Hľadáte recept na chutnú a zdravú večeru, ktorá poteší celú rodinu? Vyskúšajte zapekané zemiaky s kuracím mäsom a zeleninou. Sú ideálnou voľbou pre tých, ktorí túžia po chutnom a zároveň zdravom jedle. Kombinácia kuracieho mäsa, zeleniny a aromatického korenia zaručuje výnimočný gastronomický zážitok.
Ingrediencie:
- 6 väčších zemiakov
- Kuracie prsia z jedného kuraťa
- 20 g masla (môže byť aj olivový olej)
- Mrazená zmes hrášok - mrkva (alebo iná zelenina podľa chuti)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ, čierne korenie, červená paprika, mleté korenie, rozmarín, drvená červená paprika
- Olej alebo masť na vymazanie plechu
- 2 x 200 ml nesladenej šľahačky (min. 30%)
- 1 vajce
- 1 PL múky (kopcovitá)
- Nastrúhaný syr (voliteľné)
- Smotana (voliteľné)
- Mozzarella (voliteľné)
- Cmar (voliteľné)
Postup:
- Príprava mäsa: Kuracie prsia nakrájame na kocky/kúsky alebo na tenké rezančeky. Ak ich dáme na 30 minút do mrazničky, budú sa lepšie krájať. Rezančeky dáme do misy a pridáme soľ, čierne korenie, prelisovaný cesnak a sladkú papriku. Dôkladne premiešame a dáme do chladničky na 30 minút odležať.
- Príprava zemiakov: Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky (0,5 cm) alebo kolieska. Môžeme ich uvariť v slanej vode (cca 10 minút) skoro do mäkka, ale pozor na rozvarenie. Plátky zemiakov dáme do misy, pridáme olivový olej, zmes korenia a trochu soli. Zemiaky premiešame.
- Na olivovom oleji si jemne osmažíme nakrájanú cibuľku a cesnak, potom pridáme na kocky nakrájané kuracie prsia. Osolíme, okoreníme a podusíme vo vlastnej šťave 10 minút.
- K mäsu na záver pridáme maslo, premiešame a všetko vylejeme na zemiaky.
- Príprava omáčky: Šľahačku vylejeme do misky, pridáme 1 vajce a 1 kopcovitejšiu PL múky a poriadne rozhabarkujeme.
- Vrstvenie: Pekáč potrieme trochou olivového oleja alebo vymastíme masťou. Na dno naukladáme polovicu nakrájaných zemiakov, osolíme podľa chuti. Na to poukladáme mäso so zeleninou a na vrch naukladáme zvyšné zemiaky.
- Na hotovú zmes zemiakov nalejte smotanu a dajte takto piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 °C a pečte 40 minút.
- Pečenie: Plech zakryjeme alobalom a pečieme približne 50 minút na 180 stupňoch. Ak chceme, môžeme na vrch poukladáme zvyšné zemiaky a zalejeme smotanou. Dáme piecť do rúry na cca 30 minút pri teplote cca 235°C.
- Posledných 10 minút zemiaky odkryjeme a na záver len posypeme nastrúhaným syrom a necháme zapiecť. Potom zemiaky vyberte, posypte ich nastrúhaným syrom a vložte ich späť do rúry.
- Môžeme zaliať smotanou s rozšľahaným vajíčkom.
- Pečieme do zlatista.
Tipy a triky
- Zeleninu môžete meniť podľa vlastnej chuti. Aj brokolica s cibuľou bude fajn, tá bude dobrá aj bez mäsa, akurát bude treba pokvapkať olejom aj prvú vrstvu zemiakov.
- Namiesto kuracích pŕs môžete použiť akékoľvek iné mäso, napríklad mleté mäso alebo kuracie stehná.
- Ak nemáte radi mliečne výrobky, môžete zemiaky zaliať len olejom a korením.
