Už naši starí rodičia hovorievali, že na chleba sa ťažko robí. Pečivo, ktoré nechýba v žiadnej slovenskej domácnosti, sa stalo súčasťou nášho každodenného stolovania a akýmsi národným symbolom. Čo však robiť vtedy, keď vám na stole ostali zoschnuté krajce, alebo dokonca celý peceň? Nasledujúce recepty majú jedného spoločného menovateľa a so štipkou fantázie a kreativity premeníte aj vy starý chlieb na čerstvú pochúťku.
Plnený zapečený chlieb
Máte to už odskúšané? My tento robievame často, tak sa chcem podeliť. Ak niekto viete nejakú inú alternatívu rada ju privítam.
Ingrediencie:
- 1 peceň chleba vcelku
- Tvrdý syr nakrájaný na plátky
- Šunka
- Saláma
- Jarná cibuľa
- Príp. pripravíme si ostatné ingrediencie, ktoré plánujeme použiť - tu je vzorka z nich, v skutočnosti som použila šunky aj syra oveľa viac, nech nejeme čistý chlieb (napr.
Postup:
- Chlieb narežeme z boku a z vrchu tak, aby sme vytvorili malé štvorčeky, ktoré sa podobajú ježkovi.
- Do jednotlivých zárezov zastrčíme nastrúhaný tvrdý syr a slaninku a prisypeme za hrsť byliniek.
- Mierne osolíme a bochník pokvapkáme olivovým olejom.
- Do zlatista pečieme v rúre na 200-220°C.
- ...a povkladáme ich podľa svojho uváženia do narezaných medzierok.
U nás to bola večera pre štyroch, ktorá sa zjedla na posedenie do poslednej omrvinky. Syr sa krásne ťahal a chlebík bol chrumkavý až na spodnú kôrku, v striedke bolo fantasticky cítiť arómu šunky a salámy.
Tip: Fantastický nápad by mohol byť aj to, že pred pečením potrieť takto pripravený chlebík napr. cesnakovým masielkom (buď takým v črievku, alebo len ochutiť maslo pretlačeným cesnakom, štipkou soli, korením, prípadne chilli, kto má rád pikantnosť).. Prípadne ak nie masielko tak mi napadla ešte horčica, alebo kečup, ale to len pre takých čo majú radi výraznejšie chute.
andrejka, ja som zobrala veľký nôž na chlieb, ten, čo je na fotke (alebo aj hocijaký iný so zúbkami) a opatrne som prerezala chlieb najprv po dlhšej strane na cca 4 cm pásy - skoro až po dolnú kôrku. A potom krížom v rovnakých rozostupoch, tiež až dole. Tá spodná kôrka musí ostať celá, tá to vlastne drží. Oveľa lepšie sa robí s nie čerstvým chlebom, lebo čerstvý má príliš tvrdú kôrku a mäkkú striedku. Netreba sa toho báť, ak sa aj uvoľní nejaký ten štvorček kôrky od striedky, jednoducho to treba zapchať naspäť a hotovo. Dúfam, že som to napísala zrozumiteľne, píšem ako tatár...
Ďalší variant: Mozzarellový chlebík
Celý chlieb pozakrajujeme tak, aby sme dostali väčšie kocky a aby spodok chleba zostal ešte v celku. Pomedzi kocky / do zárezov pokladieme pokrájanú mozzarellu, pokrájané maslo a napokon aj postrúhaný syr. Ak máte bylinkové maslo slané, tak soliť vôbec extra netreba. Chlieb položíme na mriežku s alobalom a dáme zapiecť na cca 25 minút na 190 °C. Z upečeného chlebíka si stravníci môžu odštipkávať /odlamovať podľa tych kúskov ;-) Je to naozaj chuťovo výborné a aj skvelá nevšedná možnosť na zužitkovanie trochu staršieho chleba?
