Na sladké tradičné recepty, ktoré sa uchovávajú od našich predkov netreba zabúdať. Vyskúšajte chutné grilážové a burizónové roládky. Tradičný recept na grilážové a burizónové rolády, ktorých chuť vás vráti do detstva. Tradičný recept, ktorý mám ešte od mojej babičky.
Oblátkové rezy bez pečenia
Vynikajúce oblátkové rezy, ktoré sú oveľa chutnejšie ako klasické grilážové rezy. Oblátky spolu so sušienkami tvoria základ tohto dezertu. Určite vyskúšajte.
Grilážové rezy - jednoduchá rýchlovka
Nerada robím tie vysoké grilážové rezy, ktoré sa mi potom počas krájania rozťahujú. Vynikajúci, s orieškami, samozrejme, pridať si môžete tiež sušené ovocie alebo napríklad kokos. Možno som mala zlý recept, ale tak zostala som verná starej dobrej klasike, pri ktorej si karamel robím sama.
Karamelový zákusok na oblátke
Tento zákusok pečiem už takmer 30 rokov. Väčšinou ho pripravujem na Vianoce, ale tentoraz sa ušlo aj počas roka. Voľba padla práve na tento zákusok. Je to obľúbený zákusok mojej staršej dcéry. Mala som už uvarené salko a potrebovala som ho spotrebovať. Je, dovolím si tvrdiť, veľmi jednoduchý a zároveň aj veľmi chutný a ak si zakúpite už skaramelizované salko, tak je aj veľmi rýchly.
Kokosová griláž s brusnicami a kandizovanou pomarančovou kôrou
Tento rok som objavila recept na kokosovú griláž, ktorú som musela hneď vyskúšať, aby som na Vianoce vedela, či sa môžem do tohto receptu pustiť, alebo nie. Grilážky patria medzi tradičné vianočné koláčiky u nás doma na sviatočnom stole, ale iba orieškové. A verte či nie, už som kokosovú griláž robila tretíkrát a Vianoce sú ešte ďaleko.
Tradičný orieškovo kokosový rez v oblátke
Ďalší skvelý recept našich babičiek. Kokosová vrstva, oriešková vrstva a žĺtkový krém. To všetko v dvoch oblátkach.
Kokosová roláda s karamelom v oblátke
Jednoduchá roláda, na ktorej si určite pochutnáte. Mäkučký karamel, kokosová náplň, mäkká oblátka - mňamka! Je naozaj veľmi jednoduchá, jednoduchší dezert som ešte nerobila. Karamel som robila domáci, poctivý, z cukru. Nepoužívala som žiadne karamelové salko, ale ak si to chcete ešte urýchliť, tak kúpte z obchodu karamelové salko a to stačí natrieť na oplatku. Bude to potom iba 5 minútová záležitosť :)
Chrumkavé oriešky v karamele a oblátke - GRILÁŽKY
Spojenie karamelu a chrumkavých orieškov je u nás doma obľúbenou sladkou dobrotou. No povedzte, nevyzerajú skvele?
Kinder oblátkové rezy
Nepečené kinder oblátkové rezy. Vyskúšajte si pripraviť tento rýchly dezert. Za 15 minút máte pripravené všetko a už len počkať, až všetko dokonale stuhne a papáme.
Nepečené pyramídy s čokoládovým krémom
Tento recept pochádza z Macedónska. Je veľmi chutný a rýchly na prípravu. Bez pečenie a bez náročnej prípravy. Jediné čo potrebujete vedieť, je správne nakrájať naplnené oblátky.
Polomáčané nepečené mini tyčinky v oblátke
Tradičné tyčinky plnené orieškovou plnkou a máčané v čokoláde.
Vynikajúci orechový rez so žĺtkovým krémom
Ak máte radi orechy, vyskúšajte si pripraviť tento neodolateľný orechový rez sa žĺtkovým krémom. Mňamka!
Grilážové rezy so salkom
Nepečené sladká dobrota. Kto má rád orechy, určite si pochutí.
Kokosová griláž
Orechová griláž je veľmi populárna, ale kokosová je tá najlepšia!
Domáca nepečená študentská pečať
Máte radi čokoládu študentskú pečať? Pripravte si ju doma a uvidíte, že Vám bude chutiť viac :)
Sladká vianočná "saláma"
Rýchla voľba na vianočný koláčik. Oblátky sa tradične využívajú v každej domácnosti, preto neváhajte a vyskúšajte si doma pripraviť oblátkovú "salámu".
Roláda z tortových oplátok
Jednoduchá na prípravu a skvelá na chuť!
Recepty
Trubičky z tortových oblátok
Potrebujeme:
- 2 tortové oblátky
- 1 bal. creme olé pudingu bez varenia
- 300 ml mlieka
- 60 g masla
- 100 g orechov mletých (prípadne kokos)
- čokoláda na dekoráciu
Postup:
Oblátky si opatrne nakrájame na obdĺžniky (ak chcete dlhšie trubičky spravte 6, ak menšie tak aj 10 z jednej oblátky)
Sú dva spôsoby, ako stočiť tortové oblátky. Jedným je jednoducho ich na chvíľu vložiť medzi dve vlhké utierky, aby povolili a dali sa stáčať.
Prípadne ich môžeme napariť na utierke (na hrniec s horúcou vodou dáme utierku, na utierku položíme oblátku. odporúčam ale utierku poriadne natiahnuť, neskladať ju, napnúť a okolo hrdla hrnca poriadne oviazať šnúrkou. Oblátky nad parou nahrejeme- zvlhnú aby sa dali stáčať do tvaru sviečok- trubičiek.
Opatrne stočíme do tvaru klasickej rolky - trubičky. To isté urobíme aj s s druhou oblátkou.
Puding vyšľaháme v mlieku, našľaháme si aj zmäknuté maslo, všľaháme do pudingu, pridáme orechy alebo kokos a pomocou cukrárskeho vrecka naplníme do trubičiek.
Môžete pokojne aj akýkoľvek iný krém. Konce namočíme v roztopenej čokoláde, necháme dobre stuhnúť a je to.
Oblátkové rezy za 10 minút
Potrebujeme:
- 300 ml mlieka
- 300 g kryštálového cukru
- 300 g drvených maslových sušienok
- 300 g vlašských orechov nasekaných
- 250 g masla
- 100 g čokolády na varenie
- 1 bal. vanilkového cukru
- 1 bal. tortových oblátok
Postup:
Do hrnca dáme variť mlieko a cukor, odstránime z plameňa a pridáme maslo.
Miešame, kým sa maslo nerozpustí. Potom pridáme orechy a sušienky. Dôkladne premiešame.
Zmes rozdelíme na dve polovice. Do jednej pridáme nalámanú čokoládu a miešaním rozpustíme (hmota musí byť ešte dostatočne teplá - až horúca).
Do druhej pridáme vanilkový cukor a premiešame. Horúci krém navrstvíme striedavo na tortové oblátky. Krém je určený na oblátky s rozmermi 27 x 37 cm.
Necháme stuhnúť a môžeme podávať nakrájané na rezy.
Grilážky podľa mojej mamy
Potrebujeme:
- 200 gramov kr. cukru
- 1 maslo (250 g)
- 1 salko (môžete dať aj šľahačkovú smotanu, ak je pre vás salko príliš sladké)
- 150 g vlašských orechov mletých
- 1 bal. tortových oblátok
Postup:
Najskôr si necháme skaramlelizovať cukor. Nasyepme ho do hrnca s hrubším dnom a začneme zahrievať na miernom ohni. Stále miešame, po pár minútach sa cukor rozpustí a skaramelizuje.
Do tekutého cukru pridáme zmäknuté maslo a rozmiešame. Celkom na záver pridáme aj mleté orechy a salko.
Rozmiešame, pričom stále zahrievame na slabom plameni.
Keď je konzistencia krémová, zložíme a natrieme na tortové oblátky. Zaťažíme a necháme dobre stuhnúť v chlade. Grilážky môžete namáčať v rozpustenej čokoláde, alebo nechať len tak. Sú výborné. :-)
Oblátkové rezy pre návštevy
Potrebujeme:
- 1 bal. tortové oblátky - môžete použiť celé pláty, alebo vykrojené kolieska
- 70 g uvarenej ryže (nie slanej)
- 250 g masla
- 1 a 1/2 pohára cukru
- 2 lyžice kakaa
- 1/2 pohára mlieka
- 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
- 2 poháre sušeného mlieka
Postup:
Mlieko, cukor, maslo a kakao dáme variť na plameň - necháme variť, kým sa všetky prísady nerozpustia. Pridáme vanilku a zložíme z plameňa . Necháme mierne vychladnúť pridáme sušené mlieko.
Dobre rozmiešame, pridáme uvarenú ryžu a znova dôkladne premiešame. Hmotu navrstvíme na oplátku, spojíme a nechajte dobre vychladiť, najlepšie cez noc.
Zmrzinky
Potrebujeme (na 40 kornútkov):
- zmrzlinové kornútky (kúpené alebo robené doma)
Karamelový krém:
- 20 dkg cukru
- 25 dkg mletých alebo sekaných orechov
- 1 salko
- 1 maslo
Sneh:
- na 1 bielok 50 g cukru (ja som robila zo 4 bielkov)
Postup:
Karamelový krém: cukor upálime na karamel, pridáme orechy, po chvíli salko a maslo. Chvíľu povarime. Do 3/4 kornútkov naplníme karamel.
Bielky si ušľaháme s cukrom nad parou a keď získame hustý tuhý krém, naplníme ho do kornútkov a necháme vychladiť. Ak nemáte kornútky z obchodu, môžete si ich jednoducho vyrobiť z tortových oblátok nad parou. Postup, ako na to nájdete.
Oblátkové rezy ako Kinder
Potrebujeme:
- 600 g sušeného mlieka
- 800 g práškového cukru
- 200 ml vody
- 250 g masla
- 100 g čokolády
- 3 ks tortových oplátok
Postup:
Z cukru a 200 ml vody uvaríme sirup.
V miske vyšľaháme maslo so sušeným mliekom.
Teplý sirup zmiešame s maslovou hmotou tak, že sirup tenkým prúdom postupne vlejeme do maslovej hmoty. Dôkladne premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili.
Výslednú hmotu rozdelíme na dve polovice. Čokoládu necháme rozpustiť vo vodnom kúpeli a zmiešame s jednou polovicou hmoty.
Necháme vychladnúť a potom začneme vrstviť. Na oblátku nanesieme tmavý krém, preložíme oplátkou a navrstvíme biely krém. Nakoniec prikryjeme posledným kusom oplátky. Zaťažíme a necháme stuhnúť v chladničke.
Ruská zmrzlina z 3 prísad
Potrebujeme:
- 200 ml kondenzovaného mlieka
- 500 ml smotany na šľahanie 33%
- tortové oblátky
Postup:
Smotanu aj metličky šľahača je potrebné pred prírpavou dobre vychaldiť. Dajte ich teda aspoň na 15 minút do mrazáka - aj s miskou na šľahanie.
Potom klasicky zo šľahačky ušľaháme šľahačku a potom do nej postupne všľaháme po častiach aj kondenzované mlieko.
Na dno plastovej misky uložíme jednu tortovú oblátku, navrstvíme zmrzlinu a prikryjeme druhou oblátkou. Dáme do mrazničky a necháme stuhnúť tak, aby sa zmrzlina dala dobre krájať. Môžeme plniť aj do kornútkov, alebo zmraziť aj bez oplátky, len ako čistú smotanovú zmrzlinu.
Balkánske rezy
Potrebujeme:
- Tortové oblátky
Na piškótu:
- 9 bielok
- 370 g kr. cukru
- 180 g masla alebo margarínu
- 150 g mletých orechov
- 150 g sušených hrozienok
- 220 g hladkej múky
- Šťavu z 1 citróna
Krém:
- 9 žĺtkov
- 270 g práškového cukru
- 200 g masla alebo margarínu
- Kôru z 1 citróna
Postup:
Bielky ušľaháme na tuhý sneh, postupne pridávame cukor, citrónovú šťavu a nakoniec aj orechy, hrozienka a múku. Vymiešame jednotné cesto, ktoré navrstvíme na plech vystlaný papierom. Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.
Medzitým si pripravíme krém - žĺtky ušľaháme s cukrom nad parou, šľaháme asi 15 minút, kým krém nezíska dostatočnú hustotu. Zložíme z vodného kúpeľa a keď krém vychladne, primiešame doň zmäknuté maslo a ušľaháme jednotný krém. Pridáme aj strúhanú kôru.
Ideme vrstviť - na prvú tortovú oblátku natrieme polovicu krému, na krém položíme vychladnuté cesto, pokračujeme druhou polovicou krému a tortovou oblátkou. Necháme cez noc stuhnúť a môžeme podávať!
Najlepšie grilážky aké ste jedli
Potrebujeme:
- 1 Palmarin
- 200 g kryštálového cukru
- 200 g orechov (100 g pomletých, 100 g rozdrvených)
- 1 salko
- tortové oblátky
Postup:
Ako prvé si pripravte orechy tak ako je spomenuté vyššie. Polovicu pomeľte a druhú polovicu rozdrvte tĺčikom na mäso.
Cukor si nechajte na panvici skaramelizovať a pridajte celý Palmarin.
Hneď ako sa rozpustí pridajte salko.
Základom úspechu je neustále miešanie.
Ak by sa vám tuk oddeľoval a nechcel sa zmiešať, pridajte trochu šľahačkovej smotany.
Teraz pridajte orechy a opäť miešajte dovtedy, kým nebude plnka kompaktná a hustá (asi 10 minút).
Ešte teplú plnku (nie horúcu) natrite na tortové oblátky.
Na 24 hodín treba oblátky zaťažiť plechom. Ako závažie môžete použiť krabicové džúsy, alebo mlieko.
Hotové môžete poliať čokoládou, alebo nechať len tak. Nakrájajte navlhčeným nožom a podávajte.
A buďte pripravení na to, že budete musieť onedlho pripraviť ďalšiu dávku :)
Tortové oblátky ako Ferrero
Potrebujeme:
- 450 ml vody
- 500 g cukru
- 250 g margarínu
- 300 g mletých lieskovcov
- 500 g pomletých, alebo na prach rozdrvených sušienok
- 200 g čokolády
- 2 ČL kakaa
- tortové oblátky
Postup:
Vodu s cukrom dáme variť na sporák. Margarín si nakrájame na plátky a pridáme do cukrovej vody.
Poriadne miešame, kým sa margarín úplne nerozpustí. Pridáme mleté orechy a opäť dobre premiešame.
Potom pridáme pomleté sušienky. Čokoládu si necháme v miske roztopiť a polovicu orechovo-sušienkovej hmoty pridáme k čokoláde.
Dôkladne premiešame a pridáme kakao. Na oblátky natrieme vrstvu kakaovej hmoty.
Navrch položíme druhú oblátku a pomocou tácky si celé oblátky preklopíme na druhú stranu.
Druhú stranu natrieme zvyšnou plnkou. Dobre uhladíme a priložíme posledný oblátkový plát.
Oblátku pritlačte rukami, aby sa pekne spojila s plnkou.
Potom treba zaťažiť táckou so závažím (napríklad knihy, alebo krabice s mliekom).
Necháme takto 24 hodín, potom nakrájame a podávame.
Dobrú chuť!
Čoko oblátkové rezy
Potrebujeme:
- 1 balenie tortových oblátok
- 350 g sušienok alebo piškót
- 250 g mäkkého masla
- 100 g višní
- 30 g rumovej esencie
- 200 ml mlieka
- 200 g mletých alebo najemno nasekaných orechov
- 300 g kr. cukru
- 100 g kakaa
- čokoládovú polevu (alebo čokoládu rozpustenú s trochou masla)
Postup:
Do hrnca nalejte mlieko, pridajte cukor, kakaový prášok a dobre premiešajte. Preložte na slabý plameň, pridajte nakrájané višne, rum, maslo a miešajte, až kým nezískate jednotnú hmotu.
V samostatnej miske zmiešajte rozdrvené sušienky s orechmi. Vmiešajte horúcu kakaovú hmotu a miešajte až kým nezískate jednotnú hustú hmotu.
Hneď natierajte na tortové oblátky a vrstvíte striedavo krém a oplátky, až kým neminiete všetky prísady.
Na vrch nalejeme čokoládovú polevu - buď kupovanú, alebo domácu, ktorú pripravíte z čokolády na varenie a lyžičky masla.
Nalejem na vrch a celý dezert necháme v chladničke niekoľko hodín odležať.
Falošné venčeky
Potrebujeme:
- tortové oblátky
Plnka:
- 2 bielka
- 125 g prášk. cukor
- 125 g kokos
Plnka 2:
- 1,5 dl mlieko
- 2 žĺtka
- 1/2 sáčku Zlatý klas
- 75 g prášk. cukor
- 125 g maslo
Postup:
Z oblátkových plátov si povykrajujeme asi 70-80 oblátok - množstvo závisí od toho, v akej hrúbke budete natierať plnky. Nad parou vyšľaháme sneh s cukrom a štipkou soli. Zložíme z hrnca a primiešame kokos.
Na oblátky ponatierame vrstvu kokosového snehu a dáme zapiecť na 170 stupňov do zhnednutia, asi 7-10 minút, treba pozerať.
Ideme na náplň 2: V mlieku rozmiešame žĺtka a zlatý klas. Uvaríme puding, necháme vychladnúť dovlažna. Maslo vyšľaháme s prášk. cukrom, pomaly zašľahaváme uvarený puding.
Pomocou cukrárenského vrecka nanesieme na sneh a priklopíme oblátkou. Namáčame v čokopoleve, alebo necháme len tak biele.
tags:
