Hovädzie mäso patrí medzi tie drahšie a jeho príprava si vyžaduje viac času. Možno aj preto sa na našich tanieroch nevyskytuje tak často ako hydina a bravčovina. Väčšina ľudí ho nekonzumuje na dennej báze, ale málokto mu odolá. Hovädzie mäso má červenú farbu a výraznú chuť.
Napriek tomu, poznáme desiatky delikátnych receptov, ktoré potešia milovníkov dobrého a výdatného jedla. Poďme sa pozrieť na tie najlepšie!
Prečo jesť hovädzie mäso?
Hovädzie mäso je zdrojom železa a vitamínu B12, ktoré vieme telu dodať aj inak ako konzumáciou hovädzieho, no zjesť steak je celkom príjemný spôsob ako dodať telu dôležité látky.
Ako si vybrať správne hovädzie mäso?
Hovädzie mäso všeobecne vyžaduje dlhší čas prípravy. Konkrétna dĺžka sa odvíja od zvolenej časti mäsa a danej kuchynskej úpravy. Na pečenie sa hodia stehno a sviečkovica, na steak je najvhodnejšie plece a na guláš močing.
Najkvalitnejšie časti hovädzieho mäsa sú stehno a sviečkovica, ktoré sa hodia na pečenie a tiež napríklad na prípravu biftekov či rolád. Z boku a pliecka pripravíme skvelý steak. Na prípravu vývarov je najlepšie použiť mäso z krku či hrudi.
TOP recepty z hovädzieho mäsa
Medzi najobľúbenejšie jedlá z hovädzieho mäsa u nás bezo sporu patrí tradičná sviečková na smotane či hovädzí guláš. Máme pre vás ale tiež skvelý recept napríklad na hovädzí steak so zeleninou alebo vynikajúce varené hovädzie mäso s kôprovou omáčkou.
Slávnostné recepty
- Sviečková na smotane: Výborná sviečková na smotane je stávkou na istotu, ak chceš pripraviť slávnostný obed.
- Wellington steak: Wellington steak je považovaný za slávnostnú špecialitu.
- Pečená hovädzina: Medzi naše obľúbené recepty z hovädzieho mäsa patrí aj táto jednoduchá pečená hovädzina. Vyniká v nej bohatá chuť mäsa.
- Tafelspitz: Recept na vynikajúci tafelspitz. Tafelspitz je mäsový pokrm rakúskej kuchyne, ktorý sa pripravuje z hovädzieho alebo teľacieho mäsa.
Recepty z mletého hovädzieho mäsa
- Zapekané zemiaky s mletým hovädzím mäsom: Hovädzie mleté mäso - to je pochúťka, ktorá sa dá pripraviť na desiatky rozmanitých spôsobov. jedným z nich sú aj tieto šťavnaté zapekané zemiaky s mletým mäskom.
- Bolonská omáčka: Bolonskú omáčku zrejme netreba príliš predstavovať. Mať po ruke takýto dobrý recept sa vždy zíde.
- Lasagne s mletým mäsom: Vyskúšaj tieto lasagne s mletým hovädzím mäsom a nebudeš ľutovať!
- Turecké köfte fašírky: Turecké köfte fašírky majú všetko, čo chceme od dobrého jedla.
Hovädzie mäso na šťave alebo s omáčkou
- Hovädzie mäso na šťave: Klasické hovädzie mäso na šťave so slovenskou ryžou je jedlom, ktoré (zrejme) nikto neodmietne.
- Dusené hovädzie na šťave: Fantastická hubová aróma a hovädzie mäso? Tento recept vždy zožne veľký úspech.
- Hovädzie po burgundsky: Hovädzie po burgundsky hodnotíme desiatimi bodmi z desiatich. Tešiť sa môžeš na parádnu šťavnatosť a perfektné chute.
Tradičné recepty z hovädzieho mäsa
- Hovädzí guláš: Začnime tak, ako sa patrí - receptom na hovädzí guláš. Ukrýva sa už v mnohých rodinných kuchárskych knihách.
- Maďarský guláš: Podobnými kvalitami chce presvedčiť aj tradičný maďarský guláš.
- Kôprová omáčka s duseným hovädzím mäsom: Ak kôprovku zbožňuješ, tento recept na kôprovú omáčku s duseným hovädzím mäsom má všetko dôležité.
- Klasický domáci hovädzí vývar: Vývar z hovädzieho mäsa a koreňovej zeleniny má silu postaviť na nohy aj po ťažkej noci. A tá chuť!
Burgery a iné pochúťky z hovädzieho mäsa
- Hamburger s cibuľovým džemom a cibuľovými krúžkami: Takýto hamburger presvedčí každého milovníka dobrého jedla.
- Hovädzí steak s nivovou omáčkou: Máme radi jedlá, ktoré sú síce na pohľad jednoduché, no ukrýva sa v nich čaro skvelých kombinácií.
- Recept na tacos s mletým hovädzím: Odporúčame vyskúšať tento jednoduchý recept na tacos.
Základný recept na hovädzie dusené mäso
Veľa začiatočníkov si netrúfne na hovädzie dusené mäso. Moja mama robila hovädzie dusené fantasticky a omáčka bola extra fajnová. Takže nech sa páči, tu je základný recept, ktorý sa vám určite podarí. Tento základný recept na hovädzie dusené mäso môžete potom použiť pri príprave iných špecialít. Keď pridáte huby, budete mať hovädzie na hubách. Alebo uhorky a dostanete hovädziu znojemskú, alebo šampiňóny a je na šampiňónoch. Alebo dáme hore fritovanú cibuľu a máme viedenskú.
Nezabudnite, že hovädzie mäso si vyžaduje dlhší čas prípravy, ale výsledok stojí za to. Experimentujte s rôznymi receptami a nájdite si svoje obľúbené jedlo z hovädzieho mäsa!
