Niekedy nemáme dosť času na varenie, a práve vtedy prichádzajú na rad rýchle a jednoduché recepty. Tento recept na zeleninové rezne z mrazenej zeleniny je ideálny pre takéto situácie. Ponúka chutnú a zdravú alternatívu k tradičným mäsovým jedlám. Využijete mrazenú zeleninu, ktorú máte doma, a pripravíte si chutný obed alebo večeru.
Ingrediencie a Postup
Tento recept ma naučila moja bývalá svokra. Zo spomienok na ňu mi chutia len tieto jej rezne, ktoré teraz robievam ja.
Čo Budete Potrebovať:
- 1 balík mrazenej zeleniny (drobná, nie polievková)
- 1 rohlík
- Mlieko
- Cesnak
- Koreniny podľa chuti
- Vňať
- 1 vajíčko
- Strúhanka
- Sezamové semienka
- Olej na vyprážanie
Príprava:
- Rohlík namočíme v mlieku a vytlačíme.
- Pridáme rozmrazenú zeleninu, cesnak, koreniny, vňať a vajíčko.
- Zahustíme strúhankou.
- Formujeme malé hrubšie rezne, ktoré obalíme v strúhanke so sézamom.
- Vyprážame tak, že keď sa praží prvá strana, máme pokrievku, a pri pražení druhej strany dáme pokrievku preč.
Je to veľmi rýchle a hodí sa k tomu hlavne zemiaková kaša, ale i ryža, rizoto, varené zemiaky, hranolky, alebo len tak chleba a samozrejme zaváraná uhorka.
Variácie Receptu
Menšia super obmena: Ak máte sójový granulát, tak nechajte ho napučať v osolenej vode a pridajte do zmesy.
Ďalšie Recepty so Zeleninou
- Tekvicové rezne
- Zeleninové fašírky
- Zeleninové rezníky
- Cuketové fašírky
- Tekvicové fašírky
- Cuketové karbonátky
- Mrkvové placky
- Kelové karbonátky
- Karfiolové rezne
- Mrkvové karbonátky
Zeleninové Rezne s Čerstvou Zeleninou
Dnes už ich pripravujeme bežne z čerstvej zeleniny, ale tento recept som schválne pripravil z mrazenej. Ako poctu Dunajskej zeleninovej zmesi, ktorá nám pomohla prežiť našu prvú vegetariánsku zimu.
Okrem mrazenej zeleniny si pripravíme ešte dva grahamové rožky, dve vajcia, jednu veľkú cibuľu a cesnak. Do veľkej panvice dáme olej, rozohrejeme ho, opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a vysypeme všetku mrazenú zeleninu. Zeleninu pod pokrievkou podusíme do mäkka. Potom ju jemne roztlačíme tlačidlom na zemiaky. Nie celkom na kašu, len sa snažíme rozbiť niektoré kúsky zeleniny. K vychladnutej zelenine pridáme namočené a vyžmýkané rožky, vajcia, cesnak a všetky koreniny. Občas ak zmes dobre nelepí, pridáme aj veľkú lyžicu hladkej múky. Premiešame a necháme odstáť. Vlhkými rukami vytvarujeme malé fašírky, ktoré obalíme v trojobale. Vypražíme v horúcom oleji z oboch strán dozlatova. Fašírky necháme odkvapkať od prebytočného oleja a voňavá zeleninová lahôdka je hotová. Pre zachovanie vintage nálady sme podávali s varenými zemiakmi s maslom a petržlenovou vňaťou a kyslou uhorkou. Jemné, šťavnaté a voňavé fašírky sú skvelou alternatívou ku klasickým nedeľným rezňom.
Ďalší Recept na Zeleninové Rezne
Prišiel čas, ked pred blížiacou sa jarou chýbajú vitamíny, preto som pripravila tieto zeleninové rezne. Je to ľahké, chutné, ale aj diétne jedlo, vhodné aj v pôstnom čase pred Veľkou nocou. Dá sa pripraviť rovnako dobre z čerstvej zeleniny, ale aj zo zeleniny varenej v polievke. Výhodne sa môže kombinovať rôzna zelenina a rôzne okoreniť, čo umožňuje rozličnú chuťovú variabilitu.
Príprava:
- Očistený zeller som pokrájala na plátky a tie na kocky. Petržlen som tiež pokrájala na plátky a potom na kocky. Tak isto som pokrájala kaleráb a mrkvu. Pokrájanú zeleninu som dávala postupne do vody. Cibuľu som pokrájala tiež na kocky. Posekala som zellerovú a petržlenovú vňať. Mám doma vlastnú zmrazenú, kto chce použije čerstvú.
- Na 2 PL som orestovala cibuľu do sklovita. K orestovanej cibuli som pridala scedenú koreňovú zeleninu okrem zeleného hrášku. Ten som len dala rozmrznúť do studenej vody, hrášok zmäkne dostatočne pri smažení rezňov. Po chvíli restovania - cca 3 minúty -, som zeleninku podliala trochou vody a celé som dusila dalšie 3 minúty.
- Zeleninka má zostať trocha "na skus", nesmie sa rozpadať. Nechala som ju úplne vychladnúť. K vychladnutej zelenine som pridala vo vode namočenú a dobre vytlačenú žemľu, nesmie byť rozmočená - stačí ju namočiť maximálne na 15 minút. Pridala som scedený zelený hrášok a posekané zelené vňate. Pridala som soľ, vegetu, mleté čierne korenie, prášok do pečiva, vajcia, múku, strúhanku, celé som spolu premiešala a nechala som 1 hodinu postáť, aby sa prepojili chute a nabobtnala strúhanka. Prášok do pečiva spraví rezne kyprejšími a ľahšími.
- Do 4 PL rozpáleného oleja som vkladala pomocou polievkovej lyžice kôpky zeleninovej masy, ktoré som roztlačila do tvaru menších rezňov az oboch strán som smažila do peknej červenohnedej farby - cca 4+4 minúty.
Podávala som s varenými zemiakmi, ktoré som omastila výpekom zo zeleniny, ale viem si k týmto zeleninovým rezňom veľmi dobre predstaviť aj zemiakovú kašu.
Recept zo Špenátu a Mrkvy
Hľadáte zdravé jedlo, ktoré výborne chutí? Potom musíte skúsiť tieto zeleninové rezne podľa tohto receptu z youtube! Dobre sa najete a sú lacnejšie, ako klasické mäsové rezne…
Potrebujeme:
- 1 zväzok čerstvých listov špenátu (môžete nahradiť kapustou)
- 2 mrkvy
- 2 cibule
- Soľ
- 6 PL strúhanky
- 3 vajcia
- Voliteľné: tvrdý syr
- Olej na vysmážanie
Postup:
- Špenát si umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Cibuľu si nakrájame nadrobno a dáme restovať na olej.
- Mrkvu si očistíme, nakrájame na malé kocky a pridáme na panvicu spolu so špenátom. Osolíme a zalejeme 150 ml vody.
- Necháme pod pokrievkou dusiť domäkka. Potom odstavíme.
- Zeleninu postupne odoberieme tak, aby sme nenabrali aj šťavu.
- K zelenine pridáme 3 vajcia, jemne osolíme a dobre premiešame. Nakoniec zmiešame so strúhankou.
- Syr si nakrájame na malé kúsky.
- Zo zeleninovej hmoty tvarujeme malé placky, do stredu dáme kúsok syra a prikryjeme ďalšou zeleninovou plackou. Okraje pritlačíme a vyformujeme.
- Následne obalíme z oboch strán v strúhanke a vysmážame na horúcej panvici potretej olejom.
tags: #Recept
