Hľadáte recept na rýchle a chutné jedlo, ktoré zasýti celú rodinu? Vyskúšajte naše vynikajúce zapečené zemiaky s hubami na chalupársky spôsob! Zapečené zemiaky s hubami sú ideálnou voľbou pre chutný obed alebo večeru. Sú jednoduché na prípravu, rýchle a pritom veľmi chutné. Vyskúšajte ich už dnes a presvedčte sa sami!
Recept 1: Zapečené zemiaky s hubami a smotanou
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov
- 80 g masla
- 1 PL olivového oleja
- 400 g húb nakrájaných na plátky (alebo vopred namočených sušených)
- 2 strúčiky cesnaku
- 250 ml 18% smotany
- 2 šalotky
- 1 PL čerstvého tymiánu (alebo ¼ PL sušeného)
- 20 g strúhaného parmezánu
- asi 75 g múky na posypanie
Na posypanie:
- 20 g strúhaného parmezánu + 60 g iného strúhaného syra
- 2 PL posekanej pažítky (alebo ½ PL sušenej)
- 1 PL posekaného tymiánu (alebo ¼ PL sušeného)
Postup:
- Zemiaky olúpeme a na tenko nakrájame. Kolieska zemiakov obalíme v múke, prebytočnú oprášime.
- Maslo rozohrejeme, pridáme huby a prelisovaný cesnak a za stáleho miešania smažíme cca 8 minút, alebo kým sú huby mäkké a tekutina sa vyparila.
- V miske zmiešame hubovú zmes, smotanu, posekané šalotky, tymián a strúhaný parmezán.
- Olejom vymažeme nižšiu zapekaciu misku (asi 1 ¾ l objemu).
- Zemiaky naskladáme na dno vymastenej zapekacej nádoby, nalejeme na ne hubovú zmes a posypeme zmesou na posypanie. Tú získame zmiešaním všetkých surovín.
- Pečieme v rúre, vyhriatej na 180 - 190 °C a pečieme cca 1 hodinu, až sú zemiaky mäkké a povrch chrumkavý.
- Podávame horúce s dobrým šalátom.
RADA: Parmezán je drahý, môžete ho nahradiť bežným tvrdým syrom, ale aspoň raz si vyskúšajte recept v originály.
Recept 2: Jednoduché zapečené zemiaky s hubami
Ingrediencie:
- 1 cibuľa
- 300 g zemiakov
- 250 g húb
- 200 ml šľahačkovej smotany
- 50 g masla
- štipka soli
- hrsť nasekanej pažítky
Postup:
- Uvarené kocky zemiakov dáme do pekáčika vymasteného maslom.
- Huby si osmažíme s cibuľkou na masle, pridáme smotanu, osolíme a zalejeme zemiaky.
Recept 3: Zapečené zemiaky s hubami, údeným mäsom a hráškom
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Údené mäso
- Huby
- Cibuľa
- Cesnak
- Hrášok
- Petržlenová vňať
- Vajcia
- Mlieko
- Soľ, korenie, rasca
Postup:
- Umyté zemiaky uvaríme v osolenej vode s rascou domäkka. Precedíme ich, necháme vychladnúť, potom očistíme a nakrájame na plátky.
- Údené mäso nakrájame na kocky, huby očistíme a nakrájame ich na štvrtiny. Cibuľu s cesnakom očistím, nakrájame na drobno, hrášok prepláchneme pod tečúcou vodou a necháme odkvapkať.
- Na masti orestujeme mäso s cibuľou, cesnakom, hubami, soľou, korením a rascou.
- Do orestovanej zmesi pridáme zemiaky, nasekanú petržlenovú vňať, hrášok, opatrne premiešame a preložíme do zapekacej misy.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 30 minút.
- V mise rozšľaháme vajíčka s mliekom, osolíme ich a po 30 minútach nalejeme na zemiaky.
- Pečieme ďalších 30 minút. Podávame napríklad s nakladanými uhorkami alebo zeleninou.
Recept 4: Zapečené zemiaky so šampiňónmi a paprikou
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Šampiňóny
- Paprika
- Ricotta
- Smotana
- Cesnak
- Jarná cibuľka
- Soľ, korenie
Postup:
- Zemiaky olúpeme a nakrájame na plátky. Šampiňóny nakrájame na plátky a osolíme ich. Papriky prepolíme, zbavíme semienok a jednu nakrájame na kolieska.
- Na oleji orestujeme nakrájané šampiňóny, restujeme asi 5 minút a odložíme na bok.
- Do hrnca dáme ricottu, smotanu, soľ, korenie, pridáme zemiaky, prelisovaný cesnak a šampiňóny. Všetko premiešame a pridáme aj kolieska papriky.
- Zemiakovú zmes dáme do zapekacej misy s rozmermi asi 20x30 cm, navrch položíme polovice paprík a pečieme pri 180 °C asi 45 minút.
- Pred podávaním posypeme nasekanou jarnou cibuľkou.
Recept 5: Gratinované zemiaky s hubami "Dauphinois"
Dnes sme sa nechali inšpirovať slávnymi krémovými zapekanými zemiakmi „dauphinois“ a doplnili sme ich jemnými šampiňónmi. A urobili sme dobre. Je to výborné jesenné jedlo, ktoré vám prežiari deň. Na zapekané zemiaky potrebujeme len pár ingrediencií, základom sú dobré zemiaky a huby. K jemným šampiňónom môžete bez váhania pridať aj za hrsť čerstvých lesných húb, jedlo bude ešte lepšie a voňavejšie. Gratinované zemiaky, sú vhodné ako príloha, ale obstoja aj ako samostatné jedlo, napr.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Šampiňóny (alebo lesné huby)
- Cesnak
- Bobkový list
- Mlieko
- Smotana
- Tymián
- Maslo
- Olivový olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, a nakrájame na tenké plátky. Vložíme ich do hrnca, pridáme na plátky nakrájaný cesnak, bobkový list, osolíme a okoreníme. Zalejeme mliekom a smotanou a dáme variť. Po zovretí stiahneme plameň a necháme variť - stačí povariť 5 minút (dopečú sa v rúre). Občas premiešame.
- Rúru zohrejeme na 200 °C.
- Medzitým si vo väčšej panvici rozpustíme 1 lyžicu masla a 1 lyžicu olivového oleja. Šampiňóny očistíme a nakrájame na tenké plátky. Ak máme čerstvé lesné huby, tiež ich nakrájame na tenké plátky. Huby opečieme do zlata spolu s lístkami z čerstvého tymiánu.
- Pridáme ich k zemiakom a premiešame. Odstavíme z plameňa.
- Zapekaciu misku vymažeme zvyšným maslom a vylejeme zemiakovo-hubovú zmes. Rovnomerne rozprestrieme a dáme piecť do horúcej rúry približne na 30 minút. Potom teplotu zvýšime na 220 °C a dopečieme do zlata.
- Podávame horúce alebo teplé.
Poznámka: Zapekaciu nádobu použite radšej hlbšiu, ak by bola naplnená až po okraj, horúce mlieko by počas pečenia vybublalo a pripálilo sa na dne rúry.
Ďalšie tipy a triky
- Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a pokrájame na kolieska.
- Huby očistíme, umyjeme a pokrájame.
- Ohňovzdornú misu vymastíme, vložíme do nej polovicu zemiakov, na ne rozotrieme huby a zakryjeme ostatnými zemiakmi.
- Na vrch dáme maslo a vo vyhriatej rúre zapečieme.
tags: #Pecen
