Majonézový šalát a jeho rôzne verzie boli obľúbenou pochúťkou našich starých rodičov, pričom v tej dobe existovali predajne zvané „lahôdky“, v ktorých sa tieto pochúťky predávali.
Je to pôvodný recept, podľa ktorého sa robil pochúťkový šalát pre bufety a studené kuchyne. Je to receptúra č. 50145 podľa ČSN, pri ktorej dodržaní mal šalát rovnakú chuť, či ste si ho kúpili v Prahe alebo v Košiciach.
Ingrediencie a Príprava
Na prípravu sú naozaj jednoduché a najlepšie chutia s klasickým bielym rožkom či žemľou. Väčšinou pozostávajú zo sterilizovanej zeleniny, varených zemiakov, jemnej salámy a majonézy. Majonéza, jemná saláma, zaváraná alebo sterilizovaná zelenina sú základnými ingredienciami týchto šalátov. Naozaj najlepšie sú s čerstvo upečeným domácim pečivom.
Zemiakový šalát robíme doma dosť často, takže lahôdkový šalát máme buď na oslavy alebo na Vianoce. Lahôdkové šaláty sú vynikajúcou prílohou aj k obloženým misám na rôzne oslavy.
Salámu a uhorky nakrájame na tenké rovnomerné rezance, cibuľu na jemno a premiešame. Pridáme hrášok, majonézu, worchester, horčicu, soľ, korenie, cukor a ocot, a premiešame.
Podávame s čerstvým pečivom. Vhodné aj ako pohostenie pre návštevu, alebo ako studená večera. Absolútnou výhodou tohoto šalátu je okrem chuti zaručená čerstvosť použitých surovín, doma vieš, čo do toho dávaš! Najlepšie sa robí po veľkonočnom pondelku, ak máš práve chuť na niečo ľahšie. Druhý deň je ešte lepší.
Varianty a Inšpirácie
Dnes už sa rodina majonézových šalátov rozrástla o novinky ako Coleslaw, Olivier či krabí šalát a rastie ďalej. Tieto šaláty si pripravíte poľahky aj doma.
Existuje mnoho druhov majonézových lahôdkových šalátov. Okrem tradičného zemiakového poznáme parížsky, vlašský, vajíčkový, pikantný, diabolský, ruské vajce, holandský, či nemajonézový bulharský šalát.
Recept na Šunkovo-Zemiakový Šalát
Šunkovo-zemiakový šalát je extra sýty, že je ideálny na obed alebo večeru. Na obed ho môžete doplniť ľahkou polievkou.
Retro Zemiakový Šalát podľa ČSN
Túžite po autentickej chuti zemiakového šalátu, aký kedysi podávali v mliečnych baroch a lahôdkach? Tento recept vychádza z pôvodnej Československej štátnej normy (ČSN) a používa zemiaky, mrkvu, kyslé uhorky, cibuľu, vaječné bielky (žĺtky sa nepoužívali!) a špecifickú majonézovo-octovú zálievku.
Zemiakový Šalát bez Majonézy
Tradičný šalát zo Záhoria, ktorý sa pripravuje bez majonézy. Základom sú v šupke varené zemiaky nakrájané na kolieska, červená cibuľa (alebo jarná cibuľka) a špecifická sladkokyslá zálievka z vody, cukru, soli, octu, horčice a korenia. Skvelý ku grilovanému mäsu aj rezňom.
Parížsky Šalát
Ďalšia legenda československých lahôdok. Tento recept vychádza z normy z roku 1976. Základom je mäkká saláma (Parížska, Šunková), sterilizovaný hrášok, kyslé uhorky, cibuľa a majonéza dochutená horčicou, worcestrom, octom, soľou a korením. Perfektný na chlebíčky.
Pochúťkový Šalát
Milovaná retro klasika, často označovaná ako pochúťkový šalát. Podobný parížskemu, základom je kvalitná šunková saláma (strúhaná alebo krájaná), kyslé uhorky, hrášok, najemno nakrájaná šalotka alebo cibuľa a majonézová zálievka s horčicou, soľou, cukrom a korením.
Ďalšie Inšpirácie na Šaláty
- Šunkové rolky v aspiku
- Majonézový aspik
- Šaláty s mäsom
- Kurací šalát
- Vifonkový šalát
Recept na Pochúťkový Šunkový Šalát so Zeleninou a Zemiakmi
Ingrediencie:
- Mrkva: 150 gramov
- Zeler: 125 gramov
- Zemiaky: 300 gramov
- Cibuľa červená: 50 gramov
Postup:
- Mrkvu a zeler očistíme, uvaríme a necháme vychladnúť.
- Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť a ošúpeme.
- Zemiaky, mrkvu a zeler pokrájame na malé kocky.
- Vložíme do misy a pridáme ošúpanú, nadrobno pokrájanú cibuľu.
- Vmiešame do šalátu.
- Necháme najmenej dve hodiny odstáť v chlade a môžeme podávať.
Silvestrovský Výber Majonézových Šalátov
Silvestrovský výber perfektných majonézových šalátov, ktoré sa hodia na chlebíčky, kanapky i slávnostné obložené misy. Okrem majonézových šalátov ponúkame aj ľahšie verzie, ktoré chutia rovnako dobre.
Hermelínový Šalát
Do misky nakrájame cibuľu najemno, šunku a hermelín na malé kocky, pridáme uvarené nastrúhané vajíčka, soľ, mleté čierne korenie a nakoniec majonézu. Dobre premiešame. Šalát dobre vychladíme a podávame.
Ako Servírovať Zemuakovo Salamovy Salat
Šalát uložíme na pár hodín do chladničky, aby sa trocha odležal a prepojili sa chute. Tento šalátik je veľmi rýchly a chutný. Mama ho vždy robila návštevám. Je veľmi praktické ako studená večera alebo aj príloha k mäsku a zaručene si pochutí celá rodinka.
tags: #Salat
