Vynikajúce Smotanové Cestoviny: Recepty pre Každú Príležitosť

Málokto nemá rád cestoviny. Sú ľahko dostupné, expresne rýchle na prípravu a úžasne chutné. Na výber máme veľmi veľa tvarov s rôznym zložením podľa preferencií. Či už siahneš po semolinových, bezlepkových, proteínových, celozrnných, amarantových, špaldových, strukovinových, alebo iných, určite k nim nezabudni vyskúšať jednu z našich dokonalých omáčok. Veríme, že ti s dnešnými tipmi na omáčky narobíme poriadne chúťky 😊.

Krémové Cestoviny: Základné Princípy

Pri príprave krémových cestovín je dôležité vedieť, že za krémovou konzistenciou sa nemusí vždy ukrývať smotana. Napríklad v takých makarónoch so syrom stoja za bohatou textúrou syr a mlieko. V cestovinách carbonara sa o krémovú omáčku postarajú vajíčka, syr a voda, v ktorej sa cestovina varila.

Čiže na vytvorenie naozaj bohatej omáčky, nemusíte doma nevyhnutne mať smotanu. Ale poďme pekne poporiadku. Tu sú cestovinové večere plné chutí a krémovej dokonalosti v jednoduchých receptoch:

Recepty na Vynikajúce Smotanové Cestoviny

1. Penne v Smotanovej Omáčke

Zo smotany či z vajíčok dokážete pripraviť skutočne výborný základ na horúce cestoviny. Pripravili sme pre vás chutný zoznam, z ktorého si určite vyberiete.

2. Vynikajúce Hokkaido Gnocchi so Smotanovo-Šampiňónovou Omáčkou

Dopriať si vynikajúce jedlo môžeš aj v procese redukcie váhy. Príprava domácich gnocchi zaberie trošku viac času, ale výsledná chuť stojí za to! Víkendovka, na ktorej si zaručene pochutíš.

3. Krémové Hubové Cestoviny

Začnime s hubovou delikatesou. Karamelizovaná cibuľka a opečené huby. Nie je to klasická hubová omáčka na cestoviny. Nevyžaduje syr (ten môžete pridať až pri servírovaní) ani zahustenie múkou. Recept totiž vsádza na prípravu karamelizovanej cibuľky a do zlato-hneda opečených húb osve. Neskôr sa spoja, podlejú vínom, smotanou a vytvoria tak dokonalú omáčku pre horúcu cestovinu.

4. Cestoviny s Kuracím Mäskom a Hráškom

Jednoduchá omáčka, ktorej základ tvorí výpek zo slaninky a kuracieho mäska sa nesôr zahustuje smotanou, dochucuje vínkom a pridá sa ja svieží hráčok. Kásne farebná večera je na stole ani nie za ¾ hodinku.

5. Variabilná Omáčka Alfredo

Klasickú omáčku na cestoviny Alfredo už určite poznáte. My sme ju vylepšili o kuracie mäsko a šampiňóny. Je to vynikajúca, sýta večera, pri ktorej nič nepokazíte malým improvizovaním pri voľbe mäska, húb i syra. Dôležité je použiť na tuk bohatú smotanu.

6. Špenátové Špagety

Či už zvolíte mäsitú alebo bezmäsitú verziu je na vás. Základom je použiť čerstvý voňavý špenát, cesnak a smotanu. Kombinácia, ktorá nikdy nesklame.

Fantastické špenátové špagety pripravené do pár minút.

7. Hubové Carbonara

A šampiňóny, presnejšie ich hnedú odrodu, využijeme aj v poslednom recepte. Hubové carbonara sú naozaj fantastickým pokrmom, ktorý prosto musíte vyskúšať. Sýtosť i arómu slaninky, veľmi dôstojne zastúpia do zlatova opečené huby.

8. Krémové Smotanové Cestoviny

Jednoduchá kombinácia zo surovín, ktoré nájdete doma. Blesková večera hotová do pár minút.

Rýchle a jednoduché cestoviny pre tých, ktorý nemajú čas na zdĺhavé varenie.

9. Domáce Tagliatelle s Hubovou Omáčkou

Rýchle a extra aromatické cestoviny s pridaním čerstvých húb. Nič nepoteší viac ako domáce jedlo. Preto po tejto kombinácii siahame pomerne často. Cestoviny sa uvaria do 10 minút a omáčka bude tiež hotová pomerne rýchlo. Nič nám teda nebráni dať variť veľký hrniec dobre osolenej vody a pripraviť zopár surovín na omáčku. Horúca, sýta a chutná večera bude na stole maximálne do pol hodinky.

10. Rýchla Omáčka so Šampiňónmi a Nivou

Rýchla omáčka, v ktorej sa snúbia opražené šampiňóny so smotanou. Rozdrobená niva dokonale omáčku zahustí a ochutí.

11. Smotanová Omáčka s Pórom, Kukuricou a Šunkou

Dusený pór ako základ smotanovej omáčky. Rýchlo ju dochutíme pretlačeným cesnakom, pridáme kukuricu, šunku a môžeme primiešať horúcu cestovinu.

12. Gnocchi s Brokolicovou Omáčkou

Chladené či sušené gnocchi uvaríme podľa inštrukcií na obale. Tie potom dokonale doplní omáčka z čerstvej brokolice, smotany, masla a parmezánu. Priznám sa bez mučenia, že k tomuto receptu som urobila „len“ omáčku, gnocchi so si kúpila...

13. Kuracie Mäsko v Smotanovej Omáčke so Syrčekmi

Kuracie mäsko v smotanovej omáčke je ako stvorené k cestovinám. Navyše v tomto recepte ho dopĺňajú hneď 3 druhy syra: tavený syr, niva a údený syr. Vynikajúce!

Najskôr si všetko pokrájajte, aby ste potom nepoletovali splašene po kuchyni. Cibuľu nadrobno, šampiňóny na plátky, šunku na kocky, syr postrúhajte. Na panvicu (ak robíte toho viac, vezmite si radšej stredne veľký kastrólik, resp. hrniec) si dáte cibuľu, orestujete ju do sklovita. Potom pridáte šampiňóny, nechajte ich podusiť aspoň 20 min. (ak sa vám vyparí všetka tekutina, kľudne ich pomaly a opatrne podlejte vodou). Pridáte šunku nakrájanú na kocky, zalejete smotanou, pridáte soľ, korenie. Trošku povaríte, pridáte nastrúhaný syr a oregano, necháte zovrieť a je to hotovo.

Ďalšie Tipy na Omáčky

Ak hľadáš omáčku na cestoviny hotovú expresne rýchlo, červená šošovica je tá správna voľba. Je prirodzene bezlepková, ľahko stráviteľná, netreba ju vopred namáčať a nájdeš v nej viac bielkovín ako v ostatných strukovinách. Omáčka je výborným doplnkom aj k plackám, ryži alebo k celozrnnej tortile.

Bryndzová Omáčka s Hubami

Ďalším tipom na zdravé, chutné a rýchle jedlo ideálne v krásnych jarných dňoch je bryndzová omáčka. Májová bryndza je slovenským probiotickým zázrakom. Obsahuje množstvo zdraviu prospešných látok, bielkovín, minerálov a vitamínov. Ak máš rada bryndzu, dopraj si tú pravú, poctivú, májovú zo 100 % ovčieho mlieka. V neskoršom období počet cenných látok klesá.

Fit Cestoviny s Tekvicovo-Mrkvovou Omáčkou, Medom a so Zázvorom

Omáčka s vábivou farbou ozvláštnená medom a zázvorom, ktorý naštartuje trávenie a imunitu. Ivkine recepty predstavujú vždy komplexné plnohodnotné jedlo, ktoré v jednej porcii obsahuje všetko, čo telo potrebuje.

Krémová Tekvicová Omáčka s Mäsom

Ak uprednostňuješ omáčky s mäskom, neváhaj vyskúšať aj túto. Vôbec sa neboj kombinácie tekvice a paradajok, omáčka je vo výsledku lahodná, chutná a zdravá zároveň.

Dokonalá Tuniaková Omáčka Plná Bielkovín

Dokonalé spojenie chutí, ktoré odporúčame vyskúšať! Určite poznáš ten pocit, keď sa vrátiš domov hladná ako vlk z nákupov, z práce, z výletu a už by si najradšej mala výživné jedlo na stole. Tento recept je záchrana. Hotový expresne rýchlo - do 20 minút, z jednoduchých surovín. Navyše obsahuje 30 gramov bielkovín na jednu porciu.

Špargľovo-Hráškové Špagety s Krémovou Karfiolovou Omáčkou

Špargľa je kráľovnou jarnej kuchyne. Obsahuje veľmi málo kalórií - len 22 kcal na 100 gramov. Táto zamatová omáčka je bez múky, zahustená iba karfiolom. Ten v nej vytvorí dokonalú súhru chutí a konzistencie. Ak nemáš rada karfiol, výbornú službu urobí aj brokolica.

Výživná Omáčka, ktorá Podporuje Chudnutie

Ak si chceš omáčku na cestoviny pripraviť „do zásoby“, neváhaj si ju zavariť do pohárov a pripraviť do špajzy. Omáčka je nenáročná na prípravu, zasýti a obsahuje množstvo živín. Do receptu môžeš využiť aj pesto z medvedieho cesnaku, ktorý si si pripravila nedávno. Ak si nestihla, nevadí, postačí aj cesnak 😉.

Tekvicové „Aglio Olio“

Že obed alebo večera hotové do 10 minút? Áno, aj to je možné. Postačí zopár ingrediencií, ktoré máš pravdepodobne doma, a zdravé chutné jedlo môžeš podávať. Ak neveríš, presvedč sa sama. Veríme, že si pochutí celá rodina.

Extra Krémová Hlivová Omáčka

Určite si už v kuchyni veľakrát vyskúšala hlivu ustricovú. Ale skúšala si z nej vykúzliť lahodnú omáčku na cestoviny? Hliva je huba s výnimočnými vlastnosťami prospešnými pre zdravie - zlepšuje imunitu, znižuje krvný tlak a hladinu cholesterolu, je protizápalová. Z omáčky vieš pomocou vývaru pripraviť aj polievku.

Hlivovo-Smotanová Omáčka

Ak ťa nápad na hlivovú omáčku zaujal, ponúkame aj druhú verziu hotovú do 15 minút. Ideálny recept na dni, keď sme lenivé stáť celé doobedie v kuchyni.

Krémová Zeleninová Omáčka na Cestoviny Zjemnená Smotanou

Geniálna omáčka pre celú rodinu vrátane detičiek od 1,5 roka (bez pridania čili). Je v nej ukryté množstvo zeleniny a tiež biela fazuľa, ktorá je zdrojom vitamínu B, zinku a vlákniny. Na záver cestoviny posyp kopou čerstvých voňavých byliniek alebo jarnou cibuľkou.

Cestoviny s Cuketou a Mrkvou v Paradajkovej Omáčke

Ďalšia zeleninová omáčka plná farieb a vitamínov, vhodná pre deti od 1,5 roka. Tiež máš najradšej jedlá uvarené v jednom hrnci, ktoré sú hotové za pár minút? Ja veru áno. Ušetria kopec času v kuchyni, ktorý môžeme investovať napríklad do cvičenia s Fitshakerom 😉.

Recept na Cestoviny s Cuketou a Slaninou v Smotanovej Omáčke

Tento recept je skvelý, pretože jedlo uvaríme v jednej hlbokej panvici, a je výnimočne chutný. Semolinové cestoviny sa určite nerozvaria, keďže sú z tej najkvalitnejšej pšenice. Ak nechceme použiť slaninku, môžeme ju nahradiť prosciuttom. Ja som použila slaninku z výborného zdroja, ktorá nie je údená, ale sušená a bez konzervantov. Takže veľmi prijateľná.

Čas prípravy: cca 40 minút

Čo budeme potrebovať na 3 porcie?

• 2 lyžice olivového oleja
• 70 g cibule
• 50 g sušenej oravskej slaniny bez konzervantov
• 390 g cukety
• 80 g semolinových cestovín v surovom stave
• 180 g smotany na varenie
• 100 ml vody
• 50 g parmezánu
• 2 strúčiky cesnaku
• morskú/himalájsku soľ
• mleté čierne korenie

Ako budeme postupovať?

1. Na olivovom oleji orestujeme na drobno nakrájanú cibuľu.
2. Pridáme na kocky nakrájanú slaninu a chvíľu opekáme.
3. Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k cibuli a k slanine.
4. Chvíľu restujeme, pridáme surové cestoviny a zalejeme smotanou na varenie a vodou. Zakryjeme a dusíme.
5. Keď sú cestoviny mäkké, panvicu odokryjeme, šťavu necháme chvíľu odpariť.
6. Nakoniec pridáme nastrúhaný parmezán, pretlačený cesnak a dochutíme soľou a čiernym korením.
7. Všetko spolu dobre premiešame a môžeme servírovať.

Výživové hodnoty 1 porcia cca 300 g:

Ďalšie Recepty na Omáčky na Cestoviny

Neviete, čo rýchle a chutné pripraviť na večeru? Stavte na cestoviny a fantastickú omáčku. Chutí vám paradajková, hubová, alebo dávate prednosť syrovej klasike? Prinášame vám výber najlepších omáčok na cestoviny, z ktorých si určite vyberiete.

Paradajková Omáčka

Potrebujeme:

• 2 strúčiky cesnaku
• 1 väčšiu cibuľku
• 500 g paradajok
• Sušenú bazalku
• Olivový olej
• 1 lyžicu masla
• Soľ a čierne mleté korenie podľa chuti
• 1 lyžičku cukru
• 1 šálku sladkej smotany na varenie

Postup:

Cesnak očistíme, nakrájame na plátky a opražíme na olivovom oleji. Keď je cesnak zlatistý, vyberieme ho a na tej istej panvici opražíme cibuľku.K opraženej cibuľke pridáme nadrobno nakrájané paradajky (môžeme ich predtým ošúpať, ale nie ej to nutné). Pridáme soľ, korenie, bazalku, maslo a cukor. Keď sa väčšina kvapaliny odparí, pridáme aj smotanu, privedieme k varu a môžeme podávať s cestovinami.

Jemná Smotanovo-Horčicová Omáčka s Kuracím Mäsom

Potrebujeme:

• 700 g kuracích pŕs
• 1 väčšiu cibuľu
• 100 g šampiňónov
• 200 ml kyslej smotany
• 100 ml smotany na varenie
• 2 lyžice horčice
• Petržlenovú vňať nasekanú najemno
• Soľ a korenie podľa chuti
• Rastlinný olej

Postup:

Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na kocky. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Na troche rastlinného oleja orestujeme cibuľku a potom pridáme kúsky mäsa. Necháme smažiť, kým mäso nepustí šťavu.Potom pridáme nakrájané huby, soľ, korenie a všetko premiešame. Podlejeme malým množstvom vody, prikryjeme a varíme, kým mäso nebude mäkké.Kyslú smotanu zmiešame s horčicou a oboma druhmi smotany. Keď je mäso mäkké, zalejem ho smotanovo-horčicovu zmeseou, premiešame a necháme niekoľko minút povariť. Zložíme z plameňa, posypeme petržlenovou vňaťou a môžeme podávať.

Rýchla Omáčka s Hubami

Potrebujeme:

• 200 g nakrájaných šampiňónov alebo iných húb
• 200 g šunky nakrájanej na kocky
• 1 menšiu cibuľku nakrájanú nadrobno (ja som použila červenú)
• Soľ a korenie podľa chuti
• Olej na opraženie šunky a cibuľky

Postup:

Na rastlinnom oleji opražíme cibuľku dozlatista. Potom pridáme šunku, šampiňóny a všetko spolu dusíme na miernom ohni približne 15 minút.Nakoniec do zmesi pridáme kyslú smotanu, soľ a korenie podľa chuti. Necháme povariť približne dve minút.Zmes potom navrstvíme na uvarené cestoviny.

Rýchla Syrová Omáčka na Cestoviny

Potrebujeme:

• 2 lyžice hladkej múky
• 1 šálku mlieka
• 50 g masla
• Rastliný olej
• Soľ a korenie podľa chuti
• 200 g strúhaného syra (môžeme použiť dva druhy syra)
• Rascu, sušenú bazalku, alebo iné korenie či bylinky podľa chuti - voliteľné

Postup:

Na panvici zahrejeme olej, pridáme múku a osmažíme dozlatista. Prilejeme mlieko a za stáleho miešania privedieme do varu. Potom do zmesi pridáme syr, soľ, korenie, maslo a varíme na miernom plameni, kým sa syr a maslo nerozpustia. Omáčkou prelejeme cestoviny, prípadne môžeme cestoviny zamiešať do omáčky na panvici.

Zeleninová Omáčka s Korením a Bylinkami

Potrebujeme:

• 400 g paradajok
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 2 menšie cibule
• Sladkú papriku
• 1 cuketu
• 1 stonku zeleru
• Koreniny: Bazalka, Bobkový list, Rozmarín, Sušený cesnak, Tymián
• Olivový olej
• Vodu

Postup:

Všetky druhy zeleniny nakrájame na drobné kocky približne rovnakej veľkosti (paradajky môžeme olúpať). Na panvici zahrejeme olej a zeleninovú zmes orestujeme. Prikryjeme pokrievkou a dusíme, pričom podľa potreby podlievame vodou. Keď je zelenina mäkká, pridáme pretlak, soľ, korenie, necháme ešte chvíľu povariť a môžeme podávať. Celá doba prípravy trvá približne 35-40 minút.

Syrová Omáčka s Kuracím Mäsom

Potrebujeme:

• 2-3 kúsky kuracích pŕs
• 200 g smotanového syra
• 1 šálku kuracieho vývaru (prípadne 1 ks slepačieho bujónu)
• 1 šálku sterilizovaných húb
• 1 paradajku
• Špetku pálivej papriky alebo chilli (ak nemáte radi pikantné, môžete nahradiť sladkou paprikou)
• 150 ml mlieka
• Soľ a korenie podľa chuti
• Trochu oleja
• Čerstvú petržlenovú vňať

Postup:

Kuracie prsia umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kúsky. Kuracie kúsky ochutíme soľou, korením a necháme chvíľku marinovať. Rajčinu umyjeme a nakrájame nadrobno.Pripravíme si panvicu na ktorej rozpálime trochu rastlinného oleja a potom orestujeme kuracie kúsky dozlatista. K mäsu pridáme syr, paradajku, mlieko, huby, petržlenovú vňať a kurací vývar (prípadne bujón rozpustený v troche vody). Všetko spolu necháme chvíľu variť. Omáčku dochutíme soľou a korením a môžeme podávať.

Paradajková Omáčka s Kuracím Mäsom

Potrebujeme:

• 300 g kuracieho mäsa
• Dve menšie cibule
• 500 g paradajok
• Soľ a korenie podľa chuti
• Sušenú bazalku, oregano a rozmarín
• 1/2 lyžičky cukru
• 2 strúčiky cesnaku
• Rastlinný olej

Postup:

Kuracie mäso umyjeme a nakrájame nadrobno. Na panvici zahrejeme olej a opražíme kuracie kúsky dozlatista. Pridáme cibuľu, paradajky nakrájané nadrobno, trochu vody a ochutíme soľou, koreninami a cukrom. Nakoniec pridáme pretlačený cesnak a všetko spolu ešte 10 minút varíme na miernom plameni.

Krémová Špenátová Omáčka

Potrebujeme:

• 500 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
• Olivový olej
• Bazalku
• Soľ
• Sladkú smotanu
• 50 g masla

Postup:

Na panvici zahreje oliovoý olej, pridáme najemno nasekaný špenát a dusíme, kým špenát nezmäkne. Pridáme trochu soli, 1 šálku smotany, pridáme maslo a korenie a bazalku. Omáčka je pripravená za 10 minút.

Ľahká Krémová Omáčka na Cestoviny Bez Masla, Smotany či Múky

Potrebujeme:

• 1 hlávku karfiolu - stredne veľkú
• 1 hlávku cesnaku
• ½ šálky najemno nastrúhaného parmezánu
• ½ šálky zeleninového vývaru
• Podľa chuti - soľ a korenie

Postup:

Z cesnaku odrežeme vrchnú časť, vložíme do alobalu, polejeme olivovým olejom a zabalíme. Dáme piecť do vyhriatej rúry pri teplote 200 stupňov na 20 minút. Potom z cesnaku vyberieme strúčiky.Karfiol rozdelíme na menšie kúsky, vložíme do osolenej vody a uvaríme domäkka. Karfiol potom vložíme do mixéra, pridáme parmezán, cesnak a ½ šálky vývaru.

tags: #Cestoviny