Výborný obed zo zemiakov: Recepty, na ktorých si pochutí celá rodina

Zemiaky sú v slovenskej kuchyni jedným zo základov. Sú výdatné, umožňujú rozmanitú prípravu a výborne sa hodia nielen k mäsu, ale aj k rôznym druhom zeleniny a syrov. Nasledujúce tipy na rýchly obed zo zemiakov iba potvrdzujú, že zemiaky patria v slovenských kuchyniach k najlepšie využiteľným potravinám. Ak sa povie rýchly obed alebo večera, naviac by sme sa potešili jedlu, ktoré nie je náročné na prípravu a najneskôr do hodiny pristane na stole.

Čo variť zo zemiakov? Inšpirácie a recepty

Hoci si zemiaky zvyčajne musíme vopred očistiť a nakrájať, stačí ich potom naložiť do misy, premiešať s ostatnými ingredienciami a „voilà” - môžeme už onedlho pozývať všetkých ku stolu.

• Tradičné zapekané zemiaky s vajíčkom a šunkou - jednoduchá príprava, zaručený úspech.
• Naplnené zapekané zemiaky síce potrebujú pobudnúť v rúre o niekoľko minút viac, výsledok vizuálne aj chuťou predbehne očakávania.
• Francúzske zemiaky: kombinácia zemiakov, klobásy a vajíčok chutí výnimočne. Ak je klobása nahradená kuracím mäsom, francúzske zemiaky sú jemnejšie a podľa mnohých aj lahodnejšie.
• Tip na jednoduché bezmäsité jedlo zo zemiakov, ktoré je výborne dochutené bylinkami. Toto jedlo chutí veľkým aj malým!
• Prekladané zemiaky z jedného plechu sú pripravené a hotové prekvapivo rýchlo.
• Napríklad ako tie na prvý pohľad lákavé skladané zemiaky.
• Vynikajúce domáce zemiakové párance, do ktorých keď pridáte mak si doslova zamilujete.
• Stačí iba správne dochutiť pečené zemiaky. Poradíme, ako na to!
• V tomto recepte sa ukrýva výnimočná kombinácia zeleninových chutí. Zemiaky, batáty, mrkva, cuketa, brokolica - a čo ďalšie?
• Vôňa zemiakových placiek priláka všetkých hladošov. Podávať sa môžu so syrom, kečupom, tatárskou omáčkou alebo orestovanou pečienkou.
• Zemiaky, kyslá kapusta a slanina - tradičné úhrabky sú veľmi jednoduché na prípravu a v kuchyni hotové prekvapivo rýchlo.
• Lahodné zapekané zemiaky so syrom.

Recepty na zemiakový obed

Zemiaky sú veľmi flexibilnou surovinou a môžete s nimi experimentovať podľa vlastnej chuti. Ich škrobovitosť môžete využiť v cestách, perfektne zahustia polievky, ale hodia sa aj ako hlavný chod, na ktorý nebudete potrebovať veľa ďalších ingrediencií.

1. Zemiaková polievka

Zemiaky môžu byť základom chutnej a sýtej zemiakovej polievky. Stačí ich nakrájať na kocky, pridať na orestovanú cibuľu, cesnak a koreňovú zeleninu a variť podliate vodou či vývarom do zmäknutia. Na ochutenie nezabudnite pridať soľ, korenie a bobkový list. Potom polievku môžete rozmixovať na hladkú konzistenciu a pridajte smotanu na dochutenie.

2. Bryndzové halušky

Ak máte radi tradičnú slovenskú kuchyňu, nezabudnite na bryndzové halušky. Zemiaky uvaríte, postrúhate, pridáte k nim múku a vytvoríte cesto na halušky. Po uvarení ich už len jednoducho zmiešate s bryndzou, slaninou a kyslou smotanou.

Gurman TIP: V niektorých končinách Slovenska sa podávajú aj halušky premiešané s menšími kúskami zemiakov a táto zmes je následne zaliata opraženou slaninkou na masti.

3. Zemiakové placky

Zemiakové placky sú obľúbenou prílohou na Slovensku aj inde vo svete. Navyše, dajú sa konzumovať aj ako hlavné jedlo. Zemiaky sa nastrúhajú, zmiešajú s vajíčkami, cibuľou a múkou a vyprážajú na panvici. Môžete ich podávať s kyslou smotanou alebo jablkovým kompótom. Do cesta na zemiakové placky môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad cuketu či patizón.

4. Zemiakové krokety

Zemiakové krokety sú ďalšou lahodnou možnosťou, keď neviete, čo na obed zo zemiakov. Potešia určite aj detské jazýčky. Popučené uvarené zemiaky sa zmiešajú s múkou, soľou, opraženou cibuľou a bylinkami.

5. Zemiakový gratin

Zemiakový gratin je elegantným francúzskym spôsobom, ako si vychutnať zemiaky na obed či večeru. Tenké plátky zemiakov sa vrstvia so smotanou, maslom, syrom a cesnakom a pečú sa v rúre, kým nezískajú zlatohnedý povrch.

6. Zemiakový prívarok

Kto by nepoznal toto nostalgické, no sýte a jednoduché jedlo z detstva. Zemiakový prívarok pripravíte jednoducho s minimom ingrediencií. Orestujte cibuľu, pridajte k nej zemiaky, podlejte vodou, pridajte koreniny a bobkový list a duste asi 15 minút. Keď sú zemiaky uvarené, zalejte zmesou smotany a múky. Zemiakový prívarok môžete na záver ochutiť octom a pridať do neho kôpor.

7. Džatky

Ide o populárne slovenské jedlo z oblasti Spiša, kde sa pripravovali džatky z varených zemiakov od nepamäti. Uvarené zemiaky sa premiešajú s múkou a osolenou vodou, ktorá zostala s ich varenia (ponechajte cca 1/3 vody z hrnca). Táto zmes sa nechá odpočívať pod pokrievkou, až pokiaľ tuhé suroviny nepojmú čo najviac vody. Zostatok vody vylejte. Vznikne vám mazľavé cesto, z ktorého vytvarujete guličky, tie následne podlejete prepraženou slaninou a masťou z nej.

Ďalšie inšpirácie na zemiakové jedlá

Ak hľadáte jednoduchý a rýchly obed, ktorý zasýti a zároveň si na ňom pochutíte, zemiaky sú skvelou voľbou.

• Pečené zemiaky s cesnakom a syrom: Na prípravu stačí zemiaky umyť, nakrájať na menšie kúsky a rozložiť ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Polejte ich olivovým olejom, osoľte, okoreňte a pridajte pretlačený cesnak. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa chute prepojili. Pečte pri teplote 200 stupňov približne 30 minút, kým zemiaky nebudú chrumkavé na povrchu a mäkké vo vnútri.
• Zemiaková placka pečená v rúre: Ušetríte si prácu s vyprážaním jednotlivých placiek a zároveň získate lahodnú pochúťku, ktorá chutí rovnako dobre teplá aj studená. Stačí elektrickým krájačom nastrúhať surové zemiaky, pridať vajíčka, hladkú múku, pretlačený cesnak, majoránku, soľ a korenie. Zmes rovnomerne rozotrite na vymastený plech a pečte pri teplote 190 stupňov približne 40 minút, kým povrch nebude krásne zlatistý.
• Zemiakový prívarok na kyslo: Zemiaky ošúpte, nakrájajte na menšie kocky a dajte variť do osolenej vody spolu s bobkovým listom. Keď zemiaky zmäknú, zahustite ich zátrepkou z mlieka a hladkej múky. Po chvíli varenia pridajte smotanu a dochuťte octom, aby ste dosiahli jemne kyslastú chuť. Pre intenzívnejšiu arómu môžete pridať aj štipku mletého korenia či cukru na vyváženie chutí.

Tabuľka: Časová náročnosť prípravy zemiakových jedál

Veríme, že sme vás našimi tipmi inšpirovali k príprave lahodného obeda, na ktorom si po prinesení na stôl, pochutí celá vaša rodina.

tags: