Placky zo zemiakov s mäsom sú pokrm, ktorý kombinuje klasické zemiakové placky s prídavkom mäsa. Zemiakové placky s mäsom sú obľúbené krčmové jedlo, ktoré si môžete ľahko pripraviť aj doma s pomocou tohto receptu. Zemiakové placky ako špecifický spôsob prípravy zemiakov sa začali rozvíjať v Európe.
Vďaka svojej všestrannosti, dostupnosti, výživovej hodnote, flexibilite v príprave a sýtivosti sa zemiaky stali populárnou a obľúbenou zložkou mnohých gastronomických jedál a kuchýň po celom svete. Zemiaky sú rozšírené po celom svete a predstavujú základnú súčasť stravy pre veľa ľudí. Ide v mnohých krajinách o ľahko dostupnú a relatívne lacnú surovinu. Zemiaky sú mimoriadne všestrannou potravinou, ktorú možno použiť v rôznych jedlách a štýloch kuchýň.
Zemiaky pochádzajú z Južnej Ameriky, konkrétne z oblasti dnešného Peru a Bolívie. Tam ich pestovali a jedli už pred viac ako 7 000 rokmi. Postupne sa rozšírili do ďalších častí sveta počas španielskej kolonizácie Ameriky v 16. storočí.
Ingrediencie a príprava
Príprava mäsa: Na prípravu tohto jedla sa používa často čerstvé, alebo aj mleté mäso. Najčastejšie hovädzie, bravčové alebo kuracie.
Zemiaky: Zemiaky sa strúhajú. Ak máte chuť, môžete ich aj zmiešať s mletým mäsom. Zemiaková zmes sa môže doplniť ďalšími ingredienciami, ako sú cibuľa, vajcia, múka a koreniny. Tieto ingrediencie sa používajú na zvýšenie konzistencie a chuti placiek.
Tvarovanie a smaženie: Zemiakovú zmes tvarujeme do placiek a opečieme na panvici s olejom.
Servírovanie: Zemiakové placky s mäsom sa zvyčajne podávajú ako hlavné jedlo.
Varianty: Existuje mnoho variant zemiakových placiek s mäsom z rôznych regiónov po celom svete.
Zemiakové placky s mäsom sú výživné a sýte jedlo, ktoré kombinuje výhody zemiakov a mäsa.
Recept na Važeckú pochúťku
Viem, že je tu už niekoľko receptov na placky plnené mäsom, ale ...
Zemiakové placky:
- 8-10 ks
- Nachystáme si 4 väčšie zemiaky, rozmixujeme...
Recept na placky plnené mletým mäsom
Tento recept z youtube sme si doma úplne zamilovali. Tento týždeň robím túto fajnotku zo zemiakov a mletého mäsa už tretíkrát a určite nie naposledy.
Potrebujeme:
- 3-4 zemiaky
- 2 cibule šalotky
- 150 g mletého hydinového mäsa
- 1 lyžicu hladkej múky
- 1 vajce
- Soľ a korenie podľa chuti
- Ďalej: Kyslú smotanu a Kôpor
Postup:
- Zemiaky a šalotku nastrúhame a vytlačíme šťavu.
- Preložíme do sita, osolíme a ešte vytlačíme šťavu.
- Zemiaky preložíme do misky.
- Pridáme mleté mäso, vajce a premiešame.
- Pridáme aj múku, ochutíme soľou, korením podľa chuti.
- Na panvici rozpustíme trochu masla a z hmoty dávkujeme jednotlivé placky.
- Pečieme z každej strany asi 5 minút, alebo kým nie je povrch zlatistý.
- Podávame s kyslou smotanou a kôprom.
Placky sú veľmi šťavnaté a chutné. Prajeme vám dobrú chuť!
Ďalší recept na zemiakové placky plnené mäsom
Zemiaky uvaríme v šupke a vychladnuté postrúhame na jemno. Potom pridáme žĺtok, múku, strúhanku, škrobovú múčku, MČK, soľ, muškátový oriešok a vypracujeme hladké cesto. Medzitým urobíme plnku.
Príprava plnky:
- Mleté mäso dáme na panvicu s restovanou cibuľkou na masti a slanine.
- Osolíme, okoreníme a opekáme, kým sa nezačne drobiť.
- Túto zmes dáme do misy, pridáme staršiu žemľu namočenú vo vode, ktorú sme dobre vyžmýkali.
- Pridáme vajíčko, pažítku, tavený syr, soľ, MČK a dobre vymiešame.
Dokončenie:
- Z cesta vyváľame na pomúčenej utierke, alebo silikónovej fólii asi 1 cm hrubý plát, ktorý naplníme mletým mäsom, zavinieme a krájame na plátky asi 2 cm hrubé.
- Na panvici rozpálime masť a plátky knedle z oboch strán opečieme dochrumkava, dáme na papierovú utierku odmastiť. Kto šetrí žlčník, môže zapiecť v rúre.
- Podávame s rôznou zeleninou.
Ja som robila menšiu dávku, ale gramáž je podľa receptu uvedená na 4 porcie.
HOTOVO. Dobrú chuť!
Recept na Drainky (čarodejníky) - bieloruské zemiakové placky plnené mäsom
Drainky, alebo čarodejníky - to sú veľmi obľúbené zemiakové placky typické pre bielosruskú kuchyňu. Sú veľmi sýte a nesmierne chutné, určite si ich zamilujete aj vy!
Potrebujeme:
- 1 kg zemiaky
- 1 cibuľa
- soľ
- 1-2 vajcia
- 1-2 lyžice zemiakového šrobu
Náplň:
- 250 g mletého mäsa
- 1 cibuľa nakájaná nadrobno
- 1-2 strúčiky cesnak pretlačený
- 50 ml sladká smotana
- soľ, korenie
- majoránka
- Olej alebo masť na vyprážanie
Postup:
- Najskôr si zarobíme mäsovú náplň - jednoducho zmeišame všetky prísady - mäso, cibuľu, censka, smotanu a dochutme soľou a korením. Zo zmesi formujeme malé guľky na plnku.
- Teraz si prirpavíme základ na placky - zemiaky ošúpeme a najemno nastrúhame spolu s cibuľou. Prebytočnú tekutinu zlejeme a pridáme vajce, soľ a podľa potreby škrob (závisí od kvality zemiakov ak sú malo škrobové). Všetko spolu premiešame.
- Panvicu s olejom alebo masťou rozohrejeme, lyžicou na panvicu navrstvíme zemiakové cesto - formujeme menšie placky. Z mäsových guliek spravíme placku a dáme na cesto, na vrch rozotrieme druhú časť cesta. Pečieme na strednom ohni.
- Keď sú opečené z jednej strany, prevrátime, prikryjeme pokrievkou a dopečieme.
Prajeme vám dobrú chuť!
Vyskúšajte aj domáce plnené pirohy, šošovicovú polievku alebo aj šťavnaté fašírky. Ďalšie recepty nájdete na našom webe Chutné recepty.
