Chutné zapečené zemiaky s mäsom a smotanou sú skvelým a sýtym jedlom pre celú rodinu. Tento recept je jednoduchý, nenáročný na prácu a výsledkom je chutné jedlo, ktoré sa prakticky pripraví samo v rúre.
Ingrediencie
- Bravčové karé alebo kuracie prsia
- Zemiaky
- Cibuľa
- Paprika
- Kyslá smotana
- Sladká paprika
- Údená paprika
- Soľ
- Čierne korenie
- Rasca
- Sušený cesnak
- Grilovacie korenie
- Olivový olej
- Maslo
- Šunka (voliteľné)
- Syr (Niva, Gouda alebo iný tvrdý syr)
- Pažítka, petržlenová vňať (voliteľné)
Postup
- Kuracie prsia dajte na 30 minút do mrazničky, aby sa ľahšie krájali na tenké rezančeky.
- Kuracie rezančeky dajte do misy a pridajte k nim soľ, čierne korenie, 2 strúčiky prelisovaného cesnaku a sladkú papriku. Všetko dôkladne premiešajte a dajte do chladničky na 30 minút odležať.
- Medzitým si olúpte zemiaky a nakrájajte na tenké plátky.
- Plátky zemiakov dajte do misy, pridajte olivový olej, zmes korenia a trochu soli. Zemiaky premiešajte a poukladajte s časťou zemiakov na dno zapekacej misy (30 × 20).
- Na plátky zemiakov dajte časť kuracích rezančekov a potom znovu plátky zemiakov. Takto zemiaky a mäso ukladajte do vrstiev a poslednú vrstvu zakončite zemiakmi.
- Na hotovú zmes zemiakov nalejte smotanu a dajte takto piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 °C a pečte 40 minút.
- Potom zemiaky vyberte, posypte ich nastrúhaným syrom a vložte ich späť do rúry.
Alternatívny postup s bravčovým karé
- Bravčové karé pokrájajte na rezne, po obvode niekoľkokrát narežte a vyklepte ich.
- Rezne z oboch strán osoľte, okoreňte čerstvo mletým čiernym korením a posypte sladkou mletou červenou údenou paprikou.
- Cibuľu pokrájajte na mesiačiky, papriku na prúžky.
- Pekáčik vymažte olejom, na olej poukladajte očistené zemiaky, pokrájané na plátky o hrúbke asi 3 - 4 mm, osoľte ich.
- Na zemiaky položte pripravené rezne, pokryte ich cibuľou a paprikou.
- Poslednú vrstvu tvoria jemne osolené zemiaky, ktoré potriete osolenou kyslou smotanou.
- Neprikrytý pekáčik vložte piecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov C a pečte 1 hodinu, zatiaľ sa zemiaky upiekli a mäsko medzi zemiakmi sa udusilo do mäkka aj so zeleninkou.
- Horúce mäsko položte na zapečené zemiaky so smotanou a obložte udusenou zeleninkou.
Ďalšia varianta receptu
Výborný nápad na rezne zapečené so smotanou a zemiakmi.
Potrebujeme:
- 500 g zemiakov
- Maslo
- 1 cibuľa
- 50 g šunka, nakrájaná na kocky
- Soľ a korenie
- 300 g Bravčový alebo kurací rezeň, tenké plátky
- 20 g masti alebo iného tuku
Na omáčku:
- 120 g kyslej smotany
- 60 g syru gouda - strúhaného
- Pažítka, petržlenová vňať, ľubovolné korenie
- Predhrejte rúru na 225 ° C.
- Zemiaky dáme na krátko variť do vriacej vody, len aby trochu zmäkli a nakrájame na plátky.
- Na panvici rozpálime maslo, orestujeme nakrájanú cibuľku, šunku a potom pridáme aj zemiaky. Restujeme dozlatista a preložíme na pripravený pekáč.
- Teraz zahrejeme tuk (vezmem napríklad maslo, masť alebo olej) v panvici a opražíme tenké rezne (kuracie alebo bravčové) na oboch stranách pri vysokej teplote - mäsko sa zatiahne. Potom teplotu znížime a mäso smažíme z každej strany ešte asi 2-3 minúty, ochutíme soľou a korením. Mäsko položíme na zemiaky.
- Smotanu zmiešame s mliekom, syrom a ochutíme soľou a bylinkami. Rovnomerne navrstvíme na zemiaky a mäso.
- Vložíme do rúry a necháme zapiecť len krátko - všetky suroviny sú už hotové, stačí preto len cca 10 - 15 minút.
- Podávame hneď, k jedlu už nič netreba pridávať
Dobrú chuť!
