Ťažko nájdete niečo tak nedbalo okúzlujúce ako tieto zemiakové placky! Sú ľahké, rýchle a zapráši sa po nich skôr, než poviete dobrú chuť. Recept, ktorý zvládnu aj začiatočníci. Jednoduché, rýchle a chutné placky zo zemiakov.
Prečo si pripraviť zemiakové placky?
Zemiaky sú na Slovensku tradičné a veľmi obľúbené. Obsahujú až 80 % vody a sú bohaté na škroby. Okrem toho obsahujú vitamíny A, B1, B2, B6 a veľké množstvo vitamínu C. Nechýbajú ani dôležité minerály ako horčík, zinok, vápnik, draslík, fosfor, železo a mnoho vlákniny.
Jar je tu a s ňou aj množstvo potravín, ktoré k nej jednoducho patria. Jednou z nich je aj medvedí cesnak, ktorý sa dá zakomponovať do akéhokoľvek jedla alebo ho môžeš použiť aj samostatne. Čas medvedieho cesnaku je obmedzený, preto neváhaj a dopraj si ho čo najviac.
Recept na zemiakové placky s medvedím cesnakom
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Syr
- Vajíčka
- Medvedí cesnak
- Mladá cibuľka
- Ovsené vločky
- Soľ
- Čierne korenie
- Olivový olej
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a spolu so syrom nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Pridáme vajíčka a najemno nakrájaný medvedí cesnak.
- Mladú cibuľku nakrájame aj s vňaťou a spolu s ovsenými vločkami dáme do misy.
- Dochutíme soľou a čiernym korením.
- Všetko spolu dobre premiešame a necháme odležať 30 minút.
- Na plech uložíme papier na pečenie, ktorý potrieme olivovým olejom.
- Rukami robíme placky a ukladáme na plech.
- Takto pripravené vložíme do vyhriatej rúry na 200 ˚C a pečieme cca 25 minút z jednej strany dozlatista.
- Potom placky otočíme a 10 minút ešte dopekáme.
- Môžeme podávať s jogurtovým alebo so smotanovým dipom.
Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 3 ks):
Začnite servírovať a pripravte si do rúk stopky. Táto misa bola optimalizovaná na 4 porcií. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova.
Tipy a triky
- Ak pridáme menšie množstvo oleja na ich pečenie, ušetríme kalórie.
- Na pečenie zvolíme repkový olej, bravčovú masť alebo prepustené (ghee) maslo.
- Aby nám nastrúhané zemiaky nestmavli, k zemiakom prilejeme trochu horúceho mlieka. Ak mlieko nemáme, namiesto mlieka pridáme horúcu vodu s kvapkami citrónovej šťavy.
- Na prípravu zemiakových placiek sú najvhodnejšie staré zemiaky, nie nové. Zemiaky z novej úrody obsahujú veľa vody, cesto tak potrebuje viac múky.
Zemiakové placky bez múky a vajec
Nedávajte do nich ani múku ani vajce. Vždy som si myslel, že to sú suroviny, ktoré držia placku pohromade, ale nie je to pravda. Nastrúhajte k zemiakom 1 strúčik cesnaku, pridajte trochu soli, korenia a majoránky. Dôkladne zamiešajte a nechajte aspoň 10 minút postáť. Zemiaky pustia trochu škrobu a práve ten nám bude držať placky pekne pokope.
Podávanie
- Každú porciu vložte na jednu polovicu papiera na pečenie a prikryte druhou polovicou papiera.
- Preložte placky na tanier a odstráňte z nich papier na pečenie.
tags:
