Placky poznáme určite všetci. Sú akousi stálicou v našej kuchyni a vyznačujú sa dôležitou vlastnosťou - nie sú vôbec náročné na prípravu. Vyznačujú sa jednoduchou prípravou a variabilitou. Klasické zemiakové placky sú v našich kuchyniach už dlho obľúbeným receptom, no do popredia sa začínajú dostávať aj tzv. Placky nemusíte pripravovať iba zo zemiakov. Skvelou základnou surovinou sú aj ovsené vločky.
Vo svete, kde sa stále viac ľudí zaujíma o to, čo majú na tanieri, a kde sa zdravý životný štýl stal viac než len trendom, si jednoduché, ale pritom výživné jedlá získavajú stále väčšiu obľubu. Na internete sa to receptami na ovsené placky len hemží. Každý má trochu iný spôsob prípravy, ale základ zostáva rovnaký: ovsené vločky.
Prečo práve ovsené vločky?
Ovsené vločky sú známe svojou schopnosťou zasýtiť na dlhú dobu. Na rozdiel od rýchlych cukrov, ktoré spôsobujú prudké výkyvy hladiny glukózy v krvi, sa sacharidy z ovsených vločiek uvoľňujú postupne. Vďaka tomu si telo udržiava stabilnú energiu, čo ocenia nielen športovci, ale aj tí, ktorí trávia celý deň pri počítači alebo behaním po stretnutiach. Ďalším benefitom je univerzálnosť. Placky z ovsených vločiek sa dajú pripraviť nasladko aj naslano, s ovocím alebo zeleninou, s vajcom, rastlinným mliekom alebo trebárs len s vodou.
Okrem výživových benefitov majú ovsené fitness placky ešte jednu veľkú výhodu - ich výroba je ekologická a šetrná k planéte. Ovos sa pestuje s relatívne nízkou ekologickou záťažou, najmä v porovnaní so živočíšnymi produktami. To je v súlade s filozofiou tzv. plant-based stravovania, ktoré nielen prospieva zdraviu, ale aj redukuje uhlíkovú stopu. Podľa údajov organizácie WWF môže prechod na rastlinnejší jedálniček znížiť emisie CO₂ až o 50 %.
Z hľadiska športovej výživy sú potom fitness placky z ovsených vločiek skvelým zdrojom komplexných sacharidov a vlákniny, často doplnených o rastlinné bielkoviny napr. z chia, slnečnicových alebo tekvicových semienok.
Recepty na placky z ovsených vločiek
1. Zemiakovo-ovsené placky s bryndzovým dipom
Zemiakovo-ovsené placky s bryndzovým dipom spájajú tradičné chute so zdravým životným štýlom. Placky sme obohatili o ovsené vločky, ktoré im dodávajú vlákninu a jemnú chuť. Zemiakovo-ovsené placky sa perfektne hodia ako hlavné jedlo na obed či ľahkú večeru, ale aj ako originálne pohostenie pre návštevy.
2. Fitness placky z ovsených vločiek
Na tento jednoduchý recept vám stačí len pár surovín - jeden zrelý banán (alebo na hrubo nastrúhané jablko), hrnček jemných ovsených vločiek, jedno vajce (alebo chia semienka rozmiešané vo vode, ak to má byť vegánske), štipka škorice a trocha rastlinného mlieka, keď to bude potrebné zriediť. Všetko sa zmieša do cesta, vytvoria sa malé placky a pečú sa nasucho na panvici alebo v rúre. Pre naslano stačí nahradiť banán napr. nastrúhanou cuketou, pridať soľ, korenie, sušené rajčiny, cesnak alebo bylinky podľa chuti. Placky potom skvele doplnia avokádová nátierka, hummus alebo trebárs nakladané tofu.
3. Placky zo zemiakov a kyslej kapusty
Na tento typ placiek budete potrebovať 25 dkg zemiakov, 10 dkg kyslej kapusty, jednu cibuľu, jedno vajíčko, jednu polievkovú lyžicu maizeny, soľ, korenie a olej. Pripravte si zmes z pokrájanej kapusty, nastrúhaných zemiakov a na drobno nakrájanej cibule. Pridajte maizenu, žĺtok z vajíčka a dochuťte zmes soľou a korením.
4. Mrkvovo-zemiakové placky
Nachystajte si 4 mrkvy a 4 zemiaky, ovsené vločky, vajíčko, olej, soľ a korenie. Očistite a nastrúhajte mrkvu a zemiaky. Pridajte 5 polievkových lyžíc ovsených vločiek, vajíčko, soľ a korenie. Nechajte zmes postáť asi na 10 minút kým vločky nenasiaknu vlhkosť. Placky smažte na oleji kým nebudú z oboch strán chrumkavé. Výborne k nim pasuje dip - pripravuje sa z bieleho jogurtu, medu a cibuľky, ktorý osoľte a okoreňte.
5. Zelerovo-kuracie placky
Potrebnými ingredienciami sú: 500 g zeleru a rovnako 500 g kuracieho mäsa, trocha mletej rasce, jedno vajce, soľ, korenie, olej. Zeler je potrebné očistiť a nastrúhať, rovnako aj kuracie prsia umyte, osušte a zomlite na mlynčeku. Zmiešajte zmes, pridajte vajíčko, rascu, soľ a korenie. Vytvarujte placky a opekajte v panvici.
6. Pohánkové placky so zemiakmi
Na prípravu budete potrebovať 4 väčšie zemiaky, jedno vajíčko, 4 ks strúčikov cesnaku, 1 ks cibule, pohánkovú múku, soľ, majoránku a mletú rascu. Najskôr nechajte rúru predhriať na 190 stupňov Celzia. Očistite zemiaky, cibuľu a cesnak a všetko umyte. Nastrúhajte zemiaky a cibuľu na menšie kúsky a k zmesi pretlačte cesnak. Pridajte vajíčko a prípadne aj soľ, rascu a majoránku. Pridajte múku podľa potreby tak, aby cesto nebolo priveľmi riedke. Pripravte si plech s papierom na pečenie, ktorý namastite. Vytvarujte si placky a naukladajte na plech, dajte ich piecť približne na 20 minút.
7. Cuketové placky s ovsenými vločkami
Pripravte si jednu stredne veľkú cuketu, jedno vajíčko, dva strúčiky cesnaku, jednu malú cibuľu, ovsené vločky v pomere 1:1 k cukete, trochu soli, korenia a majoránky. Cuketu očistite, nastrúhajte a posypte soľou aby úplne vypustila vodu. Rúru dajte predhriať na 180 stupňov. K cukete pridajte vajíčko, cibuľu, cesnak, ovsené vločky, korenie a majoránku. Z cesta vyformujte placky a umiestnite na plech.
8. Placky z červenej šošovice
Potrebujete cca 290 g červenej šošovice, dve vajíčka, 1-2 strúčiky cesnaku, 100 g špaldovej múky a hrsť petržlenovej vňate. Šošovicu nechajte variť približne na 15-20 minút. Nemusíte ju vopred namočiť ani ju netreba soliť. Varte ju v dostatočnom množstve vody. Pripravte si zmes z vajíčok, cesnaku, špaldovej múky a petržlenovej vňate. Po uvarení šošovicu prepláchnite vodou a pridajte k nej hotovú zmes, soľ a korenie.
9. Ovsené placky so zeleninou
400 g ovsených vločiek namočte. Ak v nich zostane prebytočná voda, zbavte sa jej. Pridajte 4 vajíčka, 4 PL mlieka, nadrobno nakrájanú cibuľku, pretlačené 4 strúčiky cesnaku, podľa chuti soľ a majoránku. Všetko dokonale premiešajte. Na rozpálenom kokosovom oleji, ktorý je určený na varenie a vyprážanie (bez typickej kokosovej arómy), alebo na masle ghee vysmažte placky. Prebytočný tuk odstráňte papierovým obrúskom a podávajte.
10. Tuniakové placky s ovsenými vločkami
Zemiak nakrájame na kocky a uvaríme v osolenej vode. zemiaky scedíme a popučíme vidličkou. V miske zmiešame tuniaka, ovsené vločky, popučené zemiaky, strúhanú mozzarellu, prelisovaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňať, oregano, soľ a korenie. Všetko spolu dôkladne premiešame a vytvoríme placky (6ks po 60g). Tuniakové placky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 180°C približne 20-25 minút dozlatista (5 minút pred koncom môžeme zvýšiť teplotu a zapnúť gril).
Ďalšie tipy a triky
Aby fitness placky z ovsených vločiek nestrácali na atraktivite, dajú sa ľahko obmieňať. Stačí pár ingrediencií a z jedného receptu vznikne pokojne desať rôznych verzií. Ovsené placky sa tiež skvele hodia do krabičky - či už na výlet, do práce alebo deťom do školy.
Tabuľka: Výživové hodnoty vybraných placiek (orientačné)
| Typ placky | Kalórie (na porciu) | Hlavné zložky |
|---|---|---|
| Fitness placky z ovsených vločiek | Okolo 150-250 kcal | Ovsené vločky, banán, vajce |
| Zemiakovo-ovsené placky | Okolo 200-300 kcal | Zemiaky, ovsené vločky |
| Cuketové placky s ovsenými vločkami | Okolo 100-200 kcal | Cuketa, ovsené vločky |
