Pripravujete rybie filé len jedným spôsobom - vyprážané v trojobale? Vyskúšajte skvelé pečené filé so zemiakmi a lahodnou kyslou smotanou. Toto jedlo nám naozaj chutilo.
Ingrediencie
- 500 g rybích filé (pangasius, alijašská treska)
- 100 g strúhaného syra
- 100 g kyslej smotany
- Citrónovú šťavu a strúhanú kôru (z 1/3 citróna)
- 500 g zemiakov - očistených a nakrájaných na tenké kolieska
- Maslo
- Soľ a korenie
Postup
Zemiaky nakrájame na plátky asi 0,5cm hrubé a v osolenej vode ich uvaríme cca do polomäkka. Rybie filé ochutíme soľou a korením. Filé osolíme, okoreníme čiernym korením a paprikou, pokvapkáme citrónovou šťavou. Na masle krátko opečieme.
Zapekaciu misu vymastíme maslom, na dno navrstvíme zemiaky a posypeme soľou a korením. Do zapekacej misky alebo malého plechu dáme predvarené zemiaky, posypeme nadrobno nasekanou cibuľou (nemusí byť, ja dávam len trošku), rozotrieme na nich osolenú kyslú smotanu (trošku potrasieme s plechom, nech stečie medzi zemiaky) a poukladáme opečené filé.
Na zemiaky uložíme filé, pokvapkáme citrónovou šťavou a posypeme strúhanou citrónovou kôrou. Na filé navrstvíme smotanu a strúhaný syr. Neprikryté dáme zapiecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov na asi 15. min. Potom posypeme filé strúhanou goudou a vrátime do rúry na 5-10 min., kým s syr nezapečie.
Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút, alebo kým zemiaky nie sú hotové. Podávame posypané čerstvými zelenými bylinkami. Prajeme vám dobrú chuť!
Alternatívny postup so zeleninou
Môžeme pridať aj zeleninu pre bohatšiu chuť. Tu je postup:
- Cibuľu prekrojíme na polovicu a nakrájame na polkrúžky. Papriky nakrájame na malé kúsky alebo na pásiky. Cesnak na krúžky a paradajky približne na 2 cm kocky.
- Do hrnca vložíme maslo. Cibuľu a papriku začneme pražiť ako prvé. Pridáme cesnak. Osolíme a ešte 2 minúty popražíme. Následne podlejeme vodou.
- Pridáme nakrájané paradajky a kečup. Zakryjeme pokrievkou a dusíme cca 20 minút.
Pečenie zemiakov a príprava filé
- Predhrejeme rúru na 225 ˚C. Počas dusenia oškrabeme, umyjeme a nakrájame zemiaky. Zemiaky budeme piecť v rúre, preto sa nám asi najviac hodia krúžky.
- Nakrájané zemiaky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Osolíme, pridáme rascu a červenú papriku. Zemiaky vložíme do rúry ako prvé. Budú sa piecť dlhšie.
Vrstvenie a pečenie
- Pripravíme si sklenenú zapekaciu nádobu. Vymastíme (vytrieme) ju maslom. Vrstvíme v tomto poradí: rybie filé, dusená zelenina, zemiaková kaša, rybie filé, dusená zelenina, zemiaková kaša.
- Každú vrstvu rybieho filé jemne osolíme a okoreníme bielym korením. Zakryjeme sklenenou pokrievkou a pridáme do rúry.
- Všetko pečieme cca 30 minút. Keď začneme rybu cítiť, filety sú hotové. Počkáme, kým nebudú hotové aj zemiaky. Prípadne môžeme rúru vypnúť a jedlo necháme dôjsť.
Tipy na záver
Určite sa nebojte experimentovať. Použiť môžeme akúkoľvek inú zeleninu, ktorú máme k dispozícii. Výsledné upečené jedlo je naozaj šťavnaté. My sme k nemu podávali trochu šalátu a uvarené prepeličie vajcia. Určite si v chladničke nájdete ideálnu prílohu, ktorú máte radi vy.
tags: #Pecen
