bielkovín a vlákniny. Vegetariánske recepty sú nesmierne chutné, dôkazom sú aj naše nasledujúce recepty na fašírky, ktoré neobsahujú ani gram mäsa, no na chuti im to rozhodne neuberá.
Recepty na vegánske fašírky
Prinášame vám niekoľko receptov na fašírky bez mäsa, ktoré potešia na večeru či obed.
Fašírky z červenej šošovice pečené na plechu
Vyskúšajte recept s fotopostupom na jedlo, ktoré nadchne aj milovníkov mäsa.
Karfiolovo-brokolicové fašírky
Jednoduché fašírky hotové za pár chvíľ pre tých, ktorí milujú chuť karfiolu a brokolice a nechcú zakrývať ich chuť iným korením. Výborne sa k nim hodí uhorkový šalát.
Vegánske burgre
Ak chcete odľahčiť stravu alebo čakáte niekoho, kto sa vyhýba mäsu, vyskúšajte burgre, respektíve placky z cíceru. Nechýba v nich ani obľúbená potravina - varená quinoa. Navyše sú úplne bez vajec!
Zeleninové fašírky
Fašírky či karbonátky môžu byť aj z viacerých druhov zeleniny v jednom. Mrkva, petržlen, zeler, cibuľa, pór tvoria na začiatok dobrú kombináciu.
Kapustové karbonátky
Pripravte si zdravšiu verziu fašírok a nebojte sa siahnuť po mladej kapuste.
Fazuľové fašírky
Fazuľové fašírky sú výbornou alternatívou k mäsovým. Sú menej tučné a plné tráveniu prospešnej vlákniny.
Nedávno som robila falafel a to mi vnuklo nápad vyskúšať niečo podobné z fazule. Najprv nimi rodina pohŕdala, ale na moje prekvapenie, ...
Fašírky pred podávaním pokropíme šťavou z citróna. A podávame s listami čerstvého šalátu.
Podobné recepty ako Fazuľové fašírky
Recept na fašírky z červenej šošovice a batátov
V týchto chrumkavých fašírkach nenájdete vajíčko.
Ingrediencie:
- Červená šošovica
- Drvené ľanové semienka
- Batát
- Korenie
- Soľ
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Šošovicu opláchneme, zalejeme vodou a dáme variť (nesolíme), kým nezmäkne (30 minút).
- Drvené ľanové semienka nasypeme do misky a zalejeme ich horúcou vodou (8 PL) a necháme postáť.
- Batát ošúpeme, postrúhame do väčšej misky, pridáme scedenú šošovicu a ľanovú kašu. Osolíme, okoreníme a vymiešame.
- Zo zmesi tvarujeme fašírky, ktoré následne vyprážame na horúcom oleji do zlato-hneda.
- Zeleninové fašírky podávame s našou obľúbenou omáčkou alebo s čerstvým šalátom.
Zbožňujeme zeleninové fašírky na všetky spôsoby. Nie som veľký fanúšik burgerov, ale keď mám chutnú zeleninovú verziu, rada si ju pripravím v tomto štýle. Proste mi to tak chutí. Ak máš rada inú kombináciu, pokojne si túto fašírku naservíruj podľa seba.
Recept na zeleninové fašírky s ovsenými vločkami
Postup:
- Na oleji si dozlata opečieme na malé kúsky nakrájanú cibuľu.
- Potom pridáme najemno nastrúhanú mrkvu a cviklu, z ktorej sme predtým vytlačili šťavu.
- Okoreníme, osolíme podľa chuti a opekáme 5-10 minút alebo kým nezmizne všetka šťava.
- Nakoniec pridáme na kúsky nakrájaný špenát, bylinky a dusíme, kým špenát nezmenší svoj objem.
- Odstránime z tepla, postupne pridávame pomleté ovsené vločky, aby sme dosiahli požadovanú hustotu. Nepridávame ich naraz. Ak je zmes už dostatočne hustá, nemusíme dať celú šálku vločiek. Všetko spolu premiešame a necháme vychladnúť.
- Z vychladnutej zmesi vytvarujeme hrubšie fašírky (ja som robila tenšie a trošku sa mi rozpadávali). Aby sa nepripiekli, môžete ich jemne obaliť v krupici. Opekáme na troške oleja.
- Podávame s ľubovoľnou prílohou, napríklad so šalátom, zeleninovou kašou či ako burger.
Ďalšie inšpirácie na vegetariánske fašírky
- Fašírky z tofu: S petržlenom, mrkvou a správne nakombinovaným korením z neho vyčarujete aj skvelé fašírky.
- Cuketové fašírky s fetou: Cuketa je úžasne variabilná zelenina. Nič ňou nepokazíte ani pri fašírkach s feta syrom.
- Falafel - cícerové fašírky: Namočte si cez noc cícer a využite jeho všestrannosť napríklad na chutný falafel. Podávať ho môžete so šalátom, pita chlebom alebo aj hranolčekmi.
- Hubové fašírky s ovsenými vločkami: Do tohto receptu idú pomleté sušené huby so soľou. Vynikne v nich práve hubová chuť.
tags: #Recept
