Pripraviť si zemiakové placky s mäsom nie je neriešiteľný problém ani doma. Dlhé roky sú v našich reštauráciách veľmi obľúbeným jedlom. Ak si ich chcete pripraviť aj doma, tu je overený recept. Obľúbené krčmové jedlo si môžete ľahko pripraviť doma s pomocou tohto receptu.
Zemiakové placky plnené mäsom sú nielen jednoduché na prípravu, ale aj mimoriadne chutné a všestranné. Zemiakové placky plnené mäsom sú skutočnou lahôdkou, ktoré si zaslúžia svoje miesto na nedeľnom stole. Placky sú skvelým spôsobom, ako kombinovať jemnosť zemiakov s chutnými mäsovými náplňami, ktoré dodávajú jedlu perfektnú chuť.
História a Pôvod
Prvýkrát sa placky zo zemiakov zrejme objavili v strednej a východnej Európe, kde sú zemiaky dodnes veľmi populárne. V niektorých štátoch sa zemiakové placky získali samostatné mená. V súčasnosti sa zemiakové placky stali obľúbeným jedlom po celom svete a pripravujú sa rôznymi spôsobmi s rôznymi prísadami a dochuteniami.
Rôzne Variácie a Náplne
Samotné zemiakové placky vôbec nie sú márne, ale keď ich naplníte zmesou leča a kuracieho mäsa, až potom dostanú naozaj naozaj ten správny náboj. A pokojne ak máte namiesto kuracieho mäsa pridajte iné, bravčové, alebo hovädzie. Okrem nášho receptu v ktorom plníme hotovú zemiakovú placku zmesou kuracieho mäsa, leča a šampiňónov existuje mnoho ďalších nápadov.
Zemiakové placky môžu byť naplnené rôznymi prísadami podľa aj bez mäsa. Napríklad klasická náplň kyslou smotanou a jemne nakrájanou cibuľou. Zaujať môžete aj nakladaným zeleninovým šalátom a dressingom, alebo najlepšie čerstvými zeleninovými plnkami vyrobenými z paradajky, uhorky alebo papriky.
Pri príprave zemiakových placiek môžete vyskúšať rôzne druhy mäsa a prísad, aby ste dosiahli ideálnu kombináciu chutí. Zemiakové placky plnené bravčovým soté, jemne dochuteným bylinkami a cesnakom, sú ideálne pre milovníkov klasických chutí. Pre tých, ktorí radi skúšajú nové chute a neboja sa výraznejších kombinácií, sú ideálne zemiakové placky plnené restovanou pečeňou. Ak máte radi trochu pikantnosti, môžete vyskúšať ohnivé soté.
Recepty na Zemiakové Placky s Mäsom
Recept 1: Zemiakové Placky s Kuracím Soté
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Kuracie prsia
- Cibuľa
- Cesnak
- Šampiňóny
- Červená paprika
- Rasca
- Mletá červená paprika
- Zemiakový škrob
- Soľ, korenie
- Kyslá smotana
- Vajcia
- Múka
- Majorán
Postup:
- Cibuľu nakrájame na drobno a cesnak pretlačíme. Orestujeme na rozohriatom oleji.
- Nakrájané kuracie prsia na rezance prihodíme do panvice, osolíme, okoreníme a necháme restovať.
- Prisypeme rascu, mletú červenú papriku, nakrájané šampiňóny, červenú papriku, podlejeme vodou a necháme dusiť do zmäknutia.
- Pred koncom zahustíme zemiakovým škrobom rozpusteným vo vode a v prípade potreby dochutíme soľou a korením.
- Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Pridáme kyslú smotanu, vajcia, múku, majorán, cesnak, korenie, soľ a všetko spolu dôkladne premiešame.
Z pripraveného cesta vysmážame na rozhorúčenom oleji zemiakové placky, ktoré následne plníme kuracím soté.
Recept 2: Zemiakové Placky s Bravčovým Soté
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Bravčové mäso
- Cibuľa
- Cesnak
- Lečo alebo nakrájaná zelenina
- Čili paprička
- Paradajkový pretlak
- Horčica
- Soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika, drvená rasca, sójová omáčka
- Vajcia
- Hladká múka
- Majoránka
- Olej na vysmážanie
- Strúhaný syr
Postup:
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. V hrnci rozhorúčime malé množstvo oleja a opečieme na ňom cibuľku.
- Následne pridáme nakrájané mäso a krátko opečieme, aby sa nám mäsko zatiahlo. Pridáme soľ, mleté čierne korenie, mletú červenú papriku, drvenú rascu a sójovú omáčku. Premiešame, krátko opečieme a podlejeme trochou vody. Dusíme do polomäkka.
- Potom k mäsu pridáme lečo alebo nakrájanú zeleninu a čili papričku. Dusíme do mäkka.
- Nakoniec ku mäsu pridáme paradajkový pretlak a horčicu. Premiešame a necháme ešte krátko variť.
- Zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle. Cibuľu a cesnak ošúpeme, pokrájame nadrobno a dáme do mixéra. Pridáme 1 vajíčko a rozmixujeme.
- Túto zmes následne vylejeme k nastrúhaným zemiakom, pridáme aj druhé vajíčko, hladkú múku a podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, majoránku a drvenú rascu. Všetko spolu dobre premiešame.
- Z pripraveného cesta vysmážame na rozhorúčenom oleji zemiakové placky, ktoré následne plníme bravčovým soté.
Recept 3: Jednoduché Zemiakové Placky s Mäsovou Zmesou
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Mäso (bravčové alebo hovädzie)
- Cibuľa
- Cesnak
- Kečup
- Horčica
- Sójová omáčka
- Vajcia
- Hladká múka
- Majorán, soľ, korenie
- Olej na smaženie
Postup:
- Cibuľu nakrájame na jemno. Mäso nakrájame na menšie kocky a dáme smažiť k cibuli, tak aby sa zatiahlo.
- Do misky si dáme kečup, horčicu a sójovú omáčku. Omáčku dáme k mäsu a premiešame.
- K zemiakom pridáme vajcia, majorán, soľ a korenie. Na záver aj 5 polievkových lyžíc hladkej múky. Celú zmes dôkladne premiešame.
- Z hotového cesta vyprážame na olejom vymastenej panvici placky, ktoré po niekoľkých minútach pečieme z oboch strán.
- Hotovú placku potom servírujte na tanier naplnenú mäsovou zmesou a zasypané strúhaným syrom.
Tipy a Triky
- Ak sa vytvorí veľa tekutiny pri dusení mäsa, mäsko odokryjeme a necháme tekutinu odpariť.
- Cesto na placky nesmie byť ani príliš riedke, ani husté.
- Používajte kvalitné suroviny pre najlepšiu chuť.
Či už sa rozhodnete pre tradičné, jemné alebo pikantné varianty, zemiakové placky plnené mäsom sú vždy vynikajúcou voľbou. Sú jednoduché na prípravu, všestranné a umožňujú nekonečné variácie podľa vašej chuti.
tags:
