Ako dlho skladovať mrazenú hovädziu polievku

Máte radi domácu hovädziu polievku a chcete si ju uchovať na neskôr? Mrazenie je skvelý spôsob, ako predĺžiť jej trvanlivosť. V tomto článku sa dozviete, ako správne zmraziť hovädziu polievku, ako dlho ju môžete skladovať v mrazničke a ako ju rozmraziť, aby si zachovala svoju chuť a kvalitu.

Mrazenie polievky: Základné zásady

Mrazenie polievky je jednoduchý spôsob, ako si uchovať jej chuť a výživové hodnoty na dlhšie obdobie. Tu je niekoľko tipov, ako na to:

• Kompletné uvarenie a vychladenie: Prvou zásadou je kompletné uvarenie a vychladenie polievky. Vloženie teplej alebo horúcej polievky do mrazničky je škodlivé pre mrazničku, ale aj pre zmrazené jedlá v nej.
• Chladenie: Ak chcete urýchliť proces chladenia polievky, vložte hrniec s polievkou do vody s kockami ľadu a často miešajte. Prípadne polievku rozdeľte na menšie porcie, napríklad aj v nádobách, v ktorých ju chcete mraziť.
• Vhodné nádoby: Na mrazenie polievky sú vhodné vrecká, sklenené, plastové a kovové nádoby.
• Ponechajte miesto: Pamätajte, že tekutina sa pri mrazení rozťahuje a preto ponechajte vo vrecku či nádobe trochu miesta naviac.
• Ochranná vrstva: Ak používate sklenenú alebo plastovú nádobu, môžete na polievku položiť plastovú fóliu ako ochrannú vrstvu.
• Označenie: Nádobu si nezabudnite označiť, názvom polievky aj dátum mrazenia, prípadne pridajte počet porcií, aby ste vedeli, s akým množstvom môžete počítať.

Ako mraziť polievku v tetrapakoch

Všetko tekutinové/omáčkovité mrazím v rôzne veľkých tetrapakoch, odstrihnem vrch a dám na stojato zamraziť. Vyberiem z krabičiek a pobalím do vreciek, je to veľmi skladné.

Ako mraziť polievku v kelímkoch

Jasné, že môžeš, ako ti už písali, nechať vychladiť a ja si dávam trebars do kelímku od Ramy alebo do iného a je to.

Ako mraziť polievku v sklenených nádobách

Robíme vývar z kuraťa a zeleniny a vždy dávame mraziť čistý precedeny vývar do sklenených nádobiek od horčice a vacsich, len nenaplnime po vrch, ale nechame centi a pol na "rozpinanie" tekutiny mrazom.

Ako dlho vydrží mrazená hovädzia polievka?

Všeobecne platí, že hovädzia polievka môže byť v mrazničke skladovaná 3-4 mesiace bez výraznej straty kvality. Po tomto čase môže začať strácať chuť a textúru, ale stále by mala byť bezpečná na konzumáciu. Je dôležité mať na pamäti, že ide len o odporúčané obdobie a skutočná trvanlivosť závisí od spôsobu prípravy, skladovania a kvality použitých surovín.

Rozmrazovanie polievky

Rozmrazenie je nasledujúcim krokom a tak ako pri iných potravinách, najlepšie to urobíte v chladničke. Polievka vo vreckách sa rozmrazí rýchlejšie a pre istotu ich dajte do misky, ak by náhodou mali dierky.

Tipy pre rozmrazovanie polievky

• Pomaly v chladničke: Ideálnym spôsobom je zmrazené potraviny preložiť na deň do chladničky. Rýchle rozmrazovanie žiadnej potravine neprospieva.
• Polievky so smotanou: Polievky so syrom, mlieko, a smotanou môžu byť po zmrazení a rozmrazení zrnité a s oddelenými zložkami. Môžete to vyriešiť aj tak, že uvaríte polievku po krok, kedy sa pridáva smotana alebo mlieko, čo je väčšinou pred koncom varenia, takú ju zamrazíte a po rozmrazení jednoducho dovaríte.

Čo nemraziť

Nie každej potravine mráz prospieva. Zelené šaláty stratia chuť a zvädnú. Držte ich iba v chladničke. Uhorky a paradajky obsahujú priveľa tekutín, ktoré sa s mrazom nekamarátia. Melóny, jablká, hrušky, citrusy tiež majú veľa vody, takže ak ich zmrazíte a rozmrazíte, vznikne vám mäkké a zošúverené ovocie. Zemiaky obsahujú veľa vody, mrazením sa v nich vytvoria ľadové kryštáliky. Navyše získajú sladkú pachuť. Ak ich chcete pridať do zemiakového cesta, predtým ich uvarte.Mlieko a smotana sa zrazia a nebudú vyzerať dvakrát vábne. Syr ak do mrazničky vložíte tvrdý syr, bude drobivý a múčnatý. Mäkkému sa zmení textúra.Vajíčka v škrupine vplyvom mrazu prasknú, lebo bielok je tekutina a tá sa v mínusových teplotách rozpína.Vyprážané jedlo rezeň alebo fašírky môžete dať pokojne do mrazničky, no rátajte s tým, že po rozmrazení už nebudú chrumkavé. Ovocné koláče s posýpkou platí to isté ako pre vyprážané pokrmy.

Dôležité rady a tipy

• Správne balenie: Potraviny pred zamrazením vložte do mikroténových vreciek alebo plastových nádob. Vždy si poznačte, o čo ide a kedy ste ich do mrazničky vložili.
• Skladovanie: Potraviny skladujte podľa čerstvosti. Najstaršie potraviny patria navrch, tie by ste mali skonzumovať ako prvé.
• Odstránenie vzduchu: Ak pokrmy vložíte do mikroténových vreciek, vytlačte z nich všetko vzduch. Uškodil by im.
• Nepreplňujte nádoby: Nádoby, do ktorých budete zamrazovať, neplňte na doraz. Mnohé pokrmy vplyvom mrazu totiž čiastočne zväčšia svoj objem, preto potrebujú rezervu.
• Teplota potravín: Potraviny, ktoré chcete zmraziť, by nemali mať vyššiu ako izbovú teplotu.
• Porciovanie: Pred zmrazením si pokrmy vopred naporciujte a zabaľte si ich v takom množstve, ktoré spotrebujete akurát na jedno použitie.
• Čerstvosť: Zmrazujte vždy čerstvé potraviny a pokrmy. Inak utrpí ich kvalita a chuť.
• Nezmrazujte opakovane: Mäso by sa malo baliť do balíčkov tak, aby sa použilo naraz, pretože sa nesmie znovu zmrazovať.

Ako dlho vydrží mäso v mrazničke?

Rôzne druhy mäsa možno v mrazničke skladovať od jedného mesiaca do jedného roka. Je dôležité mäso aj podpísať dátumom zmrazenia a zabrániť zmrazeniu v pôvodnom obale často obsahujúcom absorpčnú vložku.

tags: #Polievka