Ak si si niekedy chcela upiecť doma chlebík, ale odradil ťa zložitý recept, ku ktorému je potrebná malá pekárnička, máme pre teba riešenie.
Prišla nečakaná návšteva a vy potrebujete pripraviť rýchle pohostenie? Skúste tento rýchly, no zároveň chutný chlebík.
Chlieb nekysne, takže jeho príprava vám nezaberie viac ako 15 minút.
Dávno sme tu nemali recept na pečivo, že? Od kedy mám HIT ani neviem spočítať, koľko rôznych druhov som vyskúšala a vždy, keď mám pocit, že už nič lepšie nepríde, stane sa pravý opak.
Pečiva nikdy nie je dosť. Najmä pri HIT.
A tak sa dnes s vami podelím o môj nový experiment, ktorý sa vydaril na jednotku.
Hlavný ochutnávač - Jožko, nehistaminik - povedal, že MŇAM! Až tak, že hneď po vychladnutí sme si museli kúsok dať.
Vraj „len tak s maslom a reďkovkou“ (ja s kačacou masťou lebo maslo pri mojej alergii na BKM pravdaže nejem). 🙂 Teda, vychladnúť vlastne ani poriadne nestihol a už sme ho krájali.
Chlieb zo špaldovej múky, bez kvásku a upečený v trúbe :-)Je nadýchaný, mäkučký a vláčny i na druhý deň.
Navyše neobsahuje droždie, teda nenafukuje, obsahuje kyslo-mliečny produkt (jogurt) a môžu ho konzumovať aj tí, ktorí z akýchkoľvek dôvodov nesmú mlieko.
Neveríš? Tak to poďme vyskúšať ;-)
Ingrediencie
- 450 g hladkej špaldovej múky
- 2 lyžičky soli
- 1 lyžička trstinového cukru
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 500 ml/g bieleho jogurte (napr. gréckeho typu)
- Podľa potreby voda 0,5 dcl
- 1 lyžička rasci (prípadne iné koreniny podľa chuti, semienka podľa chuti)
Postup
- Do misky dáme preosiatu špaldovú múku, cukor, soľ, sódu bikarbónu a premiešame.
- Pridáme hustý biely neochutený jogurt, najlepšie gréckeho typu.
- Zmes jemne premiešavame vidličkou. Ak sa dobre nespojí (záleží aj od typu múky, každá je iná), pridáme vodu (max. 0,5 dcl). Má vzniknúť hladké, polomäkké, lesklé cesto (bude sa ti lepiť).
- V miske cesto jemne vytvarujeme do bochníku. V žiadnom prípade sa cesto nesmie vypracovávať a vonkoncom nie miesiť.
- Pomúčenými rukami a za súčasného múčenia cesta (kvôli jeho lepeniu) ho prenesieme do jánskej misy vystlanej papierom na pečenie a nezakrývame ju.
- Vrch cesta posypeme 1-2 PL špaldovej múky.
- Pečieme 50 minút v teplovzdušnej rúre vyhriatej na 190°.
- Po upečení necháme úplne vychladnúť na mriežke.
A môžeme krájať. Chlebík je ľahučký, nadýchaný a jemne pórovitý. Mňam!
V recepte sme použili špaldovú múku, ktorá má nižší glykemický index a takmer o polovicu nižší obsah kyseliny fytovej ako klasická pšeničná múka.
Kyselina fytová je látka, ktorá sa často označuje ako antinutrient vzhľadom na to, že do istej miery zabraňuje vstrebávaniu prospešných látok z potravy.
Nachádza sa aj v iných rastlinných semenách (mandle, fazule, arašidy, lieskové orechy, šošovica, kukurica, hrach, ryža).
Chlebík je plný vlákniny vďaka špaldovej múke a Belly Fyto Detox.
Odporúčaný denný príjem vlákniny je 25 až 30 g na deň.
Obsah 30 g vlákniny sa nachádza prirodzene v 1,7 kg jabĺk alebo 1,1 kg orechov, 3,4 kg hlávkového šalátu, 1,9 kg zemiakov, 4 kg varených špagiet, 1 kg banánov.
Bežne nedokážeme prijať stanovené množstvo vlákniny stravou, no môžeme si pomôcť napríklad takto - nápojom plným vlákniny a prírodnými rastlinnými extraktmi.
Jedna dávka Belly Fyto Detox obsahuje až 6,5g vlákniny, čo predstavuje až ¼ doporučenej dennej dávky.
Tento chlieb vôbec nekysne - skvelá informácia pre naše trávenie! Nebudeme sa totiž po konzumácii cítiť nafúknutý a zároveň obohatená receptúra o Belly Fyto Detox, ktoré zabezpečí bezproblémové trávenie.
Belly Fyto Detox má čisto prírodné zloženie. Okrem 100% rozpustnej a nerozpustnej vlákniny obsahuje aj rastlinné extrakty, ktoré pomáhajú ľuďom so zápchou či hemoroidmi.
Produkt obľubujú ľudia s obmedzeným pohybom.
Recept na bezlepkový proteínový chlieb
Nemusí kysnúť, je zdravý, chutný a bez lepku. Taký je tento bezlepkový proteínový chlieb.
Rovnako, aj jeho príprava je jednoduchá a preto sa nemusíte báť pustiť sa do práce.
Príprava tohto bezlepkového proteínového chlebíka je veľmi jednoduchá a keďže je nekysnutý - aj pomerne rýchla.
A viete, čo je jedho ďalšou výhodou? Počas prípravy nebudeme potrebovať dokonca ani špeciálne náradie či nástroje.
- Najprv vo väčšej mise si metličkou premiešame jogurt s vajíčkami tak, aby sa prísady spojili.
- Pridáme všetky ostatné suché prísady - ryžovú múku Novalim, ľanovú múku, mandľovú múku a psýlium a ľubovoľné semiačka, soľ a kypriaci prášok.
- Toto spolu dobre premiešame a vypracujeme na hladké lepivé cesto.
- Plech vystelieme papierom na pečenie.
- Cesto prenesieme na plech a mokrými rukami vytvarujeme do oválneho vyššieho bochníka.
- Napokon proteínový chlieb bez lepku vložíme do rúry, ktorú sme si vopred vyhriali na 165 °C. Pečieme ho približne 60 minút.
Majte na pamäti, že kým chlieb pečeieme, rúru neotvárame, aby nám chlebík nespľasol.
Na konci pečenia urobíme test špajdľou. Ak vyjde z cesta von suchá, chlebík je upečený.
Tento bezlepkový proteínový chlieb sa výborne hodí na raňajky. Naštartujte svoj deň zdravo a naplno.
Hovorí sa, že raňajky robia deň. Súhlasíte? Ak hľadáte nápady na pestré, chutné a bezlepkové raňajky, ste u nás na dobrej adrese.
Na našej stránke máme už celkom slušnú zbierku raňajkových receptov na sladké a slané raňajky.
Ďalší recept na zdravý chlieb bez droždia a kvásku
- Roztopíme si maslo.
- Vo väčšej miske si preosejeme múku s práškom do pečiva.
- Pridáme mlieko alebo vodu, vlažné roztopené maslo, soľ, cukor a rascu.
- Uhnetieme si lepivé cesto. Trvá to len pár minút, je dôležité, aby sa všetky suroviny dôkladne spojili.
- Vystelieme si plech papierom na pečenie, na neho rozdelíme cesto na dve kôpky.
- S rukami namočenými do vody si každú kôpku vymodelujeme do malého bochníka.
- Potrieme ich vlažnou vodou a pečieme pri teplote 190 stupňov cca 40 minút.
Tip histaminičky:
Nakoľko v ceste je uvarený zemiak, tento chlebík pri HIT nerada skladujem dlho.
Väčšinou to robím tak, že si z neho dám v ten deň a zvyšok si „naplátkujem“ a zamrazím.
Dnešný recept sa trošku podobá na ten posledný spomenutý, avšak je oooveľa jednoduchší, čo práve histaminik veľmi ocení.
Vždy keď som si totižto tento špaldový chlebík bez droždia chcela upiecť musela som myslieť na to, či mám spravené ryžové mlieko.
Okrem toho mnohí z vás nemajú výrobník rastlinného mlieka alebo si tieto mlieka nemôžu dovoliť kúpiť pre ich vysokú cenu.
A tak som skúšala a skúšala, až kým nevznikol recept, ktorý si môže dovoliť každý a sľubujem vám, že chlebík je skutočne vynikajúci!
Recept s použitím vlákniny Psyllium
Z môjho receptu na psylliové žemle už poznáte túto vlákninu v podobe „šupiek“.
Preto si dávajte pozor, ktoré máte doma a teda ktoré sa chystáte v recepte použiť.
Mne osobne sa ale najviac osvedčilo pri recepte na chlieb použiť mleté, ktoré nepredmáčam a pri žemličkách používam „šupky“, ktoré najprv namočím, vytvorím gelovitú hmotu a až k nej prisypávam múky.
Tým pádom nemusíte z ničoho uberať ani pridávať a recepty sa vám zaručene vydaria.
- Pridáme olej, vodu a vypracujeme cesto.
Všetky ingrediencie si postupne pridajte do veľkej misky a dobre premiešajte.
Malo by vám vzniknúť hutnejšie, no pevné cesto, ktoré sa bude trochu lepiť.
Na plech vystlaný papierom na pečenie vyformujte podobný tvar ako má chlebík.
Plech vložte do predhriatej rúry na 200 stupňov a chlebík pečte približne 45 minút, pričom ho občas potrite vodou zmiešanou so soľou.
Chlebík môžete posypať ľanovými, tekvicovými, či slnečnicovými semienkami.
Po dopečení poriadne potrite chlebík vodou so soľou, aby bola kôrka chrumkavá a nechajte vychladnúť.
Dobrú chuť.
Keď nám chlebík nakysol, cesto zľahka premiesime a pridáme do neho semienka, ktoré do seba nasali všetku vodu z misky.
Vytvarujeme valček a vložíme do formy na toastový chlieb vystlanej papierom na pečenie.
Rúru si predhrejeme na 180-200 st. Chlebík pečieme na 180-200 st. cca. 45-60 minút.
Pozor! Posledné dva kroky sú najdôležitejšie. Vďaka nim sa chlebík pekne nafúkne a získa chrumkavú kôrku.
Teplota závisí aj od vašej rúry. Mamina má už trochu menej výkonnú rúru a tak dáva chlebík na 250°C a potom na 200°C. Ja som dávala na 230°C a následne na 190°C.
Má chrumkavú kôrku, vnútri je vláčny a je plný rôznych semienok, ktoré sú bohaté na vitamíny a minerály /hlavne horčík, zinok, vitamín E.../.
Ak používate čerstvé droždie, odporúčam pripraviť si najprv kvások - ½ kocky droždia a 1 lyžičku cukru rozmiešajte v 250g vody, až kým sa úplne nerozpustia.
Prikryte utierkou a nechajte 10 minút odstáť pokiaľ sa nevytvorí na hladine tmavšia vrstva s bublinkami, vtedy je kvások pripravený na použitie.
Ak používate sušené droždie /na kvalite chlebíka to neuberie 😊/, zmiešajte spolu oba druhy múky, soľ, sušené droždie a 250g vody a vypracujte vláčne nelepivé cesto.
Milovník prírody, zdravého varenia a zdravého životného štýlu, rodák z Liptova, momentálne žijúci v Bratislave.
tags:
