Dochádzajú vám nápady, čo pripraviť na obed pre vaše dieťa? Pre deti sú vhodné polievky v podstate z akejkoľvek zeleniny, najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny. Každú polievku je možné na záver rozmixovať ponorným mixérom, ak by malo dieťatko problém spapať kúsky uvarenej zeleninky.
Vo väčšine prípadov je polievka považovaná za teplé jedlo, ktoré pomáha pripraviť žalúdok na trávenie hlavného jedla. Najmenšie detičky sú však často sýte už po zjedení krémovej polievky alebo polievky s kúskami mäkkej zeleniny a mäska. Ak má byť polievka iba jediným jedlom na obed, potom je dobré zakomponovať do nej zdroj bielkovín (vajce, kuracie alebo hovädzie mäso).
S polievkami sa oplatí experimentovať a dať deťom ochutnať rôzne zeleninové kombinácie. Čím je ich jedálniček v detstve pestrejší, o to lepšie si neskôr zvyknú na nové chute. Vždy však treba rešpektovať vek a nedávať malému dieťaťu potraviny, ktoré by sa mohli podpísať na neskorších zdravotných problémoch (neodporúčajú sa najmä huby, údeniny, morské plody, niektoré syry, …)
Pri dochucovaní polievok pre deti pracujeme so soľou iba opatrne. Ak varíme polievku zároveň aj pre dospelých, je jednoduchšie si ju dosoliť a okoreniť priamo na tanieri. Namiesto soli a pálivých korenín (chilli, čierne korenie) môžeme použiť bylinky. Pre deti od 6. mesiaca sú vhodné rasca, majoránka, ligurček, pažítka. Polievky pre deti od 1. roka už môžu obsahovať petržlenovú vňať, bazalku alebo bobkový list. Kurkumu, ktorá dodáva atraktívnu žiarivú farbu, už môžeme v malom množstve pridať do polievky deťom od 3. roku.
Krémové polievky pre deti
Krémové polievky pre deti majú zvyčajne lahodnú a jemnú chuť. Nie sú náročné na prehĺtanie. V základe polievky sa nachádza koreňová zelenina, strukoviny alebo brokolica. Na zahustenie sa využíva napríklad škrob obsiahnutý v nadrobno nakrájanom zemiaku. O jemnú štruktúru sa postará prítomnosť smotany s vyšším obsahom tuku, ktorá sa pridáva nakoniec, až pri samotnom mixovaní. Veľmi obľúbená je zeleninová krémová polievka, mrkvová, hrášková, tekvicová, brokolicová a cuketová polievka.
Recept na brokolicovú polievku
Brokolicu vždy varíme otvorenú, bez pokrievky. Do vody dáme variť brokolicu, ktorú rozkrájame na menšie kúsky, vločky, soľ, vegetu, povaríme 10 minút a pridáme zemiaky. Brokolica musí byť rozvarená. Uvarené zemiaky vyberieme. Ostatné všetko rozmixujeme do hladka a povaríme 5-10 minút pri stálom miešaním. Polievka by mala byť krémová, pred podávaním posypať opečeným chlebíkom.
- Chlieb sa môže nahradiť s kuskusom 2 PL, ktorý vložíme pred dovarením asi 2 minúty povaríme a necháme 15 minút odstáť.
- Nakoniec dáme cukor a par kvapiek citrónu, pre staršie deti ocot.
- Deti: zemiak roztlačiť s vidličkou, môžeme pridať pokrájané mäso na drobno a polievku. Zmiešame. Je to hlavne pre deti, ktoré ťažko prijímajú samostatne mäso. Tu je trochu skryté. Samozrejme potom to už nie je polievka, ale druhé hlavné jedlo.
Rýchle polievky pre deti
S deťmi plynie čas neuveriteľne rýchlo, a rovnako tak rýchlo treba občas aj navariť. Dobrá domáca polievka z čerstvých surovín môže pristáť na stole už do pol hodiny. Načerpaj inšpiráciu na jednoduché, zdravé a rýchle polievky - nielen pre malé deti. Výborne chutí paradajková polievka, no určite sa tiež oplatí vyskúšať kelovú, vajíčkovú alebo kyslú zemiakovú polievku.
Recept na mrkvovú polievku
Očistíme a umyjeme mrkvu a nastrúhame ju na strúhadle nahrubo. Ryžu umyjeme. V hrnci rozpálime trochu oleja alebo masla, na ktorom krátko orestujeme nastrúhanú mrkvu. Pridáme ryžu, krátko premiešame a zalejeme vriacou vodou. Mierne osolíme a varíme do zmäknutia. Na záver pridáme surové vajíčko, viackrát premiešame a ešte krátko povaríme. Táto polievka je vhodná pre deti od 8 mesiacov.
Polievky s mäsom (vývary)
Na scénu prichádza kráľ medzi polievkami - poctivý vývar z mäsa a kostí, doplnený o intenzívnu chuť koreňovej zeleniny. Takáto "slniečková" polievka v sebe ukrýva dávku vitamínov, bielkovín a kolagénu. Výborne pôsobí na trávenie. Opatrne však so soľou a korením - najmä, ak sa pripravuje vývar pre najmenšie detičky. Dokonca sa vývar dá namraziť aj na ďalšie dni. Potom už stačí iba polievku šetrne rozmraziť (nie v mikrovlnke) a pridať čerstvé cestoviny - u detí najviac vedú slíže. Zaujímavým spestrením sú jemné krupicové halušky.
Ďalšie inšpirácie
- Cesnaková polievka: Odporúčam začať mojou obľúbenou rýchlou cesnakovou polievkou.
- Špargľová polievka: Špargľová polievka je jednoduchý a rýchly spôsob, ako využiť sezónnu zelenú špargľu.
- Polievka z pečených paradajok: Polievka z pečených paradajok sa skladá len zo 4 základných ingrediencií a je to môj obľúbený recept na využitie slnkom voňajúcich cherry paradajok všetkých farieb, veľkostí a tvarov.
- Cviklová polievka: Cviklová polievka je výbornou voľbou na jesenné, zimné obdobie či skorú jar, keď sa radi zasýtime krémovými polievkami plnými zeleniny.
- Hŕstková polievka: Hŕstková polievka je dokonalá na každé ročné obdobie, špeciálne od jesene do jari, keď sa potrebujeme príjemne zahriať a zasýtiť v jednom rýchlom a jednoduchom jedle.
- Hokkaido polievka: Dokonalá jesenná polievka je plná farieb, hrejivých korení a zásob od trhovníkov. Tieto aspekty spĺňa moja jednoduchá hokkaido polievka z pečenej hokkaido tekvice.
- Minestrone: S jesenným počasím prichádza obdobie farebných a hrejivých polievok, ktoré dokonale zasýtia a potešia telo i dušu. Tieto aspekty spĺňa aj najnovší recept na taliansku zeleninovú polievku minestrone.
