Príspevok od

Veľkonočný baranček k Veľkej noci neodmysliteľne patrí. Môžete ním dodekorovať slávnostný stôl a potom si na ňom zamaškrtiť. Ak ste si dali námahu s prípravou domáceho barančeka, určite si zaslúži aj trochu sviatočného lesku. A nemusíte byť profesionálny cukrár! Existuje množstvo jednoduchých, ale efektných spôsobov, ako ho vyzdobiť tak, aby na sviatočnom stole zažiaril.

Recept na citrónového barančeka

Preto pridávam tento odskúšaný recept na barančeka s citrónovou príchuťou.

Suroviny na cesto:

  • 3 ks vajcia
  • 150 g práškový cukor
  • 1 ks vanilkový cukor
  • 5 PL olej
  • 5 PL horúca voda
  • 150 g polohrubá múka
  • 1 ČL kypriaci prášok do pečiva
  • 1 Zlatý klas
  • 1 ČL citrónová kôra
  • 10 kvapiek citrónová aróma
  • štipka soli

Na ozdobenie:

  • 2 bielky
  • štipka soli
  • 300 g práškový cukor
  • hrozienka
  • biela čokoláda

Postup:

  1. Žĺtky s práškovým a vanilkovým cukrom vymiešame do peny, pridáme olej a horúcu vodu.
  2. Múku zmiešame s kypriacim práškom do pečiva, Zlatým klasom a citrónovou kôrou. Pridáme do žltej peny.
  3. Do bielkov pridáme citrónovú arómu, štipku soli a ušľaháme tuhý sneh, ktorý vareškou zapracujeme do cesta.
  4. Hotové cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej barančekovej formy a pečieme pri teplote 180 °C zhruba 40 minút.
  5. Necháme ho vychladnúť a vyklopíme.
  6. Tvár barančeka oblejeme rozpustenou bielou čokoládou a dáme hrozienka na oči a nos.

Bielková poleva

Z bielkov a štipki soli vyšľaháme tuhý sneh, potom dáme nad paru a zamiešame práškový cukor, aby bola poleva lesklá.

Recept na barančeka s rumovou príchuťou

Veľkonočný baranček s lahodnou rumovou príchuťou a s jemnou konzistenciou.

Suroviny:

  • 3 ks vajcia
  • 150 g polohrubá múka
  • 150 g práškový cukor
  • štipka soli
  • 1 ks kypriaci prášok do pečiva
  • 1 k vanilkový cukor
  • 4 PL mlieko
  • 4 PL olej
  • 1 PL rum

Na ozdobenie:

  • 2 bielky
  • štipka soli
  • 300 g práškový cukor
  • hrozienka
  • biela čokoláda

Postup:

  1. V miske vymiešame ručným mixérom žĺtky s vanilkovým cukrom a práškovým cukrom do peny.
  2. Keď sú dore žĺtky s cukrom vymiešané, pridáme mlieko a rum, opäť vymiešame.
  3. Následne pridáme preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a olej a všetko spolu dobre vymiešame.
  4. V druhej miske vyšľaháme tuhý sneh z bielkov a štipki soli, ktorý postupne po lyžici zapracovávame vareškou do žĺtkovej masy.
  5. Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy a dáme piecť .
  6. Pečieme pri teplote 190 °C zhruba 30-40 minút.
  7. Necháme ho vychladnúť a vyklopíme.
  8. Tvár barančeka oblejeme rozpustenou bielou čokoládou a dáme hrozienka na oči a nos.

Ďalšie tipy na prípravu a zdobenie

Najprv si vymastíme formu na barančeka tukom. Keď tuk stuhne, vysypeme strúhankou. Všlaháme bielka s cukrom a octom do tuha, do žĺtkov dáme vodu. Keď máme tuhý sneh, ručne metličkou zapracúvame žĺtky, vodu, múku a kypriaci prášok. Barančeka zakryjeme vrchnou časťou a dáme do vyhriatej rúry piecť na 250°C -30 minút . Po polhodine teplotu znížime a dopečieme na 150 °C - 30 minút. Počas pečenia formu neotvárame , moja rúra pečie ako divá a teplota si v keramickej forme pekne drží teplotu.

Barančeka si vyberieme, orežeme prípadne nedostatky a položíme na papier, kde budeme zdobiť. Dobré je, ak barančeka zbavíme zbytočného posypu a omrviniek kefkou. Pripravíme si sneh z bielkov a kryštálového cukru a to tak, že vo vodnom kúpeli (nad parou) šlaháme do úplného zhustnutia. Nakoniec pridáme práškový cukor, znova zašlaháme a odstavíme. Zdobím vreckom s rezanou rúrkou. Začínam vždy v predu a končím v zadu. Barančeka zdobím podľa fantázie a nálady. Nezabúdajme na rohy a chvostík, očká a nos sú malé lentilky- môžete použiť aj hrozienka- naše deti to majú radi takto :-) Ak Vám ostane sneh na zdobenie, môžete ho ako ja prifarbiť gélovou zelenou farbou a urobiť tak okolo barančeka trávičku. Fantázii sa medze nekladú, ak máte chuť, ešte ho stíhate upiecť.

Ako uchovať veľkonočného barančeka ako dekoráciu

Ak barančeka pečiete výhradne ako ozdobu, dbajte na jeho správne skladovanie. Po úplnom stuhnutí polevy ho umiestnite na suché a chladné miesto, mimo priameho slnka a vlhkosti, aby si zachoval svoj tvar aj farbu. Najlepšie vynikne na sviatočnom stole medzi kraslicami, bahniatkami a jarnými kvetmi. Ak ho plánujete vystaviť dlhšie, môžete ho postriekať lakom na potraviny alebo potravinárskym sprejom, aby sa predĺžila jeho trvanlivosť.

Tipy na dekorácie pre veľkonočného barančeka

Veľkonočný baranček nemusí byť len chutný, ale môže sa stať aj nádhernou veľkonočnou dekoráciou, ktorá oživí váš stôl alebo okenný parapet. Ak ho pečiete ako ozdobu, môžete sa s jeho výzorom skutočne pohrať.

Veľkonočný baranček patrí medzi najkrajšie symboly sviatkov jari - nielen chuťovo, ale aj vizuálne.

Možnosti zdobenia:

  1. Toto je najjednoduchší spôsob, ktorý nikdy nesklame. Po vychladnutí jednoducho barančeka posypte práškovým cukrom cez jemné sitko. Vytvorí sa tak krásny efekt jemného snehu. Na krk mu môžete zaviazať mašľu - červenú, zelenú alebo zlatú - a elegantný výsledok je na svete.
  2. Ak máte chuť pustiť sa do niečoho kreatívnejšieho, vyskúšajte maslový krém. Stačí vyšľahať maslo s cukrom a troškou vanilky a pomocou cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou vytvoriť na povrchu „kučierky“, ktoré budú pripomínať baraniu vlnu. Výsledok je pôsobivý a deti budú nadšené!
  3. Milovníci čokolády si zamilujú túto klasiku. Hotovú polevu stačí roztopiť a naliať na barančeka. Ideálne je položiť ho na mriežku a podložiť plechom, aby ste polevu mohli zachytávať a znovu ňou prelievať.
  4. Ak máte viac času a chuť na niečo výnimočné, skúste snehový krém. Z bielkov a cukru vyšľahajte tuhý sneh nad parou, oslaďte a dochuťte citrónovou šťavou. Pomocou zdobiaceho vrecka naneste sneh na barančeka.
  5. Zmiešajte práškový cukor s trochou citrónovej šťavy alebo rumu a vyrobte jednoduchú polevu. Jej hustotu si upravíte pridaním kvapiek vody. Polevou prelejte barančeka a nechajte zatuhnúť.
  6. Pre sviatočný efekt môžete použiť vyšľahanú šľahačku, ktorou pomocou cukrárskeho vrecka vytvoríte na barančekovi nadýchaný kabátik.

Ozdobiť veľkonočného barančeka nemusí byť vôbec náročné - niekedy stačí len práškový cukor a pekná stuha. Ak sa však chcete pohrať a vyskúšať niečo nové, možností je veľa - stačí si vybrať.

Recept na čokoládového barančeka

Čokoládový veľkonočný baranček nesmie chýbať na sviatočnom stole

Prísady:

  • 125 g maslo alebo margarín
  • 130 g cukor
  • 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
  • 2 ks vajce
  • 130 g hladká múka
  • štipka soľ
  • 0,5 KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
  • 50 g čokoláda mliečna nastrúhaná
  • 50 g orechy lieskové nasekané

Na ozdobenie:

  • 1 balíček Poleva tmavá Dr. Oetker
  • 50 g orechy lieskové nasekané
  • 1 balenie Tubičky na zdobenie 4 farby Dr. Oetker

Príprava:

  1. Na prípravu cesta vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni maslo alebo margarín, cukor a vanilínový cukor do peny. Postupne zašľaháme po jednom vajcia.
  2. Múku, soľ, kypriaci prášok, čokoládu, oriešky zmiešame a zľahka zapracujeme do vaječnej zmesi.
  3. Cesto nalejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy, vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: 50 minút
Elektrická rúra: 170 °C
Teplovzdušná rúra: 150 °C

Ozdobenie barančeka

Po upečení necháme barančeka mierne vychladnúť, vyklopíme ho z formy a polejeme polevou rozohriatou podľa návodu na obale. Ihneď posypeme orieškami. Po zatuhnutí barančeka dozdobíme tubičkami a stužkou.

tags: #Recept