Hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed alebo večeru? Zemiaky a bravčové karé sú kombinácia, ktorá nikdy nesklame. Pripravili sme pre vás výber receptov, ktoré vás presvedčia, že aj z mála surovín sa dá vykúzliť skvelé jedlo.
Bravčové Karé so Zemiakmi v Jednom Pekáči
Ak neradi trávite dlhé hodiny v kuchyni, tento recept je pre vás ideálny. Všetky ingrediencie jednoducho pridáte do jedného pekáča a chutný obed je hotový.
Ingrediencie:
- Rastlinný olej
- 500 g bravčového karé
- 2 PL horčice
- 5 zrniek borievky
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 cibule
- Sladká mletá paprika
- 5 veľkých zemiakov
- Rasca
Postup:
- Spodnú plochu zapekacej formy vymastíme olejom.
- Bravčové karé nakrájame na 1 cm hrubé plátky a poukladáme na dno formy.
- Mäso potrieme horčicou, posypeme zrnkami borievky, osolíme a okoreníme.
- Cesnak nakrájame na tenké plátky a naukladáme na plátky mäsa.
- Cibuľu prekrojíme na polovicu, nakrájame na plátky a pridáme do pekáča.
- Mäso zalejeme vodou a posypeme sladkou paprikou.
- Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na štvrtiny, poukladáme ich na bravčové plátky, osolíme a jemne pokvapkáme olejom.
- Nakoniec posypeme rascou.
- Zapekaciu formu vložíme do rúry predhriatej na 220°C a pečieme.
Pečené Bravčové Mäso so Zemiakmi na Cibuľovom Základe a Bylinkách
Táto kombinácia chutí vás zaručene dostane! Chrumkavá kôrka, šťavnaté mäso a voňavé zemiaky prepečené dozlatista - to je sen každého gurmána.
Ingrediencie:
Marináda:
- 3 čajové lyžičky sladkej papriky
- 3 čajové lyžičky údenej papriky
- 1 čajová lyžička mletej rasce
- 1 čajová lyžička mletej papriky
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- 1 lyžička soli
- 2 lyžičky horčice
- 2 strúčiky cesnaku (nastrúhané)
- 4 polievkové lyžice olivového oleja
Na pečenie:
- Asi 2 kg bravčovej krkovičky
- Soľ (na dochutenie mäsa)
- 350 g cibule
- Olivový olej (na pečenie)
- 2 až 3 vetvičky rozmarínu
- 2 až 3 vetvičky majoránu (alebo 1 čajová lyžička sušeného majoránu)
- Zemiaky (množstvo podľa potreby)
- 3 až 4 strúčiky cesnaku
- 100 ml horúcej vody
- 1 kurací bujón
- Papier na pečenie
- Alobal
Postup:
- V miske zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu: sladkú papriku, údenú papriku, mletú rascu, mletú papriku, čierne korenie, soľ, horčicu, nastrúhaný cesnak a olivový olej. Dobre premiešajte.
- Bravčovú krkovičku (2 kg) umyte, osušte a osolte. Nakrájajte mäso na kúsky hrubé približne 2 až 2,5 cm.
- Potrite kúsky mäsa pripravenou marinádou. Nechajte 2 polievkové lyžice marinády na neskoršie použitie so zemiakmi.
- Zemiaky nakrájajte na polovicu, osoľte ich a pridajte trochu olivového oleja. Potrite ich zvyšnou marinádou.
- Zapnite rúru a predhrejte ju na 200 °C. Cibuľu (350 g) nakrájajte na tenké plátky. Do pekáča pridajte olivový olej a rovnomerne rozložte nakrájanú cibuľu. Pridajte vetvičky rozmarínu a majoránu.
- Na cibuľu položte mäso a zemiaky. Zalejte mäso a zemiaky zvyškom marinády. Pridajte 3 až 4 celé strúčiky cesnaku.
- V 100 ml horúcej vody rozpustite kuraciu kocku a touto zmesou polejte mäso a zemiaky. Papier na pečenie namočte do vody a prikryte ním pekáč. Potom všetko zakryte alobalom.
- Pečte 90 minút pri teplote 200 °C. Po 90 minútach odstráňte alobal a papier na pečenie.
Ďalšie Inšpirácie
Ak hľadáte ďalšie nápady na prípravu bravčového karé, inšpirujte sa nasledujúcimi receptami:
- Bravčové karé s orechovou kôrkou
- Bravčové karé na slaninke a horčici
- Bravčové karé na kmíne
- Plnené bravčové karé
Zemiakovo-mäsové placky
Ak chcete vyskúšať niečo špeciálne, skúste zemiakovo-mäsové placky. Zemiaky a mäso v tomto prevedení získajú úplne nový šmrnc.
Ingrediencie:
- 6 stredne veľkých zemiakov
- 6 mäsových plátkov z bravčového karé
- Soľ
- Korenie podľa chuti
- 3 vajcia
- Cibuľa
- 2 lyžice hladkej múky
- 2 vajcia
- 80 g syra
Na podávanie:
- Zeleň nakrájanú nadrobno
- Prílohu podľa vašej chuti
Postup:
- 6 stredne veľkých zemiakov očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Zalejeme studenou vodou a necháme 5 minút stáť. Následne scedíme a vodu vyžmýkame.
- Mäso nakrájame na 6 hrubších plátkov, pod fóliou zľahka naklepeme a posypeme soľou a korením.
- K zemiakovej hmote pridáme 3 vajíčka. Cibuľu očistíme, nastrúhame na strúhadle a pridáme k zemiakovej hmote. Pridáme aj múku, osolíme, okoreníme a zamiešame.
- V samostatnej miske rozšľaháme 2 vajíčka. Na panvici si zahrejeme trochu oleja.
- Dávkujeme zemiakovú hmotu do tvaru placky. Na zemiaky uložíme plátok mäsa, ktorý sme si obalili vo vajíčku. Zakryjeme zemiakovou hmotou a opečieme z oboch strán dozlatista.
- Preložíme na plech vyložený papierom a vo vyhriatej rúre pečieme pri 180 stupňoch 20-25 minút.
- Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Po uplynutí uvedenej doby vyberieme plech z rúry a posypeme syrom. Dáme piecť na 200°C ešte na 5-7 minút.
- Podávame posypané nakrájaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou.
Prajeme vám dobrú chuť!
