Príspevok od

Poľovnícke zemiaky sú obľúbeným jedlom slovenskej kuchyne. Tento recept je ideálny pre každého kuchára, ktorý hľadá inšpiráciu pre chutný a sýty obed alebo večeru. Príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to.

Ingrediencie

  • Zemiaky
  • Bravčová pečeň
  • Údená slanina
  • Cibuľa
  • Sušené dubáky (alebo iné lesné huby)
  • Olej
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie

Postup

  1. Namočte sušené dubáky na 30 minút do vlažnej vody. Môžete použiť aj iné lesné huby, aj čerstvé alebo mrazené.
  2. Očistenú cibuľu pokrájajte na mesiačiky.
  3. Domácu údenú slaninu pokrájajte na prúžky.
  4. Zatiaľ pokrájajte bravčovú pečeň na hrubšie plátky.
  5. Plátky bravčovej pečene sprudka opečte na horúcom oleji, z každej strany asi 2 minúty, potom ich vyberte na tanier.
  6. Vo výpeku orestujte údenú slaninu - asi 1 minútu.
  7. Pridajte cibuľu a sprudka ju opekajte asi 3 minúty.
  8. Pridajte dubáky aj s vodou, v ktorej boli namočené a priveďte do varu.
  9. Vráťte opečenú bravčovú pečeň a prikryté pokrievkou všetko spolu duste asi 10 minút.
  10. Ako príloha môže byť ryža, varené zemiaky, tarhoňa alebo cestoviny podľa vášho výberu.

Ďalšie varianty a inšpirácie

Ak máte radi taliansku kuchyňu, môžete vyskúšať aj recept na Pollo alla Cacciatora, čo je kurča na poľovnícky spôsob. Názov pravdepodobne vyplýva zo skutočnosti, že toto jedlo bolo zvyčajne v minulosti pripravované zo zajacov alebo z pernatej zveri - z mäsa, ktoré priniesli domov poľovníci.

Recept na Kurča na poľovnícky spôsob (Pollo alla Cacciatora):

  1. Kurča umyjeme a nakrájame na menšie nevykostené porcie alebo použijeme stehienka.
  2. Na panvici rozohrejeme maslo s olivovým olejom a cca 4 min z každej strany dobre opečieme osolené porcie kurčaťa.
  3. Do výpeku pridáme cibuľu pokrájanú na kolieska a cesnak na plátky.
  4. Pridáme nakrájané paradajky z konzervy aj so šťavou, víno a nakoniec bazalku.

Tip: Ak chcete ušetriť čas, zemiaky si uvarte deň vopred. Po vychladnutí ich zbavte aj šupky, a prikryté odložte do chladu. Na druhý deň ich stačí už iba nakrájať, dochutiť a na panvici poopekať dozlatista.

Máte radi Taliansko a všetko, čo s ním súvisí? Nechcete zmeškať nič, čo by vás mohlo zaujať? Ďalšie recepty a veľa iných informácií nájdete v tlačenej knihe s názvom “Taliansko s láska majú 3 spoločné veci” s podnázvom “Cestovanie”, ktorú si môžete objednať v našom E-shope.

tags: #Pecen