Zemiaky sú univerzálna surovina, z ktorej sa dá pripraviť množstvo chutných jedál. Jedným z nich sú aj zapečené cibuľové zemiaky, ktoré môžu byť skvelou prílohou alebo aj hlavným jedlom. Ponúkame vám niekoľko receptov, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Sedliacke zemiaky s cibuľkou a slaninkou
Vynikajúci domáci recept na zemiaky pečené s cibuľkou a slaninkou. Doma ich volajú „sedliacke zemiaky“ a ide o skutočne výborný pokrm, ktorý pripravíte len z pár jednoduchých prísad. Zvykneme ich podávať aj ako prílohu k slávnostnému jedlu a majú vždy veľký úspech.
Potrebujeme:
- 6 veľkých zemiakov
- 2 cibule
- 5-6 plátkov slaniny alebo klobásku nakrájanú na kolieska
- plátok masla
- trochu oleja
- 1/2 lyžičky sladkej papriky
- 1/2 lyžičky sušeného cesnaku (ak máte čerstvý, môžete použiť 1-2 strúčiky cesnaku)
- trocha rozmarínu
- soľ
- čierne mleté korenie
Postup:
- Zemiaky a cibuľu ošúpeme.
- Slaninu nakrájame na drobno, cibuľu na prúžky.
- Zemiaky nakrájame na tenké cca 3-4 mm kolieska.
- Časť cibule odložíme bokom.
- Slaninu vyškvaríme - ak je treba, kvapneme trochu oleja alebo bravčovej maste.
- Potom pridáme cibuľu a keď začne voňať a zmäkne, odstavíme.
- Pripravíme si pekáčik.
- Cibuľu so slaninou dáme na dno.
- Plátky zemiakov osolíme a okoreníme.
- Začneme skladať na cibuli do pekáča a občas preložíme odloženou cibuľou.
- Maslo rozpustíme a do vlažného primiešame korenie.
- Mašlovačkou potrieme zemiaky ochuteným maslom. Potierame aj počas pečenia.
- Pekáčik prikryjeme alobalom a pečieme cca 20 minút.
- Potom odkryjeme a dopečieme do zlatej farby.
- Hotové premiešame so spodnou cibuľou.
- Podávame so zeleninovým šalátom.
Zapečené zemiaky s cottage cheese
Zemiaky a cibuľu vložíme do zapekacej misy potretej olejom a vystlatej papierom na pečenie. Po 25 minútach vyberieme zemiaky z rúry a lyžicou na ne natrieme zmes z cottage cheesu a smotany.
Rada: Zemiaky zapečené so syrom cottage cheese chutia oveľa lepšie, keď ich podávame 10 minút po dopečení, aby mali všetky chute čas sa premiešať.
Pokiaľ pre vás varené jedlo bez kúska mäsa nie je kompletné, môžete na zemiaky pred natretím zmesi z cottage cheesu poukladať 50-100 gramov opečenej pancetty, slaniny, choriza, salámy alebo šunky, čím uspokojíte chuťové poháriky všetkých mäsožravcov.
Cibuľové zemiaky - jednoduchý recept
Potrebné prísady:
- zemiaky
- cibuľa
- olej
- vegeta (alebo soľ)
Postup:
- Celé neošúpané zemiaky dáme variť, keď sú mäkké vodu vylejeme a zemiaky dáme trochu vychladnúť, no a potom ich očistíme.
- 1-2 cibule si nakrájame na drobno a osmahneme ju na väčšom množstve oleja.
- Kým sa nám smaží cibuľka, tak si popretláčame zemiaky.
- Pretlačené zemiaky pridáme k cibuli.
- Ovegetujeme.
- Miešame asi 3-5 minút, kým sa nám zemiaky nespoja v jednu masu, kto dal málo oleja bude musieť trochu priliať.
- Podávame s bryndzou a mliekom alebo podľa vlastnej chuti.
Kyslý zemiakový šalát bez majonézy
Kyslý šalát bez majonézy pripravovali naše babičky. Ideálny ako príloha k zapečeným zemiakom.
Potrebujeme:
- plnotučná horčica
- soľ
- mleté čierne korenie
- bobkový list
- nové korenie
- petržlenová vňať
Postup:
- Zemiaky v šupke vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou, pridáme lyžičku soli a privedieme k varu. Varíme zhruba 20 minút alebo kým sa dajú vidličkou ľahko prepoliť.
- Zemiaky scedíme, necháme kompletne vychladnúť, ošúpeme a pretlačíme ich cez krájač na varené zemiaky alebo ich nakrájame na menšie kocky.
- Zemiaky pretláčame/krájame do väčšej misky.
- Zálievku na zemiaky pripravíme z vody, octu, oleja, cukru, horčice, soli a korenia. Všetko spolu vymiešame. Ochutnáme. Zálievka by mala byť pomerne kyslá, nakoľko počas chladenia šalátu stratí na intenzite.
- Zálievku si dáme do rajnice, pridáme jeden bobkový lista a dve-tri guličky nového korenia. Privedieme k varu a varíme na miernom ohni asi 10 minút, kým sa nezredukuje asi na polovicu objemu.
- Nakoniec vytiahneme bokový list i nové korenie, pridáme do nej najemno nasekanú cibuľu a spolu povaríme ešte asi 1 minútu.
- Horúcou zálievkou prelejeme zemiaky a pridáme nesekanú petržlenovú vňať (pre farbu).
tags: #Pecen
