Hľadáte rýchly a chutný recept na obed alebo večeru? Vyskúšajte zemiaky s rajčinou a mozzarellou! Toto jedlo je jednoduché na prípravu a poteší každého gurmána.
Mozzarella je typický syr z talianskej oblasti Kampánia. Charakteristická je jemnou a lesklou kôrou, svojou pružnosťou a snehobielou farbou. Najčastejšie sa pridáva na pizzu a cestoviny, známy je však aj z šalátu caprese s paradajkami a bazalkou.
Ingrediencie:
- 400 g zemiakov
- 400 g maslovej tekvice
- 400 g bio fazule v paradajkovej omáčke
- 400 g bio lúpaných paradajok
- Morská/himalájska soľ
- Mleté čierne korenie
- Bylinky podľa chuti (oregano, majorán, kmín, petržlenová vňať)
- 2 lyžice olivového oleja
- 150 g light mozzarelly
Postup:
- Predhrejte rúru na 220 °C.
- Zemiaky v šupke poriadne umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky.
- Tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Vo väčšej miske zmiešame zemiaky, tekvicu, fazuľu v paradajkovej šťave, lúpané paradajky, soľ, korenie, kmín a sušené bylinky.
- Zo všetkých surovín vypracujeme zmes, ktorú premiestnime do zapekacej misy, ktorú sme pokvapkali olivovým olejom.
- Na vrch poukladáme plátky nakrájanej mozzarelly a takto pripravenú zmes pečieme 30-35 minút na 200 °C.
- Pred podávaním jedlo posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Dôležité je použiť bylinky a dodať jedlu ten správny šmrnc. Celý pekáč by mal zostať šťavnatý.
Tip: Pri príprave tohto jedla sa fantázii medze nekladú. Použiť môžeme napríklad aj kombináciu batatov a húb, prípadne zemiakov a cukety. Záleží, na čo máme práve chuť a čo máme doma.
Môžete si pripraviť aj verziu so zemiakmi, paradajkami a mozzarellou vo veľkej zapekacej mise. Pridáme roztlačený cesnak a ochutíme soľou a korením, z byliniek môžeme pridať napríklad bazalku. Pokvapkáme olivovým olejom a dáme do rúry vyhriatej na 175 stupňov Celzia.
K zapečeným zemiakom podávame paradajkový šalát, kyslú uhorku alebo domácu čalamádu.
Niekedy surové zemiaky najskôr ošúpem a pokrájané na väčšie kocky uvarím v mlieku, do ktorého pridám štipku soli, bieleho mletého korenia a trochu strúhaného muškátového orieška. Zemiaky získajú fantastickú chuť a vôňu a sú veľmi jemné. Trochu zvyšného mlieka pridám do smotanovo-jogurtovej omáčky.
Zemiaky sú neuveriteľne všestranné a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. Môžu sa variť, roztláčať, pražiť, smažiť alebo piecť, čo ponúka nekonečné možnosti kreatívneho varenia.
Dobrú chuť!
tags:
