Existuje torta, pri ktorej si môžete zamaškrtiť zdravo, chutne a bez výčitiek? Existuje a nájdete ju práve na tejto stránke. Vegan mrkvová torta je jedným z mnohých receptov, ktoré som mala na tento mesiac pripravený.
Vyskúšajte túto vynikajúcu a unikátnu fit mrkvovú tortu s kokosovým kešu krémom, ktorý je skutočne výborný. Aká by to bola fit sladkosť, keby v sebe neukrývala prepojenie výnimočnej chuti s nádychom zdravia.
Mrkvová torta s kokosovým kešu krémom je vláčna a veľmi výživná torta s príjemným orechovo-kokosovým nádychom. Snúbi sa v nej kombinácia osviežujúcej mrkvy, sladkého kokosu, zdravých orechov a ovocia v podobe hrozna, banánu alebo jablka.
Zdravá vegánska mrkvová torta bez múky, bez cukru a sladidiel, ktorá pohladí váš tráviaci systém. Obsahuje potrebnú dávku bielkovín, vlákniny, zdravých tukov, stopových prvkov a na druhej strane málo cukru.
Môžete ju servírovať návštevám, ktoré vám nebudú vyčítať, že ich chcete pripraviť o štíhlu líniu. A nebojte sa, chuť mrkvy a kešu-kokosového krému je naozaj vynikajúca. Tento recept je z knihy Fit recepty 1.diel - obsahuje až 165 zdravých receptov na každý deň.
Veľa z nich som musela odsunúť pre chorobu, ale tortu ste chceli asi najviac, tak som sa odhodlala ju stihnúť, kým prídu sviatky. Šťavnatý mrkvovo škoricový korpus som doplnila o vanilkový krém odľahčený jablkami, takže celá torta je ľahká a zvládnete zjesť celý kúsok!
Ingrediencie
Na Aktine nájdete aj skvelé kilové balenia. Erythritol - veľa z vás sa snaží obmedzovať cukor. Ja nie, ale otestovala som aj erythritol ako alternatívne sladidlo. Treba ho použiť trochu viac, je menej sladké, ako cukor a má trochu inú chuť, ale dá sa to.
Emulgátor - táto prísada do krému nie je nutná, ale pomôže vám dosiahnuť hladký krém ak ho chcete naozaj vizuálne dokonalý. Emulgátor nahradí vajíčko a splní funkciu spájania vody a tukov do celku.
Najčastejšie sa v potravinárstve používa sójový lecitín, slnečnicový lecitín alebo citrusový emulgátor. Ak pracujete s krémom častejšie, určite si nejaký zožeňte, funguje ako zázrak a z každého vegan krému s tukom a pudingom spraví krásny hladký krém.
Z ingrediencií vyššie upečiete jednu vrstvu torty. Ja som ju piekla 3x pre túto tortu. Vy si môžete vybrať koľko vrstiev chcete. Ja som ich miešala postupne aby nemuselo cesto čakať pred pečením.
S pečením začnite ideálne večer, aby cesto do rána poriadne odstálo a potom sa lepšie krájalo a orezávalo. V miske zmiešajte rastlinné mlieko a jablčný ocot. Potom pridajte k mlieku aj olej, jablkové pyré a pomarančovú kôru, ak ju používate.
V druhej miske zmiešajte špaldovú múku, pšeničnú múku, kypriaci prášok, jedlú sódu, škoricu, perníkové korenie a sladidlo - cukor alebo erythritol. Pridajte hrubo nasekané vlašské orechy.
Mokré ingrediencie vmiešajte do suchých a na záver pridajte natrúhanú mrkvu - strúham ju na jemejšom strúhadle, aby neboli v koláči príliš hrubé kúsky mrkvy. Cesto miešajte len, kým sa mrkva dobre nepremieša, zbytočne cesto nemiešajte.
Trúbu vyhrejte na 175 stupňov. Vyberte formu na tortu s priemerom asi 20 cm a dno vysteľte papierom na pečenie. Cesto presuňte do formy a zarovnajte.
Korpus pečte asi 35-40 minút - bez ventilátora. S ventilátorom bude cesto hotové skôr. Pred dopečením do stredu korpusu vpichnite špáradlo, aby ste skontrolovali či už je cesto dosť prepečené.
Krém
Ak je špáradlo suché, môžete cesto vybrať a nechať cez noc vychladúť. Keď budete mať upečené všetky korpusy, nechajte ich aspoň 2-3 hodiny vychladnúť. Ideálne cez noc.
Aspoň hodinu pred prípravou krému vyberte z chladničky maslo a nechajte ho zmäknúť. Ak budete pripravovať menej vrstiev mrkvového korpusu, tak môžete pripraviť len polovicu alebo tretinu krému.
Dopredu začnite aj s prípravou pudingu, ktorý potrebuje vychladnúť, kým začnete šľahať krém. Do hrnca dajte 250 g rastlinného mlieka a nechajte ho zovrieť. V miske zmiešajte zvyšných 100 g mlieka s cukrom, kukuričným škrobom, vanilkou (ak používate vanilkový cukor, použite menej cukru), jablkovým pyré a štipkou soli.
Puding prelejte do misy, vrch prekryte potravinárskou fóliou a puding dajte vychladnúť na studené miesto alebo do chladničky. Po vychladnutí pudingu a zmäknutí masla, môžete vmiešať krém.
Maslo nakrájajte na kocky a vložte do misy na šľahanie alebo kuchynského robota s nástavcom na šľahanie. Šľahač pustite na plné obrátky a našľahajte maslo. Zaberie to asi 5 minút. Potom začnite po lyžiciach pridávať a zašľahávať puding. Na záver pridajte emulgátor, ak ho máte, a krém vyšľahajte do hladka.
Keď je krém hotový, môžete tretinu natrieť na prvý korpus. Na krém uložte druhý korpus. Takto pokračujte, kým máte 3 vrstvy. Zvyškom krému môžete potrieť strany torty. Tortu dozrobte nasekanými orieškami alebo čerstvou mrkvou.
Z tohto množstva a pri 20 cm forme, vám vznikne asi 8 slušných kúskov torty. Moje ďalšie cukrárske experimenty môžete sledovať na mojom instagrame surovadcerka.
Recept na vegánsku mrkvovú tortu (bez pečenia)
Táto vegánska zdravá mrkvová torta je ideálnym dezertom na akúkoľvek udalosť, je sýta a chutná zároveň. Navyše sa nepečie a je zdravšia ako všetky klasické torty. Desať ingrediencií a 40 minút času stačí na to, aby ste doma vykúzlili lahodnú mrkvovú tortu bez lepku a múky, ktorá sa vyrába najmä z mrkvy, kokosového mlieka a kešu orieškov.
Raw znamená v preklade „surový“ a je to celý koncept stravovania založený na tom, že tepelne spracované potraviny strácajú celý rad vitamínov a živín. Vďaka tomu je torta vláčna a plná živej chuti, ktorá by sa po tepelnej úprave stratila. Rozhodne je oveľa zdravšia ako bežné torty!
Datle, z ktorých sa vyrába korpus, sú plné vlákniny, vitamínov B1, B2, B3 a B6, mangánu, zinku a železa. Nepražené a nesolené prírodné kešu orechy, ktoré sú ešte väčšie a chutnejšie. Medjool je špeciálna odroda čerstvých datlí.
TIP: Chcete vyskúšať ďalšie skvelé zdravé torty? Pri príprave torty odporúčame začať najprv s krémom, pretože kešu oriešky sa musia namočiť aspoň na 30 minút. Potom orechy rozmixujte výkonným mixérom a pridajte kokosové mlieko, citrónovú šťavu, javorový sirup a vanilkový extrakt.
TIP: Milovníkov kešu možno bude zaujímať, že v našom e-shope si môžu kúpiť hotové kešu maslo v 300g balení. Spodnú časť torty tvoria najmä zmiešané vlašské orechy a datle. Ak nemáte k dispozícii datle medjool, môžete ich nahradiť datľovou pastou.
Po rozmixovaní a zmiešaní všetkých ingrediencií prelejte zmes do väčšej misy a postupne primiešavajte mandľovú múku, kým nevznikne hmota tortovej konzistencie. Pripravenú formu vyložte hotovým cestom a zalejte ho pripraveným krémom.
Mrkvová torta sa pripravuje z mrkvy, preto je dobré dať na ňu prúžok mrkvy alebo lístky obľúbenej bylinky či vlašské orechy. Na torte vyzerajú skvele aj datle alebo hrozienka. V podstate všetko, z čoho je koláč vyrobený, sa dá použiť na ozdobu.
Ak chcete dosiahnuť naozaj úžasný vegánsky krém, odporúčame nechať kešu orechy dostatočne dlho namočené. Tí z vás, ktorí sú zvyknutí na zdravé dezerty, by sa nemali báť pridať trochu viac javorového sirupu, ak je to potrebné.
Ak máte radi recepty z mrkvy, pripravte si aj naše mrkvové muffiny. Sú zdravé, chutné a veľmi jednoduché na prípravu. Z mrkvy môžete pripraviť aj úžasného mrkvového baránka na Veľkú noc. Hľadáte niečo slané s mrkvou?
Ak vás zaujali nepečené recepty, vyskúšajte napríklad nepečenú čokoládovú tortu alebo raw guľky. Hľadáte zdravšiu alternatívu klasickej mrkvovej torty? Tento vegánsky carrot cake je dokonalým dezertom na akúkoľvek udalosť, je sýty a chutný zároveň. Navyše je nepečený a je zdravší ako všetky klasické torty.
Postup výroby krému
- Kešu oriešky najprv namočte na 30 až 60 minút do vody.
- Potom orechy rozmixujte v mixéri s kokosovým mliekom, citrónovou šťavou, javorovým a vanilkovým extraktom.
Základ torty
- Vlašské orechy zmiešajte s datľami (alebo datľovou pastou) a zmes prelejte do väčšej misy.
- Pridajte nastrúhanú mrkvu, vanilkový extrakt, soľ, mletú škoricu, mletý zázvor, muškátový oriešok, hrozienka a vmiešajte mandľovú múku, kým nevznikne hmota tortovej konzistencie.
Dokončenie torty
- Hotovým cestom vyložte tortovú formu a navrch rozotrite pripravený krém.
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.
Recept Mrkvová torta (vegan)
Ingrediencie
- 3 mrkvy
- 220 g mletých mandlí, alebo vlašských orechov (mix)
- 90 g jablkovej výživy
- 2 lyžice chia semienok napučených v 6 lyžiciach vody
- 80 g javorového sirupu
- 80 g kokosového oleja
- šťava z 1 ks červeného pomaranča
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 1 čajová lyžička cejlónskej škorice
- 1 čajová lyžička vanilkovej esencie
- štipka soli
Krémová poleva (nevegan)
- 500 g mascarpone
- 4 lyžice kokosového cukru
- pistácie
- pistáciový krém
Postup Cesto
- Mrkvu nastrúhame, orechy pomelieme. Chia semienka si necháme „zgelovatieť“ vo vode, vlastne si pripravíme chia puding.
- Vlhké ingrediencie, čiže mrkvu, jablkovú výživu, kokosový olej, chia puding, pomarančovú šťavu, javorový sirup a vanilkovú esenciu si zmiešame v jednej mise.
- Suché ingrediencie, a síce pomleté orechy, prášok do pečiva, škoricu a štipku soli si zmiešame v druhej miske.
- Obsahy misiek zmiešame dokopy.
- Okrúhlu formu priemernej veľkosti si vymastíme olejom a vysypeme orechmi a pečieme asi 40 minút pri 180 stupňoch Celzia.
- Vyberieme keď sa už koláč nelepí na zapichnutú paličku.
Postup Poleva
- Zmiešame 500 g normálneho mascarpone s 4 lyžicami kokosového cukru, takže krém získal karamelovú farbu.
- Opatrne natrieme na koláč.
- Vrch ozdobíme pistáciovým krémom a posypeme pistáciami.
Týmto vám odporúčam použiť pistácie solené!
Recept na mrkvovú tortu pre histaminikov
Ingrediencie
CESTO
- 3 ľanové „vajcia“ (3 lyžice mletého ľanu rozmiešané v 6 lyžiciach vlažnej vody)
- 1/3 hrnčeka oleja
- 1/4 hrnčeka sladidla (napr javorový, alebo agávový sirup)
- 1/2 hrnčeka (100 g) trstinového, alebo kokosového cukru
- 2 lyžičky prášku do pečiva
- 1 lyžička mletej cejlónskej škorice
- 180 ml ryžového mlieka
- 200 g strúhanej mrkvy
- 250 g hladkej špaldovej múky
PLNKA
- 1 domáci marhuľový džem
POLEVA
- 100 g práškového cukru
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1 lyžica vlažnej vody
Postup
- Predohrejte si rúru na 180oC.
- Zmiešajte múku s kypriacim práškom a škoricou.
- Pridajte nastrúhanú mrkvu , cukor a javorový sirup.
- Pripravte si „ľanové vajcia“ a pridajte do zmesi, spolu s olejom a mliekom.
- Všetko pomiešajte dokopy. Môžete chvíľu počkať, kým mrkva pustí šťavu. Ak sa vám zdá cesto tuhé, pridajte mlieko.
- Ak používate aj posekané orechy, tak ich pridajte ako posledné.
- Vylejte do vymastenej, vysypanej formy. Ja som použila jednu s priemerom 22 cm, ale môžete použiť napríklad 2, alebo 3 menšie.
- Pečieme asi 45 min., alebo kým nevytiahneme suché špáratko, mne to trvalo takmer hodinu.
- Nechajte vychladnúť.
- Prerezala som koláč na tri časti a rezy naplnila domácim marhuľovým džemom.
- Polevu si pripravíte zmiešaním práškového cukru, citrónovej šťavy a vody.
- Vrch koláča sme spolu s oslávancom ozdobili drobným ovocím.
POZNÁMKA PRE HISTAMINIKOV! Ak netolerujete citrón, ktorý funguje pri HIT ako liberátor, použite inú polevu, ktorú máte osvedčenú. Taktiež si budete musieť koláč ozdobiť iným ovocím, ako tým, ktoré som použila ja.
tags: #Torta
