Bábovková forma je primárne určená na pečenie bábovky. Avšak jej využiteľnosť v kuchyni je omnoho širšia. Vykúzlite v nej také krásne pochúťky, že sa hostia nestačia čudovať. Vyskúšajte starý recept v novej forme. A to doslovne, pretože kura môžete upiecť aj v bábovkovej forme.
Kuracie mäso v bábovkovej forme
Kuracie mäso už dokážete pripraviť vari na sto spôsobov. Aké prílohy k nemu podávate? V našich končinách sú to najčastejšie zemiaky pečené alebo varené, prípadne zemiakové hranolčeky či ryža. Surová aj dusená zelenina postupne vytláčajú z našich tanierov klasické prílohy. Kuracina so šalátom už nie je takou neobvyklou kombináciou ako pred pár rokmi, kedy sa tento štýl stravovania začal šíriť aj u nás.
Recept na kurča v bábovkovej forme
Ako na to? Umyté a nasolené celé kura nastoknite na stred bábovkovej formy tak, aby “stálo v pozore”. Predtým však ten otvor zakryte alobalom, aby pri pečení nevytiekla von ani kvapka voňavej šťavy. Kura sa upečie do zlatista, zelenina získa chuť a vôňu zo šťavy a vy zožnete potlesk pri spoločnom obede.
Servírovanie je v tomto prípade veľmi atraktívne a jednoduché zároveň: celú bábovkovú formu aj s kuraťom prinesiete na stôl, kde ho môžete porciovať podľa želania spolustolovníkov. Fantázia v kuchyni nepozná hranice! Vynechajte škrobové prílohy a radšej si na tanier naložte dvojitú porciu zeleniny.
Ďalší spôsob, ako využiť bábovkovú formu na upečenie kuraťa: Kura umyjeme, osušíme, zvnútra aj zvonku osolíme a okoreníme. Stred bábovkovej formy, v ktorej je otvor, prekryjeme alobalom. Na dno formy nalejeme trochu vody. Kura nasadíme na stred a dáme piecť. Počas pečenia potierame zmesou oleja a sójovej omáčky. Asi po hodine bolo upečené.
Prečo vôbec takto vertikálne piecť kura? Jednak je to veľmi diétny spôsob prípravy, nakoľko tuk kurčaťa sa zbiera v nádobe pod ním. Napriek tomu nie je kurča suché. Ale hlavne, vďaka takémuto pečeniu je chrumkavé a to naozaj zo všetkých strán.
Kurča umyjeme a osušíme kuchynskými utierkami. Potom umiestníme do misky. Polejeme 2-3 pl oleja alebo roztopeného masla, soľou, čiernym korením a 1 čl mletej červenej papriky. Rukami marinádu dobre rozotrieme po celom kurčati a potom ho umiestníme/nastokneme na stojan. Na vrch kurčaťa položíme plátok citrónu a 3-4 strúčiky cesnaku v šupke pre lepšiu arómu.
Celé kurča zakryjeme potom alu-fóliou (ešte lepšie je na kurča dať najskôr papier na pečenie až potom alobal a necháme ho na najnižšej polohe trúby pri 200 °C ca 1,5 hod. Piecť. Potom alobal odstránime, povrch kurčaťa pomažeme roztopeným maslom a necháme ešte 15 min. Ideálnou prílohou sú napríklad pečené zemiaky, ktoré sa môžu piecť súbežne s kurčaťom.
Ďalšie recepty pre bábovkovú formu
Okrem kuraťa si v bábovkovej forme môžete pripraviť aj ďalšie chutné jedlá, napríklad:
- Fantastické predjedlo z bábovkovej formy
- Plnená zemiaková pochúťka
- Švédska večera
- Plnené kapustové listy
- Slaný veniec
- Zapekaná špagetová pochúťka
- Tymianové kurča so zeleninou
- Syrová bábovka
- Pizza bábovka
Recept na plnenú zemiakovú pochúťku
Potrebujeme:
- 700 g zemiakov
- 150 g hl. múky
- 1 vajce
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 30 g parmezánu
- 150 g šunky alebo jemnej salámy
- 150 g mozzarelly
- Oregano, soľ, korenie
- Maslo
- Olivový olej
- Strúhanka
Postup:
- Zemiaky ošúpte, nakrájajte na malé kocky a vložte do hrnca so studenou vodou. Preložte na plameň a priveďte do varu. Varte domäkka.
- Uvarené zemiaky sceďte, pridajte asi lyžicu masla, trochu oleja, oregano, korenie a soľ. Roztlačte všetko vidličkou alebo pretláčadlom na zemiaky, kým nezískate hladké pyré. Nechajte úplne vychladnúť.
- Pyré musia byť studené, pretože inak bude zmes príliš hladká. Akonáhle je zemiaková zmes studená, pridajte vajíčko, múku a prášok do pečiva. Všetko zmiešajte a pridajte aj šunku alebo salámu.
- Všetko znova premiešajte. Formu na bábovku s priemerom 20 cm vymastite a poprášite strúhankou. Vložte polovicu cesta dovnútra, pridajte mozzarellu a zakryte zvyškom cesta.
- Nastrúhajte na vrch maslo a pečte pri teplote 180 °C 30 - 35 minút. Keď je povrch úplne zlatý, vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
- Necháme vychladnúť a následne nakrájame na plátky.
Tabuľka: Spôsoby pečenia
| Pokrm | Teplota | Čas pečenia |
|---|---|---|
| Mäso | 220 °C / 160 °C | 54 min. / 21 min. |
| Koláč | - | 21 min. |
tags: #Pecen
