Počuli ste už výraz „superpotravina“? Radíme sem potraviny, ktoré majú na organizmus človeka výrazne pozitívny vplyv. Obsahujú množstvo vitamínov, minerálov, aminokyselín a užitočných stopových prvkov. Zelený (mladý) jačmeň sú mladé mäkké zelené výhonky, ktoré vyrastajú na jačmennej rastline.
Čo je zelený jačmeň?
Čo však vlastne je zelený jačmeň? Jedná sa o mladé zelené výhonky rastliny jačmeň siaty, ktoré obsahujú množstvo biologicky aktívnych látok. Tieto mladé výhonky sa zbierajú, vysušia a následne rozomelú.
Zaujímavosťou je, že sa zbiera len niekoľko dní po svojom vyklíčení. Do tej doby jačmeň zvykne v sebe zhromažďovať všetky dôležité živiny. Jeho úlohou je aj vstrebávať energiu zo slnka a čerpať z pôdy minerálne látky. Preto je dôležité zelený jačmeň zbierať v tak skorom čase, keď ešte klíči.
Prečo je zelený jačmeň tak prospešný?
Dôvodom je vysoký obsah prospešných látok. Z vitamínov a minerálov sú to najmä vitamíny skupiny B, ktoré pozitívne vplývajú na nervový systém. Zelený jačmeň obsahuje tiež množstvo vitamínov E, K1, D a H. Významný je tiež obsah chlorofylu, ktorý pôsobí antisepticky a má pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém.
V podstate žiadna iná potravina neobsahuje toľko enzýmov, zdraviu prospešných flavonoidov, antioxidantov, minerálov a vitamínov, ako šťava z listov zeleného jačmeňa. Podporuje imunitu, trávenie, zdravý rast kostí a zubov, pomáha proti únave, chráni telo pred pôsobením škodlivín z prostredia a celkovo prospieva regeneračným procesom v organizme. Zelený jačmeň by sa dal označiť aj ako životabudič.
Objaviteľ jačmennej trávy ju vyhlasuje za „najlepšie rýchle občerstvenie v prírode“, ktorú pripisuje jej nutrične hustému profilu a viacrozmerným výhodám, ktoré boli tiež dôvodom jej popularity medzi starými Grékmi a Rimanmi.
Účinky zeleného jačmeňa
- Detoxikácia organizmu: O zelenom jačmeni je známe, že dokáže podporiť detoxikáciu a metabolizmus. Pomáha naštartovať samočistiace procesy v ľudskom tele, vďaka čomu sa podporuje rýchlejšie spaľovanie tukov. Keďže z tela odstraňuje škodlivé a toxické látky, vy sa budete cítiť oveľa lepšie. Čistiaca schopnosť zeleného jačmeňa je účinná pri odstraňovaní škodlivých ťažkých kovov z tela vrátane olova, ktoré môžu spôsobiť poruchy správania a učenia, najmä u detí. Hlavnými prispievateľmi k detoxikácii sú zinok, selén a meď. Okrem toho množstvo chlorofylu a betakaroténu v týchto zelených výhonkoch stimuluje eradikáciu odpadových materiálov, ako je hlien a kryštalizované kyseliny.
- Zmierňuje prekyslenie organizmu: Zelený jačmeň zmierňuje aj prekyslenie organizmu. Telo totiž pre správne funkcie potrebuje práve mierne zásadité prostredie. Vďaka tomu sa znižuje aj riziko vzniku obezity a nadváhy. Prekyslené prostredie v tele je spôsobené najmä zlou životosprávou a konzumáciou polotovarov. Zelený jačmeň priaznivo prispieva k vytvoreniu rovnováhy medzi kyselinami a zásadami v tele a pripisuje sa mu super alkalickú povahu. Je to prírodný alkalický zdroj, ktorý pomáha pri znižovaní nadmernej kyslosti v tele, ktorá môže spôsobiť poškodenie acidózy.
- Podpora chudnutia: Aj vy ste si už niekedy prešli, prípadne prechádzate fázou chudnutia? V tom prípade pravdepodobne skúšate všetky možné doplnky, ktoré vám sľubujú redukciu hmotnosti. Potrebný je aj zdravý životný štýl, strava plná živín a dostatok pohybu. Avšak, vedecké štúdie potvrdili, že zelený jačmeň na chudnutie je skutočne účinný. Do istej miery dokáže znižovať pocit hladu a podporovať tak pocit plnosti.
- Dodáva energiu: Detoxikačné vlastnosti zeleného jačmeňa rozhodne majú svoje veľké opodstatnenie. Vďaka odstráneniu škodlivých a toxických látok dokáže jačmeň dodať telu aj potrebnú energiu. Vy sa tak budete cítiť maximálne fit a budete mať aj dostatok energie na vykonávanie bežných aktivít počas celého dňa. Aj to je dôvod, prečo sa doplnky výživy odporúčajú užívať aj športovcom.
- Znižuje cholesterol a reguluje krvný tlak: Niekoľko vedeckých štúdií poukázalo na skutočnosť, že zelený jačmeň dokáže znižovať hladinu škodlivého LDL cholesterolu. Rozpustná vláknina, ktorá sa nachádza v zložení jačmeňa má schopnosť regulovať krvný tlak. Tie patria medzi najčastejšie civilizačné choroby po celom svete.
- Posilňuje imunitný systém: O zelenom jačmeni je známe, že obsahuje spektrum dôležitých vitamínov a minerálov. Tie sú nevyhnutné pre správne fungovanie tela a podporu imunitného systému. Ak budete doplnky výživy s obsahom zeleného jačmeňa užívať pravidelne, vaša obranyschopnosť sa môže do vysokej miery posilniť. Zelený jačmeň podporuje posilnenie imunitného obranného mechanizmu tela. Pravidelná konzumácia poskytuje požadovanú výživu, ktorá je nevyhnutná na vyváženie optimálnej produkcie imunitných buniek.
- Podpora trávenia a zdravia žlčníka: Ako sme si už spomínali, v obsahu jačmeňa sa nachádza aj vláknina. Vedecké štúdie potvrdili, že zloženie zeleného jačmeňa môže aj znížiť vznik ochorení žlčníka, prípadne žlčových kameňov. Šťava z jačmeňa priaznivo pôsobí aj na črevnú peristalitku a vyprázdňovanie.
- Ochrana proti UV žiareniu: Ďalším priaznivým účinkom jačmennej trávy je jej ochranný účinok proti účinkom UV žiarenia, ktoré ničia bunky. Predlžuje terapeutickú úľavu na existujúcich poškodených bunkách vďaka prítomnosti enzýmov superoxiddismutázy.
- Boj proti závislostiam: Zelený jačmeň je tiež liekom na boj proti rôznym závislostiam.
- Regenerácia buniek: Zelený jačmeň je prirodzený spôsob stimulácie regenerácie buniek bez akýchkoľvek vedľajších účinkov. Vitálne zložky, ako je chlorofyl, vitamín B, železo a fykocyanín, modrý pigment v jačmennej tráve, zlepšujú kostnú dreň a podporujú tvorbu bielych a červených krviniek. Tento obnovujúci účinok jačmennej trávy tiež pomáha predchádzať príznakom starnutia omladzovaním starnúcich buniek a pomáha udržiavať zdravú a mladistvú pokožku.
- Liečba ulceróznej kolitídy: Zelený jačmeň je cenný pri liečbe ulceróznej kolitídy. Pomáha pri zmierňovaní zápalov a iných súvisiacich symptómov zapríčinených ulceróznou kolitídou znížením provokatívnych chemikálií v čreve.
Formy zeleného jačmeňa
V súčasnosti existujú dve podoby tohto instantného životabudiče. Jednou z nich je sušený extrakt z jačmennej trávy, kedy je jačmeň najprv vylisovaný a potom je šťava za vysokého tlaku vysušená na prášok. Táto forma predstavuje výrazne vyššiu koncentráciu výživných látok a rovnako jeho cena je niekoľkonásobne vyššia. Je však tiež celkom zbavený vlákniny.
V dnešnej dobe máte na výber rôzne formy zeleného jačmeňa. Môžete si zaobstarať napríklad zelený jačmeň prášok alebo zelený jačmeň tablety.
- Prášok: Získava sa sušením výhonkov jačmeňa. Stačí ho zmiešať s vodou a piť alebo pridať do smoothie. Jeho použitie sa však pri nápojoch nekončí - s trochou kreativity sa môže stať univerzálnou súčasťou vašej kuchyne.
- Tablety alebo kapsuly: Užívanie zeleného jačmeňa touto formou je pohodlné a rýchle. Nemusíte nič miešať ani odmeriavať.
- Šťava: Už pripravená tekutá forma. Tekutý extrakt býva koncentrovaný, takže sa dávkuje po kvapkách alebo lyžičkách podľa pokynov výrobcu.
Ak nie ste fanúšikom špecifickej chute zeleného jačmeňa, odporúčame začať tabletami alebo pridávať prášok do smoothie.
Príprava nápoja zo zeleného jačmeňa
Správna príprava zaručí, že si práškový zelený jačmeň zachová svoje živiny. Tu je jednoduchý postup:
- Zmiešajte 1 čajovú lyžičku prášku s pohárom studenej alebo vlažnej vody.
- Používajte výhradne studenú vodu. Horúca voda môže zničiť enzýmy a iné citlivé látky. Zelený jačmeň sa nesmie tepelne upravovať ani používať do horúcich pokrmov. Teplota pokrmu by mala mať teplotu do 40 °C.
- Nápoj dobre premiešajte, aby v ňom nezostali hrudky. Ideálne je použiť shaker alebo mixér.
- Vypite ho čerstvý, najlepšie do 15 minút od prípravy.
Tip: Mladý jačmeň má jemnú, mierne horkastú chuť, ktorá sa dá vylepšiť pár kvapkami citrónovej šťavy.
Recept na smoothie so zeleným jačmeňom
Ingrediencie:
- 1-2 čajové lyžičky prášku zo zeleného jačmeňa
- 1 stredne veľký banán
- 1 šálka (148 g) čučoriedok
- 1 šálka (237 ml) mlieka podľa vášho výberu
Dávkovanie zeleného jačmeňa
Odporúčaná denná dávka je približne 1 čajová lyžička jeden až dvakrát denne.
Denná dávka nie je presne stanovená. Ak sa rozhodnete užívať mladý jačmeň vo formekapsúl a tabliet, preštudujte si pokyny výrobcu. Vždy sa riaďte pokynmi výrobcu a v prípade nejasností ohľadom dávkovania je vhodná konzultácia s lekárom alebo odborníkom na výživu.
Začínajte pomaly - Telo sa potrebuje adaptovať: Zelený jačmeň je koncentrovaným zdrojom živín. Vaše telo si možno bude potrebovať na vyššie dávky týchto látok zvyknúť.
Postupné zvyšovanie dávky vám pomôže predísť nepríjemnostiam a umožňuje telu lepšie sa adaptovať na nový doplnok stravy.
- Prvé dni: Začnite s polovičnou odporúčanou dennou dávkou, napríklad 1/2 čajovej lyžičky prášku denne. Tento krok vášmu telu umožní lepšiu adaptáciu.
- Postupné zvyšovanie: Po 3 až 5 dňoch dávku postupne zvyšujte na odporúčanú dennú hodnotu - napr. 1 až 2 čajové lyžičky denne.
- Pri vyššej záťaži: Po úvodnej fáze adaptácie môžete zvážiť mierne zvýšenie dávky. Vyšší príjem živín môže byť prospešný pre ľudí s vyššou fyzickou alebo psychickou záťažou. Vždy však dodržiavajte odporúčania uvedené na obale výrobku a v prípade otázok konzultujte užívanie s odborníkom.
Pre koho je zelený jačmeň vhodný?
Táto prírodná nutričná bomba je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá prírodný spôsob, ako doplniť potrebné živiny. Vďaka širokému spektru živín môže podporiť váš organizmus pri zvládaní každodenných výziev.
Kedy by ste mali byť opatrní?
Aj keď je zelený jačmeň superpotravina, nie je vhodný pre každého.
- Alergia na obilniny: Niektoré produkty so zeleným jačmeňom môžu obsahovať stopy lepku, na čo si musia dávať pozor ľudia s celiakiou a alergiou na obilniny.
- Tehotné a dojčiace ženy: Bez predchádzajúcej konzultácie s lekárom by ho nemali užívať. Jeho účinky v tomto období nie sú dostatočne preskúmané.
- Problémy s obličkami: Vysoký obsah draslíka v mladom jačmeni môže byť problémom pre osoby so zníženou funkciou obličiek.
- Kombinácia s liekmi: Túto zložku by ste nemali kombinovať s liekmi na cukrovku a zníženie cukru v krvi, rovnako, ako s liekmi na zníženie zrážanlivosti krvi. Určite si dajte pozor aj na súbežné užívanie doplnkov, ktoré tiež obsahujú isté množstvo vlákniny.
Nežiaduce účinky
Aj napriek tomu, že doplnky výživy s obsahom zeleného jačmeňa sú bezpečné, v začiatkoch ich užívania sa môžu vyskytnúť aj nejaké nežiadúce účinky, a to z dôvodu obsahu určitých zložiek. Keďže jačmeň obsahuje vlákninu, môže sa u ľudí objaviť nadúvanie a plynatosť.
Keďže pôsobí silne detoxikačne, v začiatkoch užívania sa môže objaviť akné, či nadúvanie.
Pri dodržaní odporúčanej dávky sú vedľajšie účinky zriedkavé. Ak však užijete priveľa, môžu sa objaviť dočasné tráviace ťažkosti, ako napríklad:
- Nadúvanie
- Plynatosť
- Hnačka alebo pocit plnosti
Tieto príznaky sú spojené s vysokým obsahom vlákniny a koncentrovaných živín, ktoré môžu byť pre telo vo veľkom množstve náročné na spracovanie.
tags:
