Príspevok od

Zemiaky sú náš druhý chlieb a stali sa neoddeliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne pre ich jednoduchosť prípravy, univerzálnosť a cenovú dostupnosť ako základnej potraviny. Vo svete je zemiak štvrtou najvýznamnejšou plodinou, ktorá by svojimi úžitkovými vlastnosťami mohla v budúcnosti prispieť k potlačeniu hladu na zemeguli.

Varné Typy Zemiakov

Varný typ je dôležitým faktorom pri výbere zemiakov na konkrétny účel:

  • Varný typ A: Vhodný na šaláty, ako príloha a na bežné kuchynské použitie.
  • Varný typ B: Vhodný ako príloha k hlavným jedlám, na bežné kuchynské použitie.
  • Varný typ C: Vhodné do polievok, na kaše a výrobky zo zemiakov.

Odrody Zemiakov a Ich Charakteristika

Existuje množstvo odrôd zemiakov, ktoré sa líšia tvarom hľúz, farbou šupky a dužiny, varným typom a odolnosťou voči chorobám. Tu je prehľad niektorých z nich:

  • ADORA: Veľmi skorá odroda zo sadbových zemiakov na trhu. Vyznačujú sa superrýchlym rastom hľúz do konzumnej veľkosti. Sú vhodné na skorý zber už od konca mája. Zemiak je varný typ B. Hľuzy sú veľké oválne, farba šupky je žltá, farba dužiny svetložltá , po uvarení zemiak netmavne.
  • ANUSCHKA: Veľmi skorá odroda sadbových zemiakov, vysoko akostná šalátová odroda príťažlivého tvaru s vysokým podielom tržných hľúz. Anuschka má výbornú chuť, peknú žltú šupku s plytkými očkami. Tieto sadbové zemiaky sú veľmi vhodné na balenie v skorom období. Jej pevná konzistencia dáva vysoký predpoklad uplatnenia na trhu i v kuchyni. Zaraďujeme medzi varné typy AB.
  • BELLAROSA: Veľmi skorá odroda s červenou šupkou má aj vysokú dormanciu (vysoký stupeň dlhodobého uskladnenia) s dobrou konzumnou hodnotou. Robustná odroda s prevažne vysokou úrodnosťou, s dobrou toleranciou k suchu a dobrou rezistenciou na sekundárny rast. Hľuzy s červenou šupkou so svetlo žltou dužinou, sú oválne s očkami umiestnenými hlbšie.
  • COLETTE: Veľmi skorá konzumná odroda sadbových zemiakov, ktorá vyniká pekným oválnym predĺženým tvarom, stabilným tvarom hľúz, hladkou šupkou, plytkými očkami a žltou farbou dužiny. Colette nemá sklon k černeniu dužiny, ku sfarbeniu surovej dužiny a ku chrastavitosti. S ohľadom k dlhému obdobiu vegetačného kľudu si zachováva vysokú konzumnú hodnotu až do neskorej jari. Varný typ AB.
  • RIVIERA: Super skorá odroda varného typu AB, ktorú môžete zbierať už za 45 až 70 dní. Hľuzy sú veľké, oválne, so žltou šupkou a bledožltou dužinou.
  • RED SCARLETT: Veľmi skorá odroda s vysokou úrodnosťou, atraktívnou červenou šupkou a svetložltou dužinou.
  • VIVALDI: Odroda Vivaldi sa vyznačuje hladkou žltou šupkou a svetložltou dužinou. Varný typ B ju zaraďuje medzi ideálne prílohové zemiaky.
  • TALENTINE: Je stredne skorá odroda sadbových zemiakov s dlho oválnymi hľuzami, hladkou žltou šupkou a sýto žltou dužinou. Varný typ B ju predurčuje na rôzne využitie - od varených príloh po šaláty a pečené jedlá.
  • VICTORIA: Je odroda s výnimočnou konzumnou kvalitou, oválnymi hľuzami a nízkym obsahom dusičnanov.
  • MOZART: Je stredne skorá odroda s veľkými oválnymi hľuzami, červenou šupkou a svetložltou dužinou.
  • ESMEE: Je skorá odroda s červenou šupkou a žltou dužinou, ktorá vyniká vysokou úrodnosťou a odolnosťou voči chrastavitosti. Jej krásne fialové kvety dodávajú poli výnimočný vzhľad.
  • AGRIA: Patrí medzi najžiadanejšie odrody. Odroda s oválnymi veľmi veľkými hľuzami, dužina je tmavo žltá, vysoko úrodná. Vhodná na priamu spotrebu, na výrobu hranolkov, chipsov, ale aj na bežný konzum. Agria si zachováva výbornú kvalitu konzumu až do jari, čím sa zaraďuje medzi najobľúbenejšie odrody na trhu. Dobre znáša teplo i sucho.
  • DESIREE: Úrodná odroda so svetločervenými oválnymi až dlhooválnymi hľuzami a svetložltou dužinou. Dobre sa skladuje a znáša sucho.
  • LAURA: Stredne skorá konzumná odroda s červenou šupkou. Varný typ B. Hľuzy má oválne až dlhé s hladkou červenou šupkou s plytkými očkami. Zemiaky sú prevažne pevnej konzistencie, ľahko múčnaté so sýtožltou farbou dužiny a s príjemnou chuťou. Po uvarení netmavne.

Prehľad Vybraných Odrod Zemiakov

Odroda Varný Typ Farba Šupky Farba Dužiny Použitie
Adora B Žltá Svetložltá Skorý zber
Anuschka AB Žltá Žltá Šaláty, balenie
Bellarosa Neznámy Červená Svetložltá Univerzálne
Riviera AB Žltá Bledožltá Skorý zber
Laura B Červená Sýtožltá Priamy konzum, hranolky
Agria Neznámy Neznáma Tmavozltá Priama spotreba, hranolky, chipsy

Ochrana Zemiakov

Základným parametrom pre vypestovanie zdravých zemiakov v požadovanom množstve je zdravá a kvalitná zemiaková sadba. Použite osvedčenú kombináciu Ochrana proti pôdnym škodcom. Kombináciou osvedčeného mikrobiálneho produktu NovaFerm Viva s biostimulantom Agriful zvyšujete adaptáciu a rýchle namnoženie baktérii v produkte NovaFerm Viva. Je to funkčná zmes kmeňov baktérii, ktoré napádajú škodcov a požerových škodcov koreňov rastlín. Tieto látky účinne ničia škodcov v pôde resp. Použite osvedčenú kombináciu Ochrana listov proti chorobám. Touto kombináciou dodáte zemiakom rýchlo prijateľnej organickej meď, ktorá spevni bunky v listoch a ochráni pred vznikom ochorenia.

tags: