Zapečené bravčové mäso so smotanou je vynikajúci pokrm, ktorý si môžete pripraviť na obed alebo večeru. Je to jednoduchý recept, ktorý si nevyžaduje veľa času a ingrediencií. Tu je podrobný recept, ako si ho pripraviť.
Ingrediencie:
- Bravčové karé (alebo krkovička, pliecko, stehno)
- Soľ
- Korenie
- Horčica
- Údený syr (20 dkg)
- Sladká smotana (250 ml)
- Cibuľa (2-3 ks)
- Olej
- Šunka (voliteľné)
- Plátkový tvrdý syr (voliteľné)
Postup prípravy:
- Príprava mäsa: Bravčové mäso nakrájame na rezne. Najlepšie je použiť karé, ale môžeme použiť aj krkovičku, pliecko alebo stehno. Rezne naklepeme, okraje narežeme, aby sa pri opekaní mäso neskrútilo, a mierne osolíme.
- Opečenie mäsa: Na panvici rozohrejeme trochu oleja a rezne sprudka osmažíme z oboch strán. Dáme bokom na tanier.
- Príprava omáčky: Cibuľu očistíme a nakrájame na kolieska alebo polmesiace. Orestujeme na rozpálenom oleji.
- Vrstvenie: Na dno pekáča alebo zapekacej nádoby poukladáme orestovanú cibuľu. Mäso preložíme do pekáča na cibuľu.
- Pridanie smotany a syra: V miske rozmiešame smotanu s horčicou. Môžeme pridať aj trochu tymianu. Zalejeme rezne zmesou smotany a horčice. Posypeme strúhaným syrom.
- Pečenie: Prikryjeme a dáme piecť na 90 minút do vyhriatej rúry na 180 °C. Asi 15 minút pred dopečením odokryjeme a zapečieme do ružova.
Varianty receptu:
- S horčicou: Rezne potrieme kremžskou horčicou, navrch posypeme kolieskami cibule a postrúhaným tvrdým syrom a polejeme smotanou na varenie.
- So šampiňónmi: K cibuľke pridáme umyté a nakrájané šampiňóny, ktoré podlejeme troškou vody a zakryté dusíme do mäkka. Na zmäknuté huby položíme mäsko, podlejeme smotanou a zapečieme.
- So šunkou a syrom: Na rezne položíme plátok šunky a plátkový syr. Zalejeme smotanou a zapečieme.
Tipy a triky:
- Mäso musí byť tesne pri sebe, dá sa povedať, že musí byť natlačené až mierne pokrčené, pretože pečením sa mäso zmenší a syr by sa pripaľoval k plechu.
- Ak nemáte údený syr, môžete použiť aj iný druh syra, napríklad eidam alebo goudu.
- Namiesto sladkej smotany môžete použiť aj kyslú smotanu.
Podávanie:
Zapečené bravčové mäso podávame s ryžou, zemiakovými hranolkami alebo varenými zemiakmi. Môžeme pridať aj zeleninovú oblohu a tatársku omáčku.
Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | cca 450 kcal |
| Bielkoviny | 35 g |
| Tuky | 30 g |
| Sacharidy | 10 g |
