Špenátová polievka nás sprevádza už od detstva a jej krásna farba vždy vyvolá úsmev na tvári. Preto sme dnes vybrali niekoľko chutných receptov z tejto zdravej zeleniny, ktoré si nájdete vždy na jednom mieste, keď dostanete chuť na špenátovú polievku. Tento recept je univerzálny. Polievku môžete pripraviť z mrazeného i čerstvého špenátu a zahustiť ju pridaním zemiakov alebo jemného škrobu či zátrepky z múky.
Základný Recept na Špenátovú Polievku
Samozrejme, nebudeme vám vysvetľovať, ako variť listovú zeleninu, ktorá je uvarená takmer okamžite, ako sa spojí s teplom. Zrelé, väčšie listy majú na studenú kuchyňu pomerne zemitú a pre mnohých nepríjemnú chuť, ktorá sa ale vytratí tepelnou úpravou.
- V hrnci zahrejeme maslo spolu s kvapkou oleja a pridáme nadrobno nasekanú cibuľu.
- Pridáme čerstvý špenát, soľ, korenie, rascu a špenát zahrievame, kým nestratí svoj objem.
- Polievku rozmixujeme ponorným mixérom, prilejeme smotanu a ešte krátko prevaríme.
TIP: Ak chceme polievku redšiu, zemiaky vynecháme. Špenátovú polievku podávame s krutónmi alebo čerstvým chlebíkom. Chutne ju ozdobíme strúhaným syrom či lyžicou kyslej smotany.
Špenátová Polievka s Kokosovým Mliekom a Kari Korením
Krásne zelená a hustá polievka z dvoch zelených superpotravín. Zaujímavá kombinácia však? Dva muchy jednou ranou.
- Cibuľu ošúpte a nasekajte najemno. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Špenát opláchnite studenou vodou.
- Vo väčšom hrnci rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja, pridajte nasekanú cibuľu a 2 - 3 minúty ju pražte na miernom stupni ohrevu. Potom pridajte roztlačený cesnak a ešte niekoľko sekúnd popražte.
- Do hrnca pridajte karí korenie a čili vločky, zmiešajte, pridajte do hrnca špenát, zvýšte na stredný stupeň ohrevu a 6 - 7 minút restujte (pri použití mrazeného špenátu až 12 minút).
- Po uvedenom čase do hrnca pridajte zeleninový vývar a nakrájané zemiaky a zmes priveďte do varu.
- Na zahustenie sme do polievky na záver primiešali tuhú časť kokosového mlieka (cca 80 g), tekutú časť sme použili do smoothie.
Expresná Špenátová Polievka s Rajčinami
Definitívne najlepšia špenátová polievka, aká sa mi podarila. Každá lyžica vo mne prebúdzala každý jeden chuťový pohárik, rozvíjala každú bunku. Pridať rajčiny bol ten najlepší nápad. Je tak neskutočne sladkastá a aromatická po nich. A navyše je expresná a nízkosacharidová.
- Na masle si minútku speníme nakrájaný pór.
- Pridáme na plátky cesnak a tiež minútku orestujeme.
- Pridáme špenát a minútku necháme zatiahnuť.
- Kaleráb si nakrájame na drobné kocky a prihodíme k zmesi.
- Rajčiny si prekrojíme na štvrťky a pridáme k zmesi.
- Zamiešame, prichutíme drvenou rascou a necháme minútku prebublať.
- Zalejeme 500 ml vriacou vodou z kanvice a varíme 7 minút.
- Následne rozmixujeme, štikneme trochu citrón šťavy, pridáme asi pol lyžičky medu a soľ.
- Prilejeme 100 ml šlahačkovej smotany. Ak vám vadia šupky z rajčín, kľudne preceďte.
Netreba k nej nič!
Špenátová Krémová Polievka so Smotanou
Rýchly recept z kuchyne portálu Ženy v meste na skvelú špenátovú polievku z mrazeného špenátu. Jednoduchá a rýchla. Lahodná chuť špenátovej polievky vás milo prekvapí. Kuchyňa portálu Ženy v meste pri príprave receptov myslí nielen na váš čas, ale predovšetkým na vaše zdravie.
- Cibuľku nakrájame nadrobno, cesnak roztlačíme.
- Na masle a olivovom oleji speníme cibuľu, pridáme cesnak, premiešame.
- Pridáme mrazený špenát. Na prípravu tejto polievky môžeme použiť aj čerstvý špenát.
- Špenát pripravený na cibuli a cesnaku zalejeme 1,2 l vody, prípadne vývarom.
- Pridáme koreniny. Soľ, vegetu bez soli (nemusíme), drvenú rascu, mleté čierne korenie a kurkumu.
- Hotovú polievku rozmixujeme ponorným mixérom, pridáme smotanu a prevaríme.
- Podľa potreby dosolíme.
Polievku podávame s čerstvými bylinkami a lyžicou kyslej smotany alebo jogurtu. Môžeme pridať aj nastrúhaný syr, ak držíme delenú stravu.
Tip na záver: Ak chceme polievku ešte výdatnejšiu a hustejšiu, hneď na začiatku k špenátu pridáme aj na malé kocky nakrájaný zemiak.
Jednoduchá Špenátová Polievka s Variáciami
Jednoduchá špenátová polievka, ktorú si môžete pripraviť v rôznych variáciách - ozdobenú bylinkami, s domácimi krupicovými haluškami či chrumkavými krutónmi. Zakaždým bude chutiť inak, a predsa výborne.
- Nadrobno nakrájanú cibuľku pražíme na masle na stredne silnom ohni 3-4 minútky.
- Pridáme špenát (ak použijeme čerstvý, podlejeme vodou) a podusíme 10 minút.
- Pridáme lyžicu múky a miešame, aby sa nevytvorili hrudky.
- Prilejeme mlieko a vývar, osolíme a na miernom ohni varíme asi 20 minút.
- V mixéri polievku dohladka zmixujeme.
- V menšej nádobe vymiešame šľahačku s vajcom a parmezánom, vlejeme do polievky a za stáleho miešania povaríme na miernom ohni, kým polievka nezhustne.
- Dochutíme soľou a korením.
Polievku podávame s krutónmi alebo čerstvým chlebíkom. Dobrú chuť prajem!
Špenátová Polievka s Vajcom a Krutónmi
- Očistíme si cibuľu a cesnak. Cibuľku nakrájame na drobno a opražíme ju do sklovita na oleji alebo masle (v hrnci).
- Orestovanú cibuľu zalejeme cca 2,5 l vody a necháme ju zovrieť.
- Do vriacej vody pridáme mrazený špenát.
- Počkáme, kým sa začne variť a pridáme k nemu solčianku (vegetu), rascu (nebojte sa pridať) a podľa chuti soľ a čierne korenie.
- Všetko cca 10min spolu povaríme a pridáme pretlačené strúčiky cesnaku.
- V miske si zatiaľ vymiešame hladkú hmotu zo smotán a múky.
- Zmes pridáme do polievky (na miernom ohni) a za stáleho miešania, najlepšie metličkou, aby sa nevytvorili hrudky.
- Polievku povaríme ešte tak cca 10min.
- V miske si rozšľaháme metličkou 2 celé vajcia a postupne ich vmiešavame (metličkou) do horúcej polievky.
- Počkáme, kým sa kúsky vajíčka "zdrcnú" a polievku odstavíme z ohňa.
Polievku servírujeme tak, že do nej nasypeme chlebové krutóny.
Ako Správne Skladovať Špenát
- Hneď ako prinesiete vaničku či vrecko špenátu domov, otvorte ho a lístky opatrne preskúmajte.
- Na dno vaničky alebo misky položte papierovú utierku, nasypte na ňu polovicu zdravých lístkov, preložte ďalšou utierkou, zasypete zvyšnými lístkami a na vrch položte ešte jednu papierovú utierku.
tags: #Polievka
