Jedlá zo zemiakov sa tešia veľkej obľube. Predstavujeme vám vynikajúci recept na zapekané zemiaky so špenátom a smotanou, ktorý si zaručene obľúbite. Pochutí si celá rodina.
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov
- 150 ml smotany
- 100 ml vody/vývaru
Postup:
- Začneme tým, že zemiaky ošúpeme pomocou tenkého nástavca a posekáme ich na tenučké pláty.
- Tie vložíme do maslom namastenej zapekacej nádoby a osolíme, dobre premiešame, potom zarovnáme.
- Na zemiaky umiestníme rovnomerne kusy špenátu (môže byť aj mrazený) a pripravíme si zálievku.
- Na to zmiešame vajíčka so smotanou, vodu a soľou, čiernym korením ako aj cesnakom. Zmes nalejeme na zemiaky.
Najlepšie zapekané zemiaky so špenátom a syrom. Vynikajúci recept z dielne kuchyne portálu Ženy v meste rozhodne vyskúšajte. Naše zapekané zemiaky so špenátom sú šťavnaté, veľmi chutné, určite si ich obľúbite.
Alternatívny postup
Ponúkame aj alternatívny postup prípravy zemiakov so špenátom:
- Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kocky.
- Posypeme ich strúhankou, škrobom a mletou paprikou.
- Premiešame a rozmiestnime na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 20 minút.
- Potom pokropíme olejom, premiešame a vložíme ešte na 5 - 10 minút do rúry.
Príprava špenátu
Teraz sa zameriame na prípravu špenátu:
- V hrnci na oleji opečieme nasekanú cibuľu.
- Po 5 minútach ochutíme nakrájaným cesnakom a štipkou mletého korenia.
- Pridáme pokrájané listy špenátu a miešame, kým sa objem špenátu zredukuje približne na tretinu.
- Potom prikryjeme pokrievkou a dusíme 8 - 10 minút.
Krémový špenát servírujeme vo forme hustejšieho prívarku s porciou zemiakov a opečeným alebo na mäkko uvareným vajíčkom.
Ďalší variant prípravy špenátu
- Špenátové listy umyjeme a vložíme do mierne vriacej vody na minútku.
- Scedíme a vymixujeme na pastu.
Použijeme 4 stredne veľké zemiaky. V hlbšom hrnci zohrejeme ghee a orestujeme na ňom rímsku rascu. Pridáme čili papričku (ja som nepoužila), cibuľu a restujeme, kým cibuľa nie je priesvitná. Pridáme cesnakovo-zázvorovú pastu, mletý koriander a čili korenie, premiešame. Pridáme nakrájané zemiaky a špenátovú pastu. Premiešame, osolíme a podlejeme trochou vody. Na miernom ohni varíme zakryté asi 10-15 minút, kým zemiaky nie sú mäkké. Potom pridáme garam masala, senovku grécku, premiešame.... ... nakoniec vmiešame smotanu a minútku necháme celé prevrieť. Odstavíme z ohňa a prikryté necháme 10 minút postáť. Podávame s indickými plackami (Chapati, Naan).
Zemiaky ošúpeme, umyjeme, osušíme a nakrájame na tenšie plátky. Prvú vrstvu zemiakov jemne osolíme, pridáme mletú červenú papriku, mleté čierne korenie, kurkumu a celú rascu. Takto pokračujeme so všetkými zemiakmi.
Pripravíme si smotanovú zálievku. Špenátovú zmes dochutíme soľou a mletým čiernym korením, pridáme roztlačený cesnak. Takto pripravený dochutený špenát rozvrstvíme po celej ploche zlatistých zemiakov.
Po tomto čase zapekania zemiaky so špenátom a smotanou vyberieme. S nastrúhaným syrom zemiaky zapekáme ďalších 10-15 minút, podľa potreby. Nakoniec hotové zapekané zemiaky so špenátom a syrom môžeme dozdobiť bylinkami, doplníme si ďalší vitamín C.
Tip na záver: Ak si chceme ušetriť čas, na zapekanie zvolíme zemiaky vopred uvarené v šupke. Potom ich už nie je potrebné predpiecť. Surové zapekané zemiaky sú však v našom recepte omnoho chutnejšie.
tags:
