Objavte úžasné nápady, ako premeniť obyčajnú potravinu - zemiaky na úžasnú prílohu, z ktorej nikto pri stole nespustí oči. Vyskúšajte to aj vy, tieto nápady sa skutočne oplatí vidieť.
Zemiakové recepty, ktoré ohromia
Varené zemiaky a prílohy z nich sa dajú pripraviť na mnohé spôsoby. Klasické varené zemiaky, šťuchané zemiaky, zemiaková kaša či pyré. Zemiaky obsahujú veľa blahodarných zložiek pre naše zdravie.
Výživná plodina obsahuje vitamíny A, typu B a C. Je bohatá na minerály a stopové prvky. Obsahujú sacharidy, škroby, vlákninu a menšie množstvo bielkovín. Majú pozitívny vplyv na hladinu krvného tlaku, trávenie, imunitu, srdce, či nervy. Avšak nie každou prípravou dosiahneme tieto účinky.
Okrem klasických bielych, žltých a ružových zemiakov poznáme aj fialové zemiaky. Majú nádhernú farbu vďaka farbivám, ktoré majú výrazné antioxidačné účinky. Táto odroda dokonca obsahuje niekoľkonásobne viac vitamínu C.
Recepty na prípravu zemiakových jedál
Zemiakové pusinky
Potrebujeme:
- Varené zemiaky
- Soľ a korenie podľa chuti
- 2 žĺtky
- Rozpustené maslo
- Muškátový oriešok (voliteľné)
Postup:
Zemiaky uvaríme v slanej vode, potom ich popučíme, pridáme žĺtky, soľ, korenie, maslo a muškátový oriešok. Vymiešame hladkú zemiakovú kašu bez hrudiek.
Kašu preložíme do cukrárenského vrecka s hviezdicovitou zdobiacou špičkou a vytvárame jednotlivé “ružičky” na plech vystlaný papierom na pečenie. Medzi ružičkami musia byť dostatočné rozostupy.
Pečieme pri teplote 190 stupňov 20 minút.
Zemiakové veže
Potrebujeme:
- 3 veľké zemiaky
- 2 lyžice oleja
- 2 lyžice masla
- 4 vetvičky tymiánu
- ½ šálky slepačieho vývaru
- Soľ a čierne mleté korenie
Postup:
Zo zemiakov odrežte vrchnú a spodnú časť. Potom zemiaky ošúpeme tak, aby ste na bokoch vytvorili rovnomerné línie. Zemiaky prekrojte na polovice - získame tak 6 veží.
Zemiaky umyjeme a osušíme papierovými utierkami. Na panvici rozpálime olej a zemiaky uložíme na panvicu - postojačky.
Ochutíme soľou. Keď sa zemiaky opečú dozlatista z jednej strany - obrátime ich opekáme z druhej strany. Následne z panvice odstránime papierovovu utierkou olej a pridáme maslo a tymián.
Niekoľko minút zemiaky restujeme a potom pridáme vývar. Keď vývar zovrie, premiestnime panvicu do rúry vyhriatej na 210 stupňov a pečieme 30 minút - alebo kým zemiaky celkom nezmäknú.
Zemiaky z formy na muffiny
Potrebujeme:
- 3 lyžice rozpusteného masla
- 25 g strúhaného parmezánu
- 1 prelisovaný strúčik cesnaku (prípadne cesnakový prášok)
- 1 lyžičku sušeného tymiánu
- Soľ a čierne mleté korenie podľa chuti
- 8-10 stredne veľkých zemiakov
Postup:
Rúru nastavíme na 190 stupňov a zemiekay umyjeme, ošúpeme a nakrájame na čo najtenšie plátky.
Plátky zemiakov preložíme do väššej misy, pridáme rozpustené maslo, parmezán, tymián, cesnak, soľ a korenie. Všetko spolu premiešame.
Formu na muffiny vymažeme maslom a do každého otvoru navrstvíme plátky zemiakov tak, aby mierne presahovali cez okraj formy. Posypeme korením.
Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme približne 60 minút pri teplote 190 stupňov. Necháme vychladnúť a pred servírovaním môžeme posypať ešte trochou syra a tymiánom.
Špirále zo zemiakového cesta
Jednoduché zemiakové cesto len navrstvíte do cukrárenského vrecka a dávkujete do rozpáleného oleja. Pozrite sa, ako jednoducho môžete túto vytvoriť!
Zemiakovo-slaninové kvety
Krásne a fantasticky chutné kvety zo zemiakov, lístkového cesta a chrumkavej slaninky. Na prípravu nie sú vôbec náročné, základom je mať poruke formu na muffiny a potrebné prísady. Tento nápad ulahodí nielen oku, ale aj chuťovým bunkám.
Zemiaková kaša v tvare prasiatka
Nie je na tom nič zložité. Stačí len zemiakovú kašu - dostatočne hustú, vytvarovať do podoby prasiatka. Originálny nápad, ktorý určite ocenia hlavne deti.
Plnené košíčky zo zemiakovej kaše
Potrebujeme:
- 450 g zemiakovej kaše (pripravenej zo zemiakov a masla, alebo smotany)
- 200 g mletého kuracieho mäsa
- 1 cibuľu
- 1 strúčik cesnaku
- 1 vajce
- 2-3 lyžice múky
- 70 g tvrdého syra
Postup:
Do zemiakovej kaše pridáme vajcia, múku a soľ. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na troche oleja dozlatista. Pridáme kuracie mäso, cesnak a opražíme.
Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie. Zemiakovú zmes navrstvíme do cukrárenského vrecka a vytvárame na plechu tvar košíkov. Potom do každého navrstvíme 1 lyžicu zmesi.
Takto naplnené košíky vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 25-30 minút.
Strapaté zemiaky
Potrebujeme:
- 4 väčšie zemiaky
- Olivový olej
- 3 lyžice masla
- 1 lyžicu zelenej cibuľky najemno nakrájanej
- Soľ, čierne mleté korenie
- ½ šálky strúhaného syra
- ½ šálky mlieka alebo sladkej smotany
- 1 žĺtok
- Roztopené maslo na potretie
Postup:
Zemiaky dôkladne umyjeme a vysušíme. Preložíme na pelch vystlaný fóliou, pokvapkáme olivovým olejom a vložíme do rúry. Pečieme pri teplote 200 stupňov cca 60 minút.
Keď sú zemiaky upečené, odrežeme hornú časť a vnútro každého zemiaku vyberieme lyžicou - tak aby sme nepoškodili šupu. V miske zmiešame vnútro zemiakov s maslom, cibuľkou, okoreníme a osolíme. Nakoniec vmiešame syr, mlieko a žĺtok.
Do vnútra zemiakov najskôr vložíme vrchnú odrezanú časť a zatlačíme vidličkou a do každého zemiaku navrstvíme náplň. Nakoniec upravíme vzhľad zemiakov vidličkou - dodáme im tak hravú - strapatú podobu.
Potrieme roztopeným maslom a môžeme posypať obľúbeným korením. Vložíme späť do rúry a pečieme ešte 20-30 minút, alebo kým nebude povrch zlatistý.
Zemiakové košíčky
Potrebujeme:
- Šálka = 200 ml
- ¾ šálky olivového oleja rozdeleného na polovicu
- 3 vajcia
- 1 lyžičku soli
- ½ lyžičky čierneho mletého korenia
- 6 väčších zemiakov
- 2 lyžice hladkej múky
- 1 veľkú cibuľu
Postup:
Rúru nastavte na 210 stupňov. Do formy na muffiny rovnomerne rozdelíme 1/2 olivového oleja a vložíme do rúry, aby sa olej rozpálil.
Vajcia rozšľaháme so soľou a korením. Dobre premiešame a odložíme bokom.
Zvyšný olej nalejeme do kastrólika a zohrajeme na miernom plameni.
Zemiaky aj cibuľu nastrúhame na strúhadle, pridáme múku, vaječnú zmes a horúci olej zo sporáka. Dôkladne premiešame.
Horúcu formu s olejom vyberieme z rúry a naplníme zemiakovo-cibuľovou zmesou.
Vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 210 stupňov približne 1 hodinu.
Zemiakové rolky so syrom
Potrebujeme:
- 5 stredne veľkých uvarených zemiakov
- 2 vajcia
- 100 g strúhanky
- 100 g syra nakrájaného na prúžky
- Olej
- Soľ a korenie
Postup:
Zemiaky ošúpeme a uvaríme v slanej vode, necháme vychladnúť a nastrúhame na strúhadle.
Dochutíme soľou, korením a spracujeme na jednotnú hmotu. Zo zemiakov tvarujeme mokrými rukami menšie placky, do ktorých stredu vložíme 1 pásik syra a zabalíme.
Každý kúsok obalíme v rozšľahanom vajíčku a v strúhanke.
Zemiakové placky, haruľa, či zemiaková baba
Zakaždým ide o to isté jedlo. Placky dobre poznali už naše staré mamy. Sú veľmi výdatné a dajú sa kombinovať so zeleninou, kečupom, alebo jogurtovým dipom.
Zemiaky očistíme a umyjeme. Nastrúhame na strúhadle úplne na jemno. Cesnak očistíme a prelisujeme.
Pridáme múku a vajíčka. Zemiakové cesto dochutíme soľou, majoránkou, čiernym mletým korením a nesoldíkom. Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme na drobno.
Pridáme do cesta a dôkladne všetko premiešame. Panvicu potrieme rastlinným olejom, nanesieme malé kôpky zemiakového cesta a rozotrieme.
Smažíme na panvici do zlatohneda z oboch strán. Hotové placky podávame s čerstvou zeleninou, prípadne kečupom. Výborne chutia aj s domácim dipom.
Ďalšie tipy a triky
TIP: Máte chuť na bezmäsitý obed?
Zemiaková voda na kvitnutie a pre zdravé rastliny
Vedeli ste, že zemiaková voda pre rastliny spĺňa rovnaký účel ako veľká väčšina hnojív? Dodáva minerály, ktoré pomáhajú rastlinám prekvitať a správne rásť.
Dokážu účinne zvýšiť množstvo draslíka v pôde, čo pomáha pri procesoch, ako je dobrá absorpcia a distribúcia vody rastlinami. Táto hľuza poskytuje nielen draslík, ale aj ďalšie minerály, ktoré rastliny potrebujú, aby zostali zdravé, ako je fosfor a horčík.
Výhody používania zemiakovej vody pre rastliny:
- Je to ekonomické hnojivo, pretože jeho zložkami sú zemiakové šupky a voda.
- Vyrába sa z časti jedla, ktoré bežne vyhadzujeme, takže pomáha znižovať odpad.
- Zemiakové šupky sú ideálne pre kvitnúce rastliny, pretože im poskytuje to, čo potrebujú na rast a majú zdravé zelené listy.
- Draslík prítomný vo vode zo zemiakov sa považuje za makroživinu: rastliny ho potrebujú počas celého životného cyklu, najmä počas kvitnutia.
- Pomáha zvyšovať odolnosť rastlín voči hubám a baktériám.
Potrebujeme:
- Šupku z 5 veľkých zemiakov
- 2 litre vody
- veľký hrniec
- Fľaša na uskladnenie tekutiny
Postup:
- Prvým krokom je umiestniť vodu a zemiakové šupky do hrnca.
- Potom zahrejte na ohni.
- Keď začne vrieť, znížte teplotu a nechajte variť 40 minút.
- Necháme vychladnúť a tekutinu precedíme.
- Uchovávajte vo fľaši, ktorú ste si vybrali.
- Dá sa použiť priamo na zalievanie - 2x do mesiaca.
- Uvarené zemiakové šupky dajte do kompostu.
- Tekutinu môžete uchovávať v chladničke 15-20 dní.
Hnojivo je idálne na orchideu, lopatkovec, antúrie, aj ďalšie kvitnúce izbovky.
tags: #Recept
