Príspevok od

Tento článok vám prináša podrobný recept na prípravu vápenného koňačiku s použitím 6 umytých vajec a 15 citrónov.

Suroviny potrebné na vápenný koňačik

  • 6 umytých vajec
  • 15 citrónov

Postup

  1. Príprava vajec a citrónov: Vajcia si umyjeme a osušíme.
  2. Uloženie vajec do fľaše: Do čistej litrovej fľaše uložím vajcia.
  3. Príprava citrónovej šťavy: Vytlačím šťavu z 15 citrónov a precedím priamo do fľaše cez umelé sitko. Dužinu nevyhadzujte.
  4. Zaliatie vajec šťavou: Šťavou zalejem vajcia, tak aby boli pod citrónovou šťavou.
  5. Odloženie do chladničky: Potom fľašu zakryjem obrúskom a odložím do chladničky na 7-10 dní. Za ten čas sa škrupinky rozpustia.
  6. Pravidelné pretrepávanie: Aspoň každý druhý deň fľašou potrasiem, aby sa vápnik dostal na spodok fľaše.
  7. Využitie dužiny: Dužinu, ktorá mi ostane, využijem tak, že postupne po troche pridám do vody a vypijem. Nezabudnúť fľašou vždy potriasť!!
  8. Odstraňovanie peny: Na vrchu citrónovej šťave sa vytvorí pena. Tu penu treba pozberať a to aj viackrát.
  9. Kontrola a jemné nadvihnutie vajec: Zasa trocha fľašou potrasiem a to tak, že fľašu pootačam a taktiež som vidličkou jemne nadvihla vajca, tak aby sa nerozpučili.
  10. Sledovanie rozpúšťania vápnika: Ešte tri-štyri dni a vápnik bude celkom rozpustený. Vajce musí ostať iba v blane. Zasa trochu potrasiem zakryjem obrúskom a odložím do chladu.
  11. Doba rozpúšťania: Ja som to mala 12 dní vo fľaši a počas tých dní sa takto vápnik z vajec uvoľní. Ak by sa to nechalo iba stáť,tak vápnik z vajec sa tak skoro nerozpustí a na vrchu by mohla vzniknúť plieseň a to by sa znehodnotilo. Každý druhý deň to potrasiem a skontrolujem.
  12. Odblanenie vajec: Vajce - blanu prepichnem a tak sa vajíčko odblaní. Blanu vajca zahodím.Tá blana by sa pri mixovaní nerozmixovala a to by už koňak znehodnotilo.

Počas týchto dní sa vápnik z vajec uvoľní a vy môžete využívať tento vápenný koňačik pre svoje zdravie. Na zdravie!!!

Stručný prehľad postupu

Krok Popis
1 Umyť a osušiť vajcia, uložiť do fľaše.
2 Vytlačiť šťavu z citrónov a precediť do fľaše.
3 Zaliať vajcia citrónovou šťavou.
4 Odložiť do chladničky na 7-10 dní a pravidelne pretrepávať.
5 Odstraňovať penu z vrchu a využiť dužinu.
6 Odblaniť vajcia a odstrániť blanu.

tags: #Recept