Zemiaková polievka s varenými vajcami: Recept a tipy

Zemiaková polievka s varenými vajcami je klasické jedlo, ktoré si mnohí pamätajú ešte z detstva. Existuje mnoho variácií tohto receptu, a každý kuchár si ho môže prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Tu je niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť túto chutnú a výživnú polievku.

Recept od Alexandry M.

Podľa receptu Alexandry M. potrebujeme:

• 3 zemiaky
• Bobkový list
• 2 celé čierne korenia
• Soľ
• Hladkú múku
• Smotanu
• Ocot
• Cukor
• Pažítku

Postup:

1. Najskôr si uvaríme 2-3 vajcia na tvrdo a necháme vychladnúť.
2. Potom si dáme variť na kocky nakrájané zemiaky spolu s bobkovým listom a celým čiernym korením, posolíme.
3. Keď sú zemiaky uvarené, dáme si zvlášť do misky cca 3 PL hladkej múky a vymiešame s trochou smotany, ostatnú vylejeme za stáleho miešania do zemiakov.
4. Pridáme nadrobno nakrájané uvarené vajce na tvrdo a zamiešame.
5. Keď sa začne polievka znova variť (so smotanou), vlejeme "rozhabkanú" múku so smotanou a zahustíme.
6. Dochutíme octom, cukrom, pažítkou a prípadne ešte dosolíme.

Ďalší recept na zemiakovú polievku s vajcami

Ošúpané a na malé kúsky pokrájané zemiaky dáme variť, vody dáme len tesne nad zemiaky, aby po uvarení skoro neostala. Posolíme. Lyžicu múky rozmiešame v mlieku tak, aby tam neboli hrudky, a prilejeme na zemiaky. Pridáme čierne korenie a bobkový list. Varíme 5-6 minút a miešame to. Po 6 minútach odložíme zo sporáku a necháme vychladnúť. Medzitým si uvaríme vajcia na tvrdo a dáme ich do studenej vody vychladnúť. Keď je polievka teplá-vlažná, po troškách pridáme 2 PL octu za stáleho miešania. Nakoniec pridáme na kolieska nakrájané vajíčka. Polievka sa podáva vlažná, nie horúca ani studená.

Vajíčková polievka

Vajíčková polievka je ďalšia variácia, ktorá kombinuje zemiaky a vajcia. Podobné recepty ako Vajíčková polievka zahŕňajú aj fotorecept na zemiakovo-cesnakovú polievku s vajcami.

Medzevská zemiaková polievka

Medzevská zemiaková polievka obsahuje:

• 400 g zemiakov
• 1 smotanu
• 4 vajcia
• 1 klobásu
• 2 bobkové listy
• Soľ
• Múku
• Olej
• Rascu
• 2 strúčiky cesnaku
• Ocot

Tipy na vylepšenie a zužitkovanie zemiakov

Ak vám po obede či večeri zostali varené zemiaky, nemusíte ich hneď meniť na úplne nové jedlo. Skvelou voľbou je jednoducho ich použiť ako prílohu aj na druhý deň! Stačí ich rozložiť na plech, pokvapkať olivovým olejom, dochutiť soľou, bylinkami či cesnakom a krátko zapiecť v rúre. Alebo čo tak si pripraviť zemiakovú omeletu? Na panvici opražte na kocky nakrájané zemiaky, pridajte rozšľahané vajcia a dochuťte soľou a korením. Môžete pridať aj cibuľu alebo syr. Ďalšou možnosťou je pripraviť rýchle zemiakové pyré - uvarené zemiaky jednoducho roztlačte, pridajte trochu masla, teplého mlieka a dochuťte soľou.

Zemiaky sú špecifické tým, že sa často vyhadzujú nielen v domácnostiach, ale aj počas zberu a spracovania. Skladujte uvarené zemiaky v chladničke v uzatvárateľnej nádobe, ideálne bez šupky, aby sa neotlačili a neoschli.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu):

tags: #Polievka