Keď treba čím skôr servírovať teplú večeru, často siahneme po cestovinách. Vyskúšajte tentoraz niektorú z týchto rýchloviek. Nepripravia vás zbytočne o drahocenný čas, ktorého počas pracovného týždňa nikto nemá na rozdávanie.
Španielske rezance (Fideuà)
Španielske rezance sú výnimočným jedlom, ktoré spája množstvo chutných zložiek a voňavých korenín. Tento recept vás naučí, ako pripraviť unikátne španielske rezance, ktoré určite očaria vašich hostí.
Ponúkame vám návod a zloženie, aby ste si mohli vychutnať tento lahodný pokrm vo vlastnej kuchyni.
Zloženie:
- 250 g španielskych rezancov (fideuà)
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa, na jemno nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, na jemno nasekané
- 1 červená paprika, pokrájaná na pásiky
- 1 zelená paprika, pokrájaná na pásiky
- 200 g kreviet, očistených a ošúpaných
- 200 g morských plodov (napríklad mušle, kalamáre), očistených a nakrájaných
- 400 ml zeleninového vývaru
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa vlastnej chuti
- Čerstvá petržlenová vňať na dochutenie
Návod:
- Na strednom plameni rozohrejte olivový olej v hrnci.
- Pridajte nasekanú cibuľu a cesnak a dusíme asi 2-3 minúty, kým cibuľa nezmäkne a nestane sa priesvitnou.
- Potom pridajte nakrájané červenú a zelenú papriku a pokračujte v dusení ďalších 5 minút, kým paprika nezmäkne. Podľa chuti prisolite a okoreňte čiernym korením.
- Do hrnca vložte krevety a morské plody, a dusíme ich ďalších 3-4 minúty, kým sa krevety nezafarbia a morské plody nezmäknú.
- Pridajte španielske rezance (fideuà) do hrnca a dôkladne premiešajte, aby sa obalili olejom a zeleninou.
- Zalejte zeleninovým vývarom a varte na miernom ohni približne 10-12 minút, kým sa rezance neprevaria a tekutina sa nezredukuje.
- Po uvarení nechajte španielske rezance odpočívať asi 5 minút.
- Ozdobte vrch jedla petržlenovou vňaťou pred podávaním.
Dúfam, že si na týchto španielskych rezancoch pochutnáte! Prajem dobrú chuť!
Španielske rezance (alternatívny recept)
Zloženie:
- 250 g rezancov (napríklad tagliatelle alebo špagety)
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 červená paprika, nakrájaná
- 400 g konzervovaných paradajok
- 1 lyžička sušeného oregána
- 1 lyžička papriky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie
Návod na prípravu
- Najprv uvarte rezance v osolenej vode podľa pokynov na obale. Po uvarení ich sceďte a odložte bokom na stranu.
- V hlbokej panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a restujte ich, kým nezmäknú.
- Potom pridajte nakrájanú papriku a restujte ďalších 5 minút.
- Do panvice vložte konzervované paradajky, oregano, papriku, soľ a čierne korenie. Nechajte zmes variť 10-15 minút, kým sa chute neprepoja.
- Nakoniec primiešajte uvarené rezance do panvice a dôkladne premiešajte, aby sa všetko spojilo.
Ďalšie recepty s cestovinami
Okrem tradičných španielskych receptov môžete vyskúšať aj iné zaujímavé kombinácie, ktoré obohatia váš jedálniček:
- Cestoviny s bielou kapustou a so zelerom
- Prudko žravé cestoviny na slovenský spôsob
- Celozrnné cestoviny s bryndzovo-špenátovou omáčkou
- Rýchle cestoviny s kozím syrom a špenátom
- Cestoviny fettuccine s kelom, špenátom a tuniakovou omáčkou
- Fit šošovicové cestoviny s cottage syrom, špenátom a tuniakom
Sladká bodka na záver: Churros
Ak máte chuť na niečo sladké, vyskúšajte tradičné španielske churros. Sú chrumkavé, chutné a ideálne s horúcou čokoládou.
Príprava cesta:
- Len čo sa voda začne variť, pridajte naraz múku (čo najrýchlejšie - majte teda odváženú múku pripravenú v miske), odstavte z ohňa a drevenou vareškou múku rázne a poctivo vmiešajte tak, že vytvoríte homogénne, kompaktné, dosť husté cesto.
- Skontrolujte, aby nikde neboli zvyšky suchej múky a všetko bolo riadne premiešané. Cesto môžete, a nemusíte, ešte ručne stlačiť na dosku, aby ste si boli istí, že vo vnútri nezostane žiadna bublina.
- Cesto (môže byť pokojne teplé) napchajte do pištole na výrobu churros alebo do cukrárskeho vrecka.
- Urobte dlhého hada na utierku a nožom potom oddeľte už na utierke malé hadíky s dĺžkou cca 10 cm.
Smaženie:
- V panvici rozohrejte olej na strednom plameni (na našej doske číslo 7 z 9). Ak máte teplomer, ideálna teplota je 170 - 180 ºC. Oleja musí byť dosť na to, aby boli churros úplne ponorené.
- Usmažte po jednotlivých dávkach churros do zlatista z oboch strán. Vtip je v tom, aby sa churros na povrchu nespálili a vo vnútri nezostali surové. Záleží na priemere churros. Ak robíte churros s cukrárskym vreckom, dávajte pozor na prípadné bubliny a olejové bomby - je lepšie potom smažiť s pokrievkou.
- Obaľte v cukre alebo v zmesi cukru a škorice. Ak si chcete churros namáčať do horúcej čokolády, potom ich nechajte bez cukru.
Churros sa jedia buď rozbalené a potom namočené v káve s mliekom alebo v horúcej hustej čokoláde. Alebo sa obaľujú v cukre alebo v zmesi cukru a škorice.
tags: #Cestoviny
