Deň bez polievky akoby ani nebol. Zvlášť, keď je vonku zima a naše telo potrebuje zohriať. Keď sa povie jeseň a polievka, ako prvá mi napadne táto tekvicová hokkaido polievka posypaná opraženými semienkami tekvice a slnečnice.
Hokkaido polievka sa stala hitom v jesenných jedálničkoch už dávnejšie. Počas celej jesene na ňu narazíš hádam v každej dobrej reštaurácii alebo v časopisoch, ktoré ponúkajú rôzne varianty tejto teplej a zdravej pochúťky. Najlepšia jesenná nízkokalorická a nízkotučná polievka plná zeleniny a lahodnej hokkaido tekvice! Ak ste fanúšik krémových polievok, túto budete milovať!
Hokkaido tekvica je univerzálna surovina v kuchyni - skvelo chutí v dezertoch, koláčoch, rôznych kašiach ale i vo forme halušiek k mäsu. Nie je teda žiadnym prekvapením, že sa z nej dá pripraviť aj takáto fantastická, hustá, krémová tekvicová polievka, na ktorej si isto pochutí celá rodinka. My ju doma varíme vo veľkých hrncoch a možno i vďaka svojej lákavej, tmavo-oranžovej farbe je obľúbená i medzi najmenšími členmi rodiny.
Jeden tanier vás príjemne zahreje aj zasýti, no garantujem vám, že si pôjdete nabrať znova. Polievky ťa zasýtia na dlhšie ako pevná strava alebo voda. Ak si dáš na obed polievku, nebudeš potrebovať popoludňajší snack. Vďaka polievke zvyšuješ svoj denný príjem zeleniny. Pri prechladnutí pomôže chutný vývar alebo zeleninová polievka. Sú zdravé a zahrejú telo. Pomôžu ti aj s dostatočnou hydratáciou, čo môže byť pre niektorých ľudí problémové.
Prečo zaradiť hokkaido tekvicu do jedálnička?
Kedysi tekvica patrila medzi jedlá chudobných a tiež bola určená pre dobytok. Hokkaido je jedinou tekvicou, ktorá sa nemusí šúpať, pretože jej šupka obsahuje také množstvo vitamínov, že by bola škoda vyhodiť ich.
Pravidelnou konzumáciou hokkaido tekvice bojuješ proti infarktu alebo mŕtvici. Obsahuje veľa vlákniny, preto ti pomôže so zlepšením trávenia, s čím súvisí zmiernenie nafukovania či plynatosti. Ďalšou výhodou pri chudnutí je, že obsahuje minimum kalórií. To však nie je všetko. Vápnik v hokkaido tekvici sa stará o zdravé a pevné zuby a kosti. Významne vplýva aj na správne fungovanie svalov a buniek. Jeho deficit spôsobuje osteoporózu alebo krivicu.
Obsahuje aj fosfor, ktorý je dôležitý pre obnovu buniek a tkanív, pre zdravie kostí, zubov, svalov, ciev a tiež nervov. Draslík je ďalší dôležitý minerál pre správne fungovanie organizmu. Prečisťuje celý organizmus. Zlepšuje zrak aj krvný tlak. Znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Obsahuje mnoho antioxidantov, čo sú látky, ktoré bojujú proti nebezpečným voľným radikálom a tak znižujú riziko vzniku rôznych ochorení.
Recept na lahodnú polievku z tekvice Hokkaido
Je tu jeseň/zima a spolu s nimi nesmie chýbať dobrá teplá polievka z tekvice Hokkaidó s pridaním mrkvy a zemiaku. Hotová je raz-dva a chutí všetkým. Kto ešte namiesto klasickej smotany nepoužil kokosové mlieko, to musí určite napraviť. Ochutená kurkumou.
Ingrediencie:
- Tekvica Hokkaido
- Mrkva
- Zemiaky
- Šalotka
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Horúci vývar (alebo voda)
- Mlieko (alebo kokosové mlieko)
- Štipka oregana
- Muškátový oriešok
- Mleté chilli
- Semiačka na posypanie (tekvicové, slnečnicové) alebo krutóny
Postup:
- Tekvicu, mrkvu a zemiaky zbavíme šupky a nakrájame na rovnaké kocky.
- Do hrnca pridáme olivový olej, nakrájanú šalotku a cesnak.
- Po chvíľke pridáme nakrájanú tekvicu, mrkvu, zemiak, premiešame a restujeme.
- Ďalej pridáme podľa chuti soľ a mleté čierne korenie.
- Zalejeme horúcim vývarom (alebo vodou) tak, aby boli všetky suroviny ponorené. Čím viac vody, tým bude polievka riedšia.
- Vrátime späť na mierny oheň a vmiešame mlieko (alebo kokosové mlieko).
- Na záver pridáme štipku oregana, muškátového orieška a podľa chuti mleté chilli.
- Prevaríme ešte 2 minúty a môžeme servírovať.
- Podávame s opraženými semiačkami alebo krutónmi.
Starší chlieb nakrájame na kocky a na troche oleja opečieme na veľmi miernom ohni, vlastne to skôr sušíme. Opražte si na suchej panvici semienka tekvice a posuňte polievkový zážitok na ešte vyšší level. Môžete zvoliť aj iné, no vrelo odporúčam mix tekvicových a slnečnicových semienok. V každom prípade dodajú tejto lahodnej, krémovej polievke chrumkavý a výrazný tón.
tags: #Polievka
