Brokolicová polievka je obľúbená pre svoju jemnú, krémovú chuť a vysoký obsah vitamínov. V kombinácii s domácimi haluškami získa na sýtosti a pripomenie tradičné domáce jedlo, ktoré zasýti celú rodinu. Brokolicová polievka je skvelý spôsob ako zakomponovať do jedálnička viac zeleniny. Nielenže je plná vitamínov a minerálov, ale svojou krémovou konzistenciou a jemnou chuťou si získa obľubu celej rodiny.
Ingrediencie na brokolicovú polievku
- 1 brokolica
- 2 väčšie zemiaky
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 ml smotana na varenie
- 1 PL masla
- soľ
- čierne korenie mleté
Postup prípravy brokolicovej polievky
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Brokolicu dôkladne umyjeme a rozdelíme na ružičky.
- Cibuľu spolu s cesnakom nakrájame na drobné kúsky.
- Do hrnca vložíme maslo a na ňom osmažíme cibuľu spolu s cesnakom.
- K opečenej cibuľke pridáme zemiaky a zalejeme vodou tak, aby boli zemiaky ponorené a necháme ich variť.
- Po 10 minútach pridáme brokolicu a podľa potreby ešte dolejeme vodu.
- Polievku podľa chuti osolíme a okoreníme. Varíme pokým nám brokolica nezmäkne.
- Keď máme brokolicu aj zemiaky mäkké, rozmixujeme ich ponorným mixérom.
- Po rozmixovaní nám vznikne hustý krém, do ktorého prilejeme smotanu na zjemnenie a polievka je hotová.
Po uvarení môžete polievku ešte podľa chuti osoliť, prípadne pridať napríklad chilli. Prajeme vám dobrú chuť.
Príprava halušiek
Na halušky určené kuracie mäso pokrájame na malé kúsočky a spolu so sladkou smotanou spracujeme na mäsovú kašu. Kašu pretrieme cez sito, pridáme soľ, mleté korenie a vínovicu. Dáme zovrieť osolenú vodu a z mäsovej zmesi vykrajujeme lyžicou halušky, ktoré uvaríme. Vyberieme ich na tanier.
Syrové halušky
Halušky pripravte tak, že do misky nasypte nastrúhaný syr, zmiešajte s vajíčkom, zmäknutým maslom, strúhankou a korením. Dôkladne vzniknuté cesto na halušky premiešajte a nechte 5 minút odpočívať. Zo vzniknutej hmoty vytvarujte halušky a varte v osolenej vriacej vode. TIP: ak chcete urobiť halušky vzhľadovo zaujímavejšie, pridajte do cesta navyše ešte aj hrsť nakrájaných čerstvých byliniek.
Halušky z krupice
Zatiaľ si pripravíme halušky: Vymiešame 1 vajce s detskou krupicou (množstvo krupice závisí od veľkosti vajíčka) a soľou na polotuhú kašu. Lyžičkou tvoríme halušky, ktoré vkladáme do polievky.
Servírovanie
Pred podávaním polievky do zmesi vmiešame brokolicovú zmes, pomixujeme a dochtíme soľou, korením, muškátovým orieškom a pridáme trocha citrónovej šťavy. Halušky zohrejeme, naberieme polievku na tanier a podávame.
Polievku servírujeme poliatu šľahačkovou smotanou a s nasekanou zelerovou vňaťou.
tags: #Polievka
