Milujete hranolky? Čo tak vyskúšať zdravšiu alternatívu zo zeleniny? Zvýšite tak výživovú hodnotu vášho jedla a chuť vás prekvapí. V súčasnej kuchyni sú zeleninové hranolky veľmi obľúbené. Hľadáte recept na zeleninové hranolky? Máme ich hneď niekoľko. Povieme vám, ako pripraviť zeleninové hranolčeky pečené v rúre.
Prečo si vybrať zeleninové hranolky?
Hranolky zo zeleniny sú skvelým spôsobom ako doplniť telu vlákninu, minerály a mnoho vitamínov. Pečené zeleninové hranolky majú nízky obsah tuku aj kalórií. Takto pripravená príloha je bohatá na vlákninu. Pečená zelenina môže byť chutnou a atraktívnejšou voľbou aj pre vaše deti. Takto pripravená príloha je vhodná najmä pre tých, ktorý chcú znížiť príjem tuku a kalórií. Avšak táto zdravá alternatíva nemusí byť menej atraktívna ako klasická verzia.
Jednoduchá príprava je veľkou výhodou. Kombináciu správnych ingrediencií vytvoríte chutné prílohy. Pečené zeleninová príloha je skvelá aj ako samostatná chuťovka s obľúbenou omáčkou.
Aké druhy zeleniny použiť?
Medze sa pri voľbe zeleniny nekladú. Pri výbere môžete byť skutočne kreatívni a kombinovať svoju obľúbenú zeleninu podľa vašich preferencií. Vytvoríte tak rozmanité chute vašich hranoliek.
Zdravé pečené hranolčeky je možné pripraviť z rozličných druhov zeleniny, teda najmä tých tvrdších. Sú skvelé ako zeleninové prílohy, alebo si z nich môžete urobiť zdravé snacky. Dokonalú chuť majú batatové hranolky, čiže zo sladkých zemiakov. My vám dnes prinášame inšpiráciu na hranolčeky z mrkvy, zeleru, červenej repy a tekvice Hokkaido. Takéto hranolčeky sú plné dôležitých živín.
Napríklad mrkva je známa vysokým obsahom betakaroténu, z ktorého sa v našom tele tvorí nenahraditeľný vitamín A. Zeler je nízkokalorický a vhodný aj do diétneho jedálnička. Ukrýva viaceré vitamíny skupiny B. Červená repa má priaznivý vplyv na trávenie aj hladiny krvného tlaku, telu doplní vitamín C, draslík aj železo. Tekvica Hokkaido je rovnako plná telu prospešných látok, vrátane betakaroténu, luteínu, draslíka či fosforu.
Recepty na zeleninové hranolky
- Mrkvové hranolčeky
- Ingrediencie: 500 g mrkvy, 4 PL olivového oleja, bylinková soľ, mleté čierne korenie
- Postup: Očistíme a nakrájame mrkvu na hranolčeky. V miske zmiešame s olejom a koreninami. Rozmiestnime na plech a pečieme pri 200 °C asi 25-30 minút. Podávame s dresingom.
- Zelerové hranolčeky
- Ingrediencie: 1 väčší zeler, 5 PL olivového oleja, 1 PL mletej červenej papriky, 1-2 ČL sušeného cesnaku, soľ
- Postup: Ošúpeme a nakrájame zeler na hranolčeky. Zmiešame s olejom a koreninami. Poukladáme na plech a pečieme pri 220 °C z každej strany 20 minút.
- Hranolčeky z červenej repy
- Ingrediencie: 3 väčšie cvikly, 4 PL olivového oleja, 1 ČL údenej mletej papriky, soľ, mleté čierne korenie
- Postup: Ošúpeme a nakrájame cvikly na hranolčeky. Zmiešame s olejom a koreninami. Poukladáme na plech a pečieme pri 180 °C asi 35 minút. Podávame s dresingom.
- Hranolčeky z tekvice Hokkaido
- Ingrediencie: 1 stredne veľkú tekvicu Hokkaido, 4 PL olivového oleja, soľ, korenie, 1/4 ČL mletej rasce, mletý rozmarín alebo tymian
- Postup: Vydlabeme tekvicu, pokrájame na hranolčeky. Zmiešame s olejom a koreninami. Pečieme pri 180 °C asi 30-40 minút.
Tipy na dipy k domácim hranolčekom
- Dip z gréckeho jogurtu a uhorky: Zmiešajte 200 g gréckeho jogurtu s 1 strúčikom prelisovaného cesnaku, 1 lyžičkou citrónovej šťavy, 1 lyžičkou olivového oleja, soľou a čiernym korením podľa chuti. Pridajte 1 lyžicu strúhaného uhorky, 1 lyžičku medu a 1 lyžičku jemne nasekaných čerstvých mätových lístkov.
- Cesnakový dip: Zmiešajte 200 g smotanového jogurtu s 2 prelisovanými strúčikmi cesnaku, 1 lyžičkou citrónovej šťavy, 1 lyžičkou olivového oleja, soľou, čiernym korením a nasekanou petržlenovou vňaťou podľa chuti. Tento dip môžete zvoliť pre akékoľvek pečené zeleninové jedlo.
- Dip z modrého syra: Zmiešajte 100 g rozdrobeného modrého syra s 200 g smotanového syra, 1 lyžičkou citrónovej šťavy a 1 lyžicou mlieka. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Pikantný jogurtový dip: Zmiešajte 200 g gréckeho jogurtu, 1 lyžičku čili prášku, 1 lyžičku údenej papriky, šťavu z 1 limetky, soľ a nasekaný koriander podľa chuti.
- Pesto dip: Zmiešajte 100 g pesta s 200 g gréckeho jogurtu alebo smotanového syra. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Podávajte k nemu zdravé zeleninové hranolky.
- Tahini dip: Zmiešajte 100 g tahini s 2 lyžicami citrónovej šťavy, 1 strúčikom prelisovaného cesnaku, štipkou kmínu, soľou a 50 ml vody.
Ďalšie tipy pre dokonalé zeleninové hranolky
Aby boli hranolky čo najchrumkavejšie, je dobré poukladať ich vedľa seba tak, aby sa neprekrývali. Takto nenavlhnú a nebudú „gumené“. V polovici pečenia je najlepšie ich otočiť. Vďaka tomu budú chrumkavé z každej strany.
Bataty, ale aj mrkva, cuketa či tekvica budú v podobe hranolčekov ešte chrumkavejšie, keď ich posypete okrem obľúbených korenín aj troškou škrobu, alebo najemno strúhaného parmezánu či kúskom najemno rozdrvených lupienkov.
Môžete si pripraviť aj koreniacu zmes zmiešaním lyžice škrobu (zemiakového alebo kukuričného), lyžičky sušeného cesnaku, lyžičky zmesi korenia na zemiaky či sušených talianskych byliniek. K nakrájaným a osušeným zeleninovým hranolčekom v mise pridajte troška oleja, prisypte pripravenú koreniacu zmes a potriasaním hranolky rovnomerne obaľte. Potom ich už len stačí rozložiť na plech s papierom na pečenie a šup do rúry na 200 °C aspoň na 25 až 30 minút.
tags:
