Ako Dlho Vydržia Linecké Koláče a Vanilkové Rožky a Ako Ich Správne Skladovať?

Vianočné koláčiky sú neodmysliteľnou súčasťou najkrajších sviatkov roka. Veď čo by to boli za Vianoce bez medovníčkov, lineckých koláčikov a ďalších dobrôt? Mnohí z nás sa už začínajú realizovať a tak sa do sviatkov v domácnosti nahromadí slušné množstvo sviatočných koláčikov. Aby ste si vychutnali ich dokonalú chuť a textúru počas celých sviatkov, je dôležité venovať pozornosť tomu, ako na správne skladovanie vianočného pečiva. Každý hľadá spôsoby, ako udržať vianočné koláčiky čo najdlhšie čerstvé a každý má už svoje metódy čo robiť, ak sa vonku nečakane oteplí.

Všeobecné zásady skladovania vianočného pečiva

Trvanlivosť koláčikov závisí do veľkej miery od konkrétneho typu a od spôsobu skladovania. V zásade platí, že každý druh koláčov by sa mal skladovať zvlášť, aby si uchoval svoju typickú vôňu a chuť. Kvalitné a najmä čerstvé suroviny výrazne ovplyvňujú trvanlivosť koláčikov. Používajte pri ich príprave výhradne čerstvé maslo, vajcia a kvalitné koreniny. Koláčiky milujú suché prostredie, preto sa vyhnite ich skladovaniu v blízkosti vlhkých miestností alebo kuchynskej linky. Vlhkosť môže spôsobiť, že koláčiky strácajú svoju krehkosť a nadýchanosť a stávajú sa mäkkými.

Ako skladovať suché pečivo?

• Linecké koláčiky a podobné suché pečivo (napríklad zázvorové sušienky, medvedie labky či vanilkové rožky) vydrží na chladnom a tmavšom mieste zvyčajne asi týždeň až dva, hoci mnohé zdroje hovoria aj o oveľa dlhšej dobe.
• Suché pečivo je najlepšie skladovať na chladnom a suchom mieste, chladnička to pre väčšinu druhov rozhodne nie je.
• Ideálna je špajza, ak ju nemáte, náhradou môže byť spodná časť vstavanej skrine v kuchyni, alebo aspoň najchladnejšia miestnosť v byte.
• Linecké pečivo, labky, rôzne neplnené sušienky, strojčekové pečivo atď. ukladajte v suchu a tme, v šikovných plastových boxoch, ktoré možno navyše stohovať.
• Prikryť ich môžete ešte obrúskom alebo hodvábnym papierom.
• Drobné pečivo sa najlepšie uchováva v plechových dózach.
• Ak vám nezáleží na dekore nádoby, plechovky s obsahom (napr. s maslovými sušienkami či čajovým pečivom) často dostanete v supermarkete lacnejšie, ako keď ich kúpite v prázdne v obchodoch s domácimi potrebami.
• Nádobu s pečivom odložte na tmavé a chladné miesto, teplo nesvedčí najmä koláčikom, ktoré obsahujú tuk.
• Ideálne je, ak dáte každý druh pečiva do inej nádoby, aby sa ich arómy nemiešali.
• Ak pečiete viac druhov, ako máte dóz na skladovanie, do jednej dajte druhy s podobnými príchuťami a medzi každú vrstvu jednu alebo viac vrstiev papiera na pečenie.
• Oddelenie jednotlivých vrstiev papierom na pečenie je dôležité aj pri sušienkach, ktoré majú polevu.
• Pri uskladnení viacerých druhov v jednej nádobe je potrebné dbať aj na trvanlivosť, aby ste dali spolu pečivo, ktoré vydrží rovnako dlho.

Ako skladovať medovníky?

• Niektoré gazdinky ich začínajú piecť už aj mesiac dopredu.
• Z toho vyplýva, že medovníčky pri správnom uskladnení naozaj vydržia aj niekoľko týždňov.
• Aby si zachovali vaše perníky vláčnosť, odporúča sa dať do dózy plátky jablka.
• Skladujte medovníky s kúskom čerstvého chleba alebo jablka.
• Medovníky sú ikonou slovenských Vianoc. Ich tajomstvom je nielen lahodná chuť, ale aj dlhá trvanlivosť.
• Vďaka medu, ktorý pôsobí ako prírodný konzervant, zostávajú medovníky dlhodobo mäkké a chutné.
• Dokonca platí pravidlo, že čím sú viac odležané, tým lepšie chutia.
• Uskladniť sa dajú v uzatvárateľných nádobách.
• Aby však zmäkli, potrebujú absorbovať vlhkosť, preto je vhodné uskladniť ich v papierovom vrecku a nechať v tmavej vetranej špajze.
• Môžete vyskúšať aj recept našich starých mám a uskladniť ich v uzatvorenej sklenej nádobe s kúskom jablka.

Ako skladovať krémové koláčiky?

• Rôzne krémom zdobené koláčiky majú práve kvôli krému a rôznym polevám kratšiu životnosť.
• Ideálne je zjesť ich asi do 2-3 dní.
• Koláče s rôznymi druhmi plniek alebo poliate čokoládou treba piecť ako posledné, maximálne 2-3 dni pred Vianocami a uložiť ich do dobre uzatvorených nádob alebo alobalu a do chladu.
• Najlepšie je do chladničky alebo studenej pivnice.
• Krémové druhy, pripravované tesne pred sviatkami, treba uložiť do chladu, chladničky či pivnice, kde sa teplota pohybuje okolo 5 °C.
• Pozor na balkóny, aby pečivo nepremrzlo.
• To nesvedčí hlavne druhom s čokoládovou polevou.
• Koláčiky plnené, zdobené krémom dajte na sviatočný stôl len v tom množstve, ktoré pravdepodobne zjete.
• Určite nezjedené kúsky nevracajte späť do chladničky.

Ako skladovať nepečené koláče?

• Nepečené koláčiky sa odporúča pripravovať tesne pred Štedrým dňom, nakoľko sú najháklivejšie na spotrebu.
• Treba ich skladovať na chladnejšom mieste a skonzumovať do pár dní.

Skladovanie v mrazničke

• Koláče môžete aj zmraziť a vydržia vám takto asi 6 mesiacov.
• Ideálne je však mraziť neozdobené koláče, pretože rôzne polevy sa veľmi nekamarátia s mrazom.
• Pokiaľ ste urobili viac cesta, aj to môžete uskladniť.
• V chladničke vám vydrží asi 2-3 dni a v mrazničke aj polroka.

Ďalšie užitočné tipy na skladovanie vianočných koláčov

• Na balkóne sa neodporúča skladovať vianočné pečivo kvôli kolísavej teplote.
• Mráz a následne plusové teploty sú výkyvy, ktoré môžu podporovať kazenie obzvlášť krémových zákuskov.
• Veľmi dobré na skladovanie suchých koláčikov sú sklené vzduchotesné nádoby.
• Poslúžia aj plastové, ale niektorým koláčom je jednoducho lepšie v skle.
• Plechové dózy sú tiež prijateľnou alternatívou, no nebývajú až tak vzduchotesné, čo môže niekedy skracovať životnosť koláčov.
• Skladujte vždy každý druh vianočného pečiva zvlášť, aby sa vône nepremiešali.
• Vždy odkladáme do nádob až úplne vychladnuté koláčiky.
• Ak sú medovníčky tvrdé, môžete do vzduchotesnej nádoby priložiť kúsok čerstvého chleba alebo rozkrojené jabĺčko - mali by zmäknúť.
• Zdobené pečivo neklaďte na seba, ale skladujte v jednej vrstve, aby sa poleva neporušila a aby sa k sebe neprilepili.
• Pri mrazení je potrebné dôkladne zabaliť koláčiky, inak môžu získať pachy z mrazničky alebo bude ich konzistencia po rozmrazení nedobrá.
• Plnené koláčiky môžete napiecť skôr, ale s naplnením počkajte až tesne pred Štedrým dňom, aby ste tak predĺžili trvanlivosť.
• Väčšina vianočného pečiva by mala byť uložená pri teplote do 5 °C a pozor na prípadné mrazy (aj preto nie je balkón práve vhodným miestom).
• Snehové pusinky je lepšie nemraziť, pretože po rozmrazení bývajú nepríjemne mäkké.
• Krémovú tortu alebo zákusky možno taktiež zmraziť.
• Pozor ale na typy so šľahačkou- takéto krémy sa v mrazničke zvyknú zraziť.

Ako postupovať, ak chcete koláčiky poslať ako darček?

• Jedným z druhov koláčikov, ktoré na vianočné oslavy donesiete rodine, môžu byť medovníky.
• Druhou obľúbenou vianočnou sladkosťou sú linecké koláčiky.
• Lahodné linecké koláčiky tvarované do hviezdičiek alebo srdiečok zlepené marmeládou patria medzi stálice slovenských sviatkov.
• Ak ich dobre zabalíte do papierovej krabice alebo plastového boxu, vydržia aj dlhšiu cestu.
• Medzi ďalšie koláče s dlhou trvanlivosťou patria pocukrované vanilkové rožky.
• U tejto sladkosti nehrozí roztopenie a ani strata chuti.
• Podobne sú na tom orechové sucháriky.
• Nie každému vyhovuje ich tuhosť, ale chuťovo uspokoja všetky jazýčky.
• Krémové zákusky, šľahačkové torty a dezerty s čokoládovou polevou strácajú v teple alebo pri dlhšom skladovaní svoj vzhľad i chuť.
• Koláčiky, ktoré sú citlivejšie na vlhkosť, napríklad medovníky alebo linecké koláčiky, ukladajte do plastových a kovových vzduchotesných nádob.
• Tieto nádoby zabránia prenikaniu vlhkosti a uchovajú koláčiky čerstvé dlhšie.
• Medzi jednotlivé vrstvy sladkostí vložte papier na pečenie.
• Pomôže udržať vrstvy oddelené bez rizika zlepenia.
• Okrem nádob je možné koláčiky zabaliť aj do textilných a látkových vreciek.
• Každý druh koláčikov zabaľte zvlášť, aby sa chute a vône nepomiešali.
• Koláčiky umiestnite na vrch kufra, aby neboli stlačené ťažším obsahom.
• Na ich ochranu môžete použiť deky alebo mäkké oblečenie ako svetre a šatky.
• Mäkšie materiály dobre tlmia nárazy počas prepravy.
• Aby sa nádoby a krabice v kufri nehýbali, použite kufrové popruhy alebo ich obložte vecami, ktoré ich udržia pevne na mieste.
• Dôležité je, aby sa koláčiky počas cesty nemohli preklopiť a ani prevrátiť.

Tabuľka trvanlivosti vianočných koláčikov

tags: #Kolac