Príspevok od

Tieto zemiačiky sú jedna báseň. Je to nenáročné jedlo, ale je dokonalé. Chutí skvelo teplé aj vychladnuté a ľahko sa pripravuje. Ponúkame vám recept na chutné bezmäsité jedlo, ktoré môžete servírovať aj ako prílohu.

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Paradajky
  • Špenátové lístky
  • Olivový olej
  • Soľ a korenie
  • Bazalka
  • Parmezán

Postup:

  1. Umyté neošúpané zemiaky nakrájame na kolieska, na ne naukladáme tiež na kolieska nakrájané paradajky.
  2. Pokvapkáme olivovým olejom a posypeme špenátovými lístkami.
  3. Navrch poukladáme ďalšiu vrstvu zemiakov, všetko osolíme a okoreníme.
  4. Prikryjeme alobalom a pečieme pri teplote 180 stupňov približne 20 minút.
  5. Po vybratí z rúry odokryjeme, posypeme bazalkou a parmezánom a pečieme ešte pri tej istej teplote asi 10 minút.

Ďalšie varianty a tipy:

Čerstvým paradajkám narežeme šupku a zalejeme vriacou vodou, aby sme sa zbavili šupky. Čerstvé paradajky bez šupky nakrájame na menšie kúsky a pridáme k nim polovicu konzervy lúpaných paradajok. Môžete aj celú, bude viac omáčky. Takto pripravené paradajky pridáme na panvicu k cibuli a póru. Povaríme 5 minút a pridáme ešte 1 dcl vody, netreba viac, lebo cuketa ešte pustí vodu. Zapekaciu misu vymastíme maslom a striedavo ukladáme kolieska zemiakov a cukety. Jemne potrasieme, aby omáčka trochu zliezla pod zemiaky. Servírujeme.

Môžete tiež vyskúšať recept na kuracie prsia zapečené s paradajkami a špenátom. Nie je to náročný recept, nemá dlhú prípravu a napriek tomu v domácich podmienkach pripravíte takéto luxusné a lákavé jedlo. Domáce bazalkové pesto z neho urobí ešte voňavejšiu pochúťku.

Ingrediencie na kuracie prsia:

  • 2 ks kuracie prsia
  • Soľ a mleté čierne korenie
  • 1 hrsť listový špenát
  • 2 ks paradajky
  • 125 g syr mozzarella
  • Olivový olej

Ingrediencie na pečené zemiaky:

  • 300 g nové zemiaky
  • 1 PL olivový olej
  • 1 PL strúhaný parmezán
  • 1 ks menšia cuketa

Ingrediencie na bazalkové pesto:

  • 1 hrsť (lístky) čerstvá bazalka
  • 1 strúčik cesnaku
  • 10 ks olúpané mandle
  • 100 ml olivový olej
  • Soľ a mleté čierne korenie
  • 4 PL strúhaný parmezán

Postup:

  1. Špenát a paradajky očistíme a nakrájame. Mäso opatrne narežeme nožom, osolíme a okoreníme. Mozzarellu nakrájame na plátky.
  2. Do otvoru v mäse vložíme plátky paradajok, mozzarelly a špenát. Všetko zafixujeme špáradlom.
  3. Mäso potom opečieme na panvici z oboch strán a potom dopečieme v rúre pri 220 °C asi 15 minút.
  4. Zemiaky umyjeme a nakrájame na kolieska s hrúbkou 1 cm, uvaríme ich v osolenej vode domäkka a precedíme. Potom ich dáme na plech a potrieme olejom, posypeme parmezánom a pečieme s mäsom asi 8 minút.
  5. Na panvici na oleji opečieme cuketové rezance, osolíme a restujeme domäkka.
  6. V mixéri rozmixujeme bazalku s cesnakom a mandľami, pridáme olej, soľ a korenie. Nakoniec pridáme aj parmezán.
  7. Všetko podávame s pripravenou cuketou a pestom.

Umyté a osušené zemiaky nakrájame na tenké plátky, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a dochutíme rozmarínom a 4 rozpučenými strúčikmi cesnaku aj so šupkou. Premiešame a pečieme do zlatohneda v zapekacej mise alebo na plechu v rúre vyhriatej na 220 °C približne 30 minút.

Na tanier naservírujeme porciu pečených zemiakov a paradajok so špenátom.

tags: #Pecen