Príspevok od
Fantastický recept na veterníkovú tortu, ktorá chutí úplne ako z cukrárne a s týmto receptom inšpirovaným youtube sa vám zaručene vydarí. Určite skúste a dajte nám vedieť, ako vám táto luxusná torta chutila.

Ingrediencie

Cesto:

  • 150 g hladká múka
  • 100 ml voda
  • 100 ml mlieko
  • 80 g maslo
  • 4 ks vajce
  • 1 lyžička prášok do pečiva
  • 1/2 lyžičky soľ

Krém:

  • 500 ml mlieko
  • 150 g kryštálový cukor
  • 100 g hladká múka
  • 2 ks vajce
  • 170 g maslo
  • 2 bal. vanilkový cukor

Postup Prípravy

Príprava cesta:

  1. Do hrnca nalejeme vodu, mlieko, pridáme maslo a dáme variť na oheň.
  2. Keď sa maslo roztopilo a hmota začala vrieť, prisypeme hladkú múku zmiešanú so soľou a práškom do pečiva.
  3. Za stáleho miešania varíme asi 4 minúty (hmota sa začne oddeľovať od stien a od dna hrnca).
  4. Odstavíme a necháme mierne vychladnúť.
  5. Postupne pridáme jedno vajíčko po druhom a za každým dôkladne vyšľaháme.
  6. Dostaneme cesto, ktoré rozdelíme na polovicu.
  7. Pripravíme si okrúhlu formu na pečenie o priemere 24 cm, dno vyložíme papierom a nanesieme polovicu cesta.
  8. Pekne uhladíme (nanášame v tenkej vrstve) a dáme piecť.
  9. Pečieme na 200 stupňov 20 minút.
  10. To isté zopakujeme aj s druhou polovicou cesta.
  11. Upečené cestá necháme vychladnúť na mriežke.

Príprava krému:

  1. V mlieku rozmiešame cukor, hladkú múku a vajíčka.
  2. Dáme variť na oheň.
  3. Uvaríme hustú kašu, ktorú prikryjeme fóliou a necháme vychladnúť pri izbovej teplote.
  4. Maslo vyšľaháme spolu s vanilkovým cukrom do peny, postupne po lyžiciach pridáme vychladnutú kašu.

Dokončenie torty:

  1. Jedno cesto vložíme späť do formy, dáme krém, položíme druhé cesto a jemne zatlačíme.
  2. Odložíme do chladničky stuhnúť.

Ďalší recept na veterníkovú tortu

Ingrediencie na krém:

  • 2 vajcia
  • 1 polievková lyžica vanilkového cukru
  • 150 g cukru (3/4 šálky)
  • 70 g kukuričného škrobu (4 polievkové lyžice)
  • 500 ml mlieka (2 + 1/3 šálky)

Cesto:

  • 100 ml vody (1/3 šálky + 2 polievkové lyžice)
  • 100 ml mlieka (1/3 šálky + 2 polievkové lyžice)
  • Štipka soli
  • 1 lyžička cukru
  • 80 g masla (4 polievkové lyžice)
  • 120 g hladkej múky (1 šálka)
  • 3-4 vajcia (v závislosti od veľkosti)

Ingrediencie na krémovú náplň:

  • 160 g masla (izbovej teploty) (8 polievkových lyžíc)
  • Pripravený puding

Na ozdobu:

  • Mandle (na posypanie)
  • Práškový cukor (na posypanie)

Postup prípravy krému:

  1. V miske zmiešajte vajcia, vanilkový cukor, cukor a kukuričný škrob.
  2. Postupne pridávajte mlieko a dobre premiešajte.
  3. Zmes prelejte do hrnca a na strednom ohni za stáleho miešania priveďte k varu.
  4. Zakryte potravinovou fóliou a nechajte vychladnúť.

Príprava cesta:

  1. V hrnci zmiešajte vodu, mlieko, štipku soli, cukor a maslo. Zohrievajte, kým sa maslo nerozpustí.
  2. Pridajte múku a za stáleho miešania varte približne 2 minúty, kým sa cesto nezačne odlepovať od stien hrnca.
  3. Cesto nechajte vychladnúť asi 3-4 minúty.
  4. Postupne do cesta vmiešavajte vajcia jedno po druhom, kým nebude cesto dostatočne husté, aby viselo z lyžice.

Formovanie a pečenie cesta:

  1. Predhrejte rúru na 180°C.
  2. Na papier na pečenie nakreslite kruh s priemerom 18 cm.
  3. Cesto dajte do vrecka na zdobenie a vytvorte kruh podľa nakresleného vzoru.
Veterníková torta s vanilkovým krémom je skutočným klenotom medzi dezertami. S týmto receptom a tipmi ju hravo zvládnete pripraviť aj vy. Nebojte sa experimentovať a pridajte torte svoj vlastný osobitý štýl.

Karamelová verzia veterníkovej torty

Karamelový krém:

  1. Do hrnca nasypeme cukor, zalejeme vodou, ale len tak, aby voda pokryla cukor.
  2. Zahrievame na miernom ohni, nemiešame.
  3. Asi po 7-8 minútach cukor získa krásnu zlatistú medovú farbu.
  4. Do polovice mlieka nasypeme pudingový prášok a dohladka vymiešame.
  5. Druhú polovicu mlieka prilejeme do hotového karamelu, na miernom ohni premiešame a prilejeme mlieko s pudingovým práškom, uvaríme hustý puding.
  6. Do horúceho primiešame maslo izbovej teploty.
  7. Prekryjeme potravinovou fóliou a necháme úplne vychladiť.
  8. Odložíme do chladničky.

Šľahačkový krém:

  • Vyšľaháme dotuha smotanu, cukor a mascarpone.

Karamelová poleva:

  1. Do hrnca nasypeme kryštálový cukor, prilejeme trochu vody a necháme 7-8 minút vrieť.
  2. Keď karamel získa zlatistú farbu medu, stiahneme ho z ohňa a primiešame maslo a smotanovú nátierku izbovej teploty.

Dokončenie karamelovej veterníkovej torty:

  1. Upečený korpus zúbkovaným nožom prekrojíme na polovicu.
  2. Pripraveným karamelom potrieme vrchnú časť veterníka.
  3. Na spodnú časť veterníka nastriekame cukrárskym vreckom s ozdobnou špičkou karamelový krém, naň šľahačkový krém a prikryjeme vrchnou časťou veterníka s karamelovou polevou.

tags: #Torta