Príspevok od

Už máte dosť ustavične tých istých príloh? Prinášame vám niečo nové a úžasnej chuti - zapekané zemiaky s tekvicou!

Zapekané kari zemiaky s tekvicou a jogurtom

Tento recept je inšpirovaný životným štýlom, kde jedlo nie je nepriateľ, ale zdroj radosti a zdravia.

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Tekvica
  • Maslo
  • Cesnak
  • Múka
  • Mlieko
  • Koreniny
  • Syr (napr. parmezán)
  • Jogurt
  • Kari

Postup:

  1. Ideálny je titánový plech, ktorý jemne potrite maslom a vyhrejte rúru na 180°C.
  2. V stredne veľkom kastróly roztopte maslo, do ktorého pridajte pretlačený cesnak. Miešajte, kým nezačne rozvoniavať (cca 1-2 minútky).
  3. Potom pridajte múku, mlieko, koreniny a miešajte na nižšej teplote, až kým hmota nezhustne.
  4. Odoberte zo sporáka a primiešajte pyré z tekvice, ktoré ste si rozmixovali.
  5. Polovicu naplátkovaných zemiakov (2 mm-ovým plátkovačom) poukladajte do pripraveného plechu a potrite ich polovicou tekvicovej zmesi, ktorú posypte polkou nastrúhaného syra. A tento postup opakujte ešte raz.
  6. V predhriatej rúre pečte do mäkka, kým sa vám neodparí voda a kým sa povrch nezapečie do zlatohneda. Ak by sa vám povrch rýchlejšie piekol, tak ho môžeme na chvíľu prikryť alobalom.

Zapekané zemiaky s tekvicovou omáčkou a syrom

Ak vás nenapadlo spotrebovať tekvicu týmto spôsobom, recept je super inšpiráciou. Zapekané zemiaky s tekvicovou omáčkou a syrom vás hladnými nenechajú.

Ingrediencie:

  • Bešamel:
    • 50 g masla
    • 40 g hladkej múky
    • 400 ml mlieka
    • Soľ
    • Mleté čierne korenie
  • Tekvicová omáčka:
    • 400 g tekvice Hokkaido
    • 2 ks šalotky
    • 50 g čerstvého zázvoru
    • 4 PL olivového oleja
  • Na dokončenie:
    • 200 g cheddar syra
    • 1 kg zemiakov
    • 3 vetvičky čerstvého tymiánu

Postup:

  1. Maslo rozohrejeme v menšom hrnci, pridáme múku a minútu spoločne restujeme. Potom zalejeme vriacim mliekom a privedieme k varu. Na miernom plameni varíme približne 15 minút. Ochutíme soľou a korením.
  2. Tekvicu umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Šalotku a zázvor olúpeme a nakrájame na nadrobno. Na olivovom oleji v hrnci orestujeme najskôr šalotku, po piatich minútach pridáme zázvor a tekvicu. Zalejeme vodou, aby bola tekvica ponorená, prikryjeme pokrievkou a varíme asi 20 minút. Potom pokrievku zoberieme a varíme tak dlho, až kým sa všetka tekutina neodvarí. Uvarenú tekvicu rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka.
  3. Syr nastrúhame nahrubo, zemiaky olúpeme a nakrájame na plátky. Tekvicové pyré zmiešame s bešamelom.
  4. Na dno pekáča rozotrieme 3 lyžice omáčky, poukladáme polovicu zemiakov, nalejeme polovicu pyré a posypeme polovicou syra. Potom všetko zopakujeme ešte raz.
  5. Dáme piecť pri 140 °C na 90 minút. Ozdobíme vetvičkami tymiánu.

Tabuľka: Porovnanie nutričných hodnôt

Ingrediencia Kalórie (na 100g) Bielkoviny (na 100g) Sacharidy (na 100g) Tuky (na 100g)
Zemiaky 77 2.0 g 17.5 g 0.1 g
Tekvica Hokkaido 49 1.8 g 11.7 g 0.1 g
Cheddar syr 403 25 g 2.4 g 33 g

Dobrú chuť!

tags: