Kuracie mäso je v našich kuchyniach veľmi obľúbené, a to nielen pre svoju chuť, ale aj pre rýchlu prípravu. Dokážeme z neho pripraviť rôzne dobroty, ako nátierku, polievku, hlavný chod a drobné pohostenie pre návštevu v podobe švédskych stolov a nemusíte sa báť, že by niekomu nechutilo. Či už máte pripravené kuracie prsia, stehná, krídla alebo aj celé kuriatko, v našom výbere nájdete inšpiráciu!
Je pravda, že dobrá mäsová polievka zasýti, zahreje a zároveň lieči. Až tak, že s prehľadom nahradí hlavný chod. Tu sú hneď tri pomerne netradičné polievky s kuracím mäsom, ktoré si určite zamilujete.
Ako na Výborný Kurací Vývar
Všetkým kuracím polievkam určite kraľuje poctivý vývar.
Tri Extra Sýte a Delikátne Kuracie Polievky
Či máte doma celé kurča alebo len kuracie stehná či prsia, môžete vyskúšať jeden z našich dnešných receptov na kuracie polievky. Sú tak trochu netradičné, ale veľmi chutné a extra sýte.
1. Kuracia Polievka z Pekáča
Výborný kurací vývar s cestovinou, ktorý sa pripravuje trochu inak, ako ten tradičný. Stále však ide o fantasticky delikátnu kuraciu polievku.
Potrebujeme:
- celé kurča
- veľkú cibuľu
- 3 bobkové listy
- 5 guličiek nové korenie
- polovica menší zeler
- 4 petržleny
- 4 veľké mrkvy
- pol lyžičky kurkuma
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
- hrsť petržlenová vňať
- cestoviny - napríklad kolienka
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 160ºC. Kurča v celku vložíme do vyššieho pekáča alebo liatinového hrnca, pridáme očistenú cibuľu v celku, bobkové listy, nové korenie, všetko zalejeme vodou, zakryjeme a vložíme do rúry na 2,5 až 3 hodiny v závislosti od veľkosti kurčaťa. Kurča sa musí po dovarení rozpadávať a mäso ľahko oddeľovať od kostí.
- Kým sa varí kurča, očistíme a nakrájame zeleninu na kocky. Potom z hrnca vytiahneme kurča a vývar presunieme na sporák. Môžeme ho precediť, ale nie je to nutné. Do vývaru dáme variť nakrájanú zeleninu s trochou soli na cca 30 minút. Mala by byť mäkká, ale zároveň ešte trochu chrumkavá.
- Kým sa varí zelenina oberieme mäso od kosti a následne ho vrátime do polievky. V tomto momente je dobré uvariť cestoviny v samostatnom hrnci. Môžu to byť niťovky do vývaru, ale k tejto sýtej polievke sa lepšie hodia silnejšie cestoviny - napríklad makaróny.
- Polievku ešte dochutíme hrejivou kurkumou, soľou a korením. Odstavíme a pridáme nadrbono nasekanú petržlenovú vňať. Polievku ešte horúcu podávame s varenou cestovinou.
2. Krémová Kuracia Polievka s Haluškami
Sýta polievka, ktorá zahreje a pokojne nahradí aj hlavný chod.
Potrebujeme:
- 2 lyžice olej
- stredne veľká cibuľa
- 2 stonky zeler
- 2 mrkvy
- 2 strúčiky cesnak
- lyžička sušený tymián
- 500 g kuracie prsia
- liter kurací vývar (bujón)
- 200 ml smotana na šľahanie
- lyžica hladká múka
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
- 2 hrste čerstvý špenát
- Na halušky: 5 lyžíc krupica, vajce, 2 lyžice roztopené maslo, trochu voda, 1 štipka soľ
Postup:
- V hrnci zahrejeme olej a pridáme nadrobno nasekanú cibuľu, na rezančeky nakrájaný zeler a strúhanú mrkvu. Všetko spolu restujeme zhruba 5 minút na strednom plameni. Neskôr zeleninu zľahka osolíme, okoreníme, pridáme prelisovaný cesnak, tymian a na menšie kocky pokrájané kuracie prsia. Všetko spolu premiešame, prilejeme vývar a zakryté povaríme zhruba 20 minút.
- Potom do polievky vlejeme smotanu, ktorú sme premiešali s múkou a varíme ďalších 10 minút.
- Medzitým si pripravíme haluškové cesto: v miske spolu premiešame krupicu, vajce, roztopené (nie horúce) maslo a štedrú štipku soli. Po lyžiciach prilievame vodu, kým nezískame redšie cesto. Cesto pretlačíme cez haluškár do vriacej polievky a spoločne povaríme ešte asi 5 minút.
- Nakoniec do polievky pridáme čerstvý špenát, premiešame, ochutnáme a podľa potreby ju dosolíme, odstavíme a môžeme podávať.
3. Krúpová Polievka so Šunkou, Kuracím Mäskom a Vajíčkom
Naozaj sýta polievka, ktorá zachutí ako dokonalý obed či večera.
Potrebujeme:
- hrnček jačmenné krúpy
- lyžica olej
- cibuľa
- 400 g kuracie prsia
- 200 g údená šunka
- konzerva cícer
- veľká mrkva
- 3 strúčiky cesnak
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, rasca, majorán
Postup:
- Krúpy prepláchneme pod tečúcou vodou, vložíme do hrnca, zalejeme vodou a uvaríme do mäkka 30 a 45 minút (v závislosti od veľkosti). Scedíme a necháme bokom.
- Cibuľku opražíme do mäkka na oleji vo väčšom hrnci, pridáme na kocky pokrájané kuracie prsia a restujeme, kým sa nezatiahnu. Pridáme pokrájanú šunku, prepláchnutý cícer, na kocky pokrájanú mrkvu, rascu, soľ, korenie a všetko zalejeme vriacou vodou (1,5 litra). Polievku privedieme k varu a varíme zhruba 30 minút.
- Nakoniec do polievky zamiešame krúpy, pretlačený cesnak, dochutíme ju majoránom a všetko spolu prevaríme ešte päť minút.
Mexická Verzia Kuracej Polievky
Mexická verzia kuracej polievky je vďaka širšej škále ingrediencií oveľa výživnejšia, ako u nás obľúbený kurací vývar a hravo poslúži ako hlavný chod.
- Hrniec zapnite na program Varenie bez veka. Rozpustite maslo, pridajte múku a spoločne miešajte približne minútu.
- Prilejte kurací vývar a mlieko. Rýchlo rozmiešajte tak, aby sa vám netvorili hrudky. Priveďte k varu a 3 minúty prevarte.
- Do hrnca pridajte kuracie prsia, paradajkovú salsu, kukuricu, fazuľu, vodu, rascu, koriander, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešajte tak, aby na dne nezostal krémový základ.
- Po skončení programu stlačte tlačidlo STOP a odoberte veko. Vyberte z hrnca kuracie prsia. Natrhajte ich dvoma vidličkami a vráťte späť do hrnca.
- Zapnite program Varenie bez veka. Pridajte syr, premiešajte a počkajte do doby, kým sa syr rozpustí. Hotovú polievku podávajte s kyslou smotanou, paradajkami, avokádom, prípadne tortillovými chipsami a ozdobenú sekanou petržlenovou vňaťou.
Ďalšie Recepty a Inšpirácie
- Kuracie mäso s farebnou zeleninou.
- Kuracie mäso a kuskus namiesto ryže - výborná a zdravá kombinácia s mäsom alebo zeleninou.
- Chutná a zdravá úprava kuracieho mäsa, cibuľa s kuracím mäsom dá jedlu dobrú chuť.
- Jednoduchý recept ako si trchu oživiť fádnú chuť kuracieho mäska pri častej konzumácii.
Nezabudnite, že kuracie mäso je univerzálne a dá sa použiť v mnohých variáciách. Experimentujte s rôznymi prísadami a korením, aby ste objavili svoje obľúbené kombinácie!
