Príspevok od

Ak hľadáte jednoduchý a chutný recept na prípravu zemiakov, pečené zemiaky v šupke sú skvelou voľbou. Šupka po upečení bude chrumkavá a vnútro lahodné, mäkké a jemné. Určite vám zachutia, najmä ak ich skombinujete s kyslomliečnymi nápojmi.

Ingrediencie

  • Stredne veľké zemiaky s peknou a zdravou šupkou
  • Soľ
  • Maslo (môže byť rozpustené)
  • Voliteľné: bylinky, olivový olej, koreniny, klobása, slanina, kyslá kapusta, pohánka, cibuľa, jogurt, citrónová kôra, čierne korenie, rozmarín, trebuľka

Postup

  1. Zemiaky dôkladne umyjeme a osušíme.
  2. Ak nemáte na pečenie menšie zemiaky, môžete stredne veľké zemiaky prekrojiť pozdĺžne napoly, aby sa nemuseli piecť priveľmi dlho.
  3. Na každej polovičke asi 1 cm od okrajov urobíme rez hlboko do dužiny tak, aby sme neporušili šupku. Na každej polovičke urobíme do dužiny cez stred (asi 1 cm od okrajov) hlbší rez.
  4. Jemne osolíme a potrieme rozpusteným maslom. Do masla môžeme pridať aj bylinky.
  5. Uložíme na suchý plech rezom navrch.
  6. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C cca 40-50 minút. Počas pečenia sa maslo dostane aj do zárezu a zemiaku dodá jemnú maslovú chuť.
  7. Ku koncu pečenia ich trochu popresúvame, aby sa šupka neprilepila o plech.

Tipy na servírovanie

  • Podávame s kyslým mliekom, kefírom, acidofilným mliekom či zakysankou alebo cmarom.
  • Pri podávaní môžeme zemiaky znovu natierať kúskami masla. Kto chce môže si pridať znovu maslo a dosoliť.
  • Môžeme ich však použiť aj ako prílohu k rybe alebo mäsu.
  • Väčší gurmáni si pečené zemiaky môžu vychutnať napr. s domácou kvasenou kyslou kapustou.

Varianty receptu

Ponúkam ti super recept, kde vieš využiť aj varené zemiaky či zemiakovú kašu z predchádzajúcich dní.

  1. Zemiaky si umyjeme, osušíme a v šupke nakrájame na polovice, prípadne štvrtiny, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, pridáme koreniny a bylinky. Dáme piecť na 60 minút na 200 ˚C do vyhriatej rúry.
  2. Ak preferujeme mäsovú verziu, na posledných 10 minút pred dopečením zemiakov môžeme pridať na kolieska nakrájanú kvalitnú klobásu alebo kúsky slaniny.
  3. Kým sa nám zemiaky pečú, dáme si variť pohánku, osolíme štipkou soli.
  4. V ďalšom kroku si na panvici osmažíme nadrobno nakrájanú bielu cibuľu - na olivovom oleji alebo bravčovej masti (1 lyžička). Pridáme kvasenú kapustu a med. Podlejeme 1 dl vody, prípadne podľa potreby, a necháme dusiť asi 15 minút.
  5. Nakoniec ku kyslej kapuste pridáme uvarenú pohánku a ešte 5 minút podusíme.
  6. Keď sa nám zemiaky dopečú, podávame ich so zmesou kyslej kapusty a pohánky a dozdobíme nakrájanou červenou cibuľou.

Tip

Obmenou tohto jedla môže byť, že zemiaky nepečieme, ale ošúpané ich uvaríme, potom trochu popučíme a zmiešame so zmesou podusenej kyslej kapusty a pohánky, prípadne pridáme do zmesi nakrájanú klobásu alebo slaninku, rozotrieme na plech a dáme zapiecť na 20 minút na 180 ˚C do vyhriatej rúry. Prípadne môžeme kyslú kapustu aj vynechať a zmiešať pučené zemiaky s uvarenou pohánkou a osmaženou cibuľou a tak dať zapiecť. Môžeme tak zužitkovať staršie varené zemiaky alebo zemiakovú kašu 😊.

Ďalšia variácia

  1. Olivový olej zmiešame s citrónovou kôrou a čiernym korením. Prelejeme ním zemiaky a poriadne ich zamiešame aby sa všetky pekne obalili.
  2. Následne ich vysypeme na plech vystlaný papierom na pečenie a na vrch poukladáme vetvičky rozmarínu.
  3. Zemiaky pečieme pri 190°C do zmäknutia.
  4. Kým sa zemiaky pečú vytvoríme k nim dip zmiešaním jogurtu, byliniek, korenia, sumaku a soli.

Trebuľka zlepšuje trávenie a výrazne zabraňuje nafukovaniu. Do tepelne upravených pokrmov sa pridáva až na záver, nie je potrebné ju zbytočne variť. Hodí sa k zemiakom a tak isto do nátierok, dipov či omáčok.

tags: #Pecen